摘要：針對(duì)非醫(yī)療用品殺菌的輻照加工劑量設(shè)定缺少標(biāo)準(zhǔn)方法的問題,根據(jù)理論分析,結(jié)合輻照加工實(shí)踐,總結(jié)一種實(shí)用的輻照加工劑量設(shè)定方法。該方法基于產(chǎn)品初始污染菌落總數(shù)和目標(biāo)菌落總數(shù),產(chǎn)品經(jīng)梯次劑量輻照實(shí)驗(yàn),分別檢測輻照后菌落總數(shù),檢驗(yàn)其菌落總體輻照抗性,然后通過多項(xiàng)式擬合得到輻照劑量與微生物減少量級(jí)(DM)之間的關(guān)系式。結(jié)果表明,對(duì)于食品殺菌等輻照加工,由于非醫(yī)療用品輻照劑量低,在輻照精度范圍內(nèi)取梯次劑量點(diǎn)較少,輻照劑量與微生物減少量級(jí)之間的函數(shù)關(guān)系采用3次或者4次多項(xiàng)式擬合較好,5次及以上多項(xiàng)式擬合會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤。該方法初步應(yīng)用于輻照加工,取得了較好的效果,表明該方法可用于指導(dǎo)非醫(yī)療用品殺菌輻照加工的劑量設(shè)定,對(duì)于準(zhǔn)確設(shè)定輻照劑量,合理降低產(chǎn)品受照劑量有重要意義。