摘要：運(yùn)用響應(yīng)面法(response surface mothod,RSM)探索桑葉多糖的最佳提取工藝參數(shù),在單因素試驗(yàn)確定試驗(yàn)因素和水平的基礎(chǔ)上,根據(jù)中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理設(shè)計(jì)五因素三水平試驗(yàn),利用Design-expert8.0.6方差分析確定多糖得率回歸方程,分析與桑葉總多糖得率相關(guān)的性質(zhì).結(jié)果表明:提取桑葉多糖的最佳工藝條件為φ(乙醇)=81.80%,醇析時(shí)間為27.44h,料液比為22.30∶1(mL/g),浸提時(shí)間為84.37min,浸提溫度為91.98℃,桑葉多糖的理論產(chǎn)率為4.468%.考慮到實(shí)際操作的可行性和便捷性,將提取桑葉多糖的最佳條件改進(jìn)為φ(乙醇)=82.0%,醇析時(shí)間為28.0h,料液比為23.00∶1(mL/g),浸提時(shí)間為85.0min,浸提溫度為82.0℃.在此工藝條件下,多糖得率為4.328%,接近回歸方程預(yù)測(cè)值,試驗(yàn)精密性、重現(xiàn)性、穩(wěn)定性、回收率良好,復(fù)合提取2次較合適.桑葉粗多糖對(duì)DPPH、OH、O2-自由基具有一定的清除作用.