摘要：開展了明膠-殼聚糖共混材料的酪氨酸酶修飾研究,該材料是一種全部由天然高分子構(gòu)建及修飾的生物材料,即采用蛋白質(zhì)與生物多糖作為本體材料,采用生物酶作為修飾劑。流變性能測試和凝膠形成實(shí)驗(yàn)表明,酪氨酸酶能夠催化明膠與殼聚糖進(jìn)行反應(yīng),并使明膠與殼聚糖共混溶液形成凝膠;拉伸測試結(jié)果顯示,經(jīng)過酪氨酸酶修飾的明膠-殼聚糖生物材料的拉伸強(qiáng)度比未修飾材料提高了50.22%。此外,與純明膠材料相比,該生物材料顯示出了更好的細(xì)菌抑制作用,其對(duì)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制率分別提高了40.56%和31.13%。