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乳酸菌蘆薈膨化雪糕的研制
崔惠玲; 浮吟梅; 樊軍浩; 王林山 漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 河南漯河462002
- 蘆薈
- 乳酸發(fā)酵
- 雪糕
摘要：以蘆薈汁、酸奶和全脂乳粉為主要原料，配以白砂糖和穩(wěn)定劑等輔料，經(jīng)過凝凍后，制成功能性的發(fā)酵型蘆薈雪糕。
- 蘆薈
- 乳酸發(fā)酵
- 雪糕
摘要：以蘆薈汁、酸奶和全脂乳粉為主要原料，配以白砂糖和穩(wěn)定劑等輔料，經(jīng)過凝凍后，制成功能性的發(fā)酵型蘆薈雪糕。
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冷飲與速凍食品工業(yè)
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