摘要：食品的安全和營(yíng)養(yǎng)是人們對(duì)食品的基本要求,而食品安全則是指食品本身對(duì)食用者的安全性,以及被污染食品中的有毒有害物質(zhì)對(duì)人體的影響。當(dāng)今世界,隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷加快和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,食品安全問(wèn)題并沒(méi)有減少的趨勢(shì),食品安全亦不再是某個(gè)國(guó)家需要單獨(dú)面對(duì)的問(wèn)題,而是成為一個(gè)全球性問(wèn)題——一個(gè)國(guó)家不僅要關(guān)注本國(guó)的食品安全問(wèn)題,更要關(guān)注國(guó)內(nèi)外食品安全的變化和局勢(shì)。