欧洲成人午夜精品无码区久久_久久精品无码专区免费青青_av无码电影一区二区三区_各种少妇正面着bbw撒尿视频_中文精品久久久久国产网址

首頁(yè) > 期刊 > 自然科學(xué)與工程技術(shù) > 農(nóng)業(yè)科技 > 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué) > 農(nóng)產(chǎn)品加工 > 蔓越莓核桃牛軋?zhí)堑难兄?【正文】

蔓越莓核桃牛軋?zhí)堑难兄?/h2>
張文莉; 苗敬芝; 秦杰; 張建萍 徐州工程學(xué)院食品(生物)工程學(xué)院; 江蘇徐州221018; 徐州工程學(xué)院江蘇省食品資源開(kāi)發(fā)與質(zhì)量安全重點(diǎn)建設(shè)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇徐州221018
  • 蔓越莓
  • 核桃
  • 牛軋?zhí)?/li>
  • 工藝配方

摘要:為探究蔓越莓核桃牛軋?zhí)堑闹谱鞴に?以蔓越莓、核桃仁、糖(細(xì)砂糖和水飴)為主要原料,雞蛋白、黃油為輔料,以感官評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)確定最優(yōu)工藝配方(以總糖漿質(zhì)量計(jì))為細(xì)砂糖與水飴的質(zhì)量比1∶5,蔓越莓核桃仁添加量60%,雞蛋白添加量10%,黃油添加量12%,以此配方制作的蔓越莓核桃牛軋?zhí)?感官評(píng)分最高,色澤鮮亮、香氣自然、酸甜可口、軟硬適中。

注:因版權(quán)方要求,不能公開(kāi)全文,如需全文,請(qǐng)咨詢雜志社

投稿咨詢 文秘咨詢

農(nóng)產(chǎn)品加工

  • 預(yù)計(jì)1個(gè)月內(nèi) 預(yù)計(jì)審稿周期
  • 1.02 影響因子
  • 農(nóng)業(yè) 快捷分類
  • 半月刊 出版周期

主管單位:山西省農(nóng)業(yè)機(jī)械發(fā)展中心;主辦單位:山西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程出版?zhèn)髅街行?/p>

我們提供的服務(wù)

服務(wù)流程: 確定期刊 支付定金 完成服務(wù) 支付尾款 在線咨詢