摘要：旅游活動(dòng)六大要素“食”排第一位。旅游與美食形影不離,在旅游發(fā)展進(jìn)程中相輔相成,在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的背景下,餐飲美食與旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系更為緊密,成為餐飲美食與旅游學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)。本期的思想?yún)R邀請(qǐng)長(zhǎng)期從事旅游與美食研究的學(xué)者專(zhuān)家以“旅游與美食產(chǎn)業(yè)”為題展開(kāi)討論,內(nèi)容主要包括以下五方面:從歷史的角度探討美食與旅游研究的演變和未來(lái)發(fā)展的判斷,從文化創(chuàng)意角度認(rèn)為美食是創(chuàng)意、旅游與美食的融合需要加強(qiáng)文化創(chuàng)意,從經(jīng)濟(jì)學(xué)語(yǔ)境下探討美食與旅游的關(guān)系,從產(chǎn)業(yè)實(shí)踐角度探討美食街區(qū)開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)的路徑,從文旅融合的角度思考云南旅游與民族餐飲融合發(fā)展的出路。學(xué)者專(zhuān)家們的思考和探索注重旅游與美食融合發(fā)展的歷史、現(xiàn)實(shí)和發(fā)展趨勢(shì),也體現(xiàn)研究的思路和創(chuàng)新,更著眼產(chǎn)業(yè)和地方發(fā)展實(shí)際,對(duì)促進(jìn)旅游新業(yè)態(tài)———美食旅游、旅游與飲食文化的融合發(fā)展、餐飲產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)均有較強(qiáng)的理論和現(xiàn)實(shí)意義。