摘要：為明確大慶地區(qū)粳稻品質(zhì)性狀特點(diǎn)及關(guān)系,從描述稻米品質(zhì)的4個(gè)方面選取8個(gè)檢測指標(biāo),對2018年大慶3個(gè)地區(qū)種植的6個(gè)品種粳稻進(jìn)行品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)性分析、主成分分析和因子分析。結(jié)果表明:惡白粒率與長寬比呈顯著負(fù)相關(guān),長寬比分別與香氣、光澤和口感指標(biāo)呈極顯著正相關(guān),與蛋白質(zhì)含量呈極顯著負(fù)相關(guān)。蛋白質(zhì)含量與直鏈淀粉含量、香氣、光澤及口感均呈極顯著負(fù)相關(guān)。直鏈淀粉含量與光澤和口感呈極顯著正相關(guān)。香氣、光澤、口感這3個(gè)指標(biāo)呈極顯著正相關(guān)。主成分分析和因子分析結(jié)果表明光澤、惡白粒率和直鏈淀粉含量為最有代表性的品質(zhì)指標(biāo)。