摘要：近年來(lái),我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,前景廣闊,潛力巨大。在此過(guò)程中,水禽產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)中也暴露出了諸多問(wèn)題,特別是供需矛盾問(wèn)題,表現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性、季節(jié)性過(guò)剩和價(jià)格波動(dòng)的現(xiàn)象等等。本文基于國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)體系團(tuán)隊(duì)對(duì)國(guó)內(nèi)22個(gè)水禽主產(chǎn)省(市、區(qū))的調(diào)研考察,在生產(chǎn)上,針對(duì)肉鴨、蛋鴨、肉鵝三類(lèi)水禽的產(chǎn)量、產(chǎn)值等指標(biāo)數(shù)據(jù),分析各省、各區(qū)域、全國(guó)范圍內(nèi)的水禽生產(chǎn)布局及變動(dòng)趨勢(shì);在消費(fèi)上,選取樣本城市,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的方式,獲取居民的禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)等相關(guān)數(shù)據(jù),分析豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)肉與禽肉之間的替代或互補(bǔ)關(guān)系。并以此為根據(jù),尋找水禽產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)、消費(fèi)上發(fā)展相矛盾和不均衡的地方,最后,分別從政府、企業(yè)兩個(gè)層面提出針對(duì)性的建議,促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。