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高分辨四極桿飛行時間質譜儀判別復原乳和超高溫滅菌乳

崔婧; 蘇美丞; 譚冬飛; 張霞; 賈曼 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全重點實驗室; 北京100081
  • 高分辨四極桿飛行時間質譜儀
  • 超高溫滅菌乳
  • 復原乳
  • 化學計量學
  • 判別模型

摘要:采用高分辨四極桿飛行時間質譜儀,結合化學計量學方法,利用非靶向代謝組學方法,對超高溫滅菌乳和復原乳進行檢測。牛乳樣品經(jīng)過前處理后,經(jīng)過C18色譜柱分離,采用FullScan模式進行一級全掃描,掃描結果通過數(shù)據(jù)預處理后,導入SIMCA-P14.1軟件中進行主成分分析和偏最小二乘方差判別分析。結果表明:正、負離子模式下共找到14種判別超高溫滅菌乳和復原乳的表征因子,進一步通過這14種表征因子建立區(qū)分2種乳的判別模型,通過該判別模型能夠準確地區(qū)分超高溫滅菌乳和復原乳,為復原乳的判別提供理論依據(jù)。

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乳業(yè)科學與技術

  • 預計1-3個月 預計審稿周期
  • 0.84 影響因子
  • 科學 快捷分類
  • 雙月刊 出版周期

主管單位:光明食品(集團)有限公司;主辦單位:光明乳業(yè)股份有限公司

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