摘要：研究與保護(hù)中國(guó)飲食文化,傳承餐飲工匠精神,弘揚(yáng)中華烹飪技藝,為梳理建立中餐科學(xué)分類體系,培養(yǎng)行業(yè)精英。構(gòu)建中國(guó)飲食文化研究體系,研究與保護(hù)中國(guó)飲食文化,探尋中國(guó)餐飲發(fā)展歷史,傳承與開發(fā)傳統(tǒng)烹飪技藝、食品加工工藝,培養(yǎng)飲食文化研究及餐飲相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人才隊(duì)伍,為中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力和技術(shù)支持——8月27日,以此為宗旨的中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究院(以下簡(jiǎn)稱"研究院")在陜西省合陽(yáng)縣成立。