烏賊墨黑色素粗提物的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化能力測定

何健; 劉娥; 李小娟; 陸澤焱; 廖祖華; 戴金玉; 高益槐安發(fā)(福建)生物科技有限公司; 福建省天然生物活性物質(zhì)企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 福建寧德352100

烏賊墨
酶水解
黑色素
2
3

摘要：本文對烏賊墨粉進(jìn)行超聲波輔助蛋白酶水解研究,以水解度為考察指標(biāo),篩選最適蛋白酶,并通過單因素試驗(yàn)和L16(4^5)正交試驗(yàn)優(yōu)化酶解條件。試驗(yàn)結(jié)果表明,酸性蛋白酶為墨粉水解的最佳試驗(yàn)用酶,最佳酶解條件為溫度50℃、水解時(shí)間2h、加酶量3.0%、反應(yīng)pH3.5、料液比1∶15,在此最優(yōu)條件下對墨粉進(jìn)行水解試驗(yàn),制得水解后墨黑色素,并測得水解度為11.45%。水解后墨黑色素氧化產(chǎn)物2,3,5-三羧酸吡咯(PTCA)含量為17.621μg/mg,水解后墨黑色素總抗氧化能力為18.9U/g,總抗氧化能力保持率為99%。

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