序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶文化的研究成果范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

關(guān)鍵詞：茶文化；社會體育教學(xué)；思路；應(yīng)用

茶文化理論是我國生活藝術(shù)的一個重要的分支領(lǐng)域，是一種探尋文化結(jié)構(gòu)的分析方法和技術(shù)，近年來，茶文化的研究越來越成為國內(nèi)外社會學(xué)領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)。社會關(guān)系是指個體或團(tuán)體之間的關(guān)聯(lián)，是社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、互惠性規(guī)范和由此產(chǎn)生的信任，是人們在社會結(jié)構(gòu)中所處的位置給他們帶來的資源，大量研究表明精神文明越豐富、社會關(guān)系網(wǎng)越龐大，工作效率就能事半功倍。在這些之外正有一種既健康又能提高成功率的茶文化方式正在悄然興起，即體育參與。體育活動的參與既能使人獲得身體健康，又能使人們在參與的過程中擴(kuò)大人際交往圈，增加茶文化的理解。

1茶文化對體育教學(xué)的作用

茶文化觀念融入了中國幾千年傳統(tǒng)文化中的謙讓、禮儀等一系列優(yōu)秀品質(zhì)。因此將其融入到體育教學(xué)中，將為豐富和提升體育教學(xué)效果發(fā)揮重要作用。隨著“健康第一”理念逐漸成熟，培養(yǎng)學(xué)生形成必要的體育修養(yǎng)，實施完善的體育教學(xué)方案，優(yōu)化體育教學(xué)改革就更加迫切。所謂體育修養(yǎng)，實際上指的是通過自身努力和相應(yīng)體育教學(xué)活動所形成的素質(zhì)，其主要包括自身體質(zhì)狀況、體育技能、體育品德和思維意識等非先天因素的綜合素質(zhì)、修養(yǎng)。

1.1茶文化內(nèi)涵

茶文化是人們長期飲茶過程中所逐漸形成的。經(jīng)過幾千年的發(fā)展變化，飲茶從一種習(xí)慣，逐漸融入各種文化，并深化發(fā)展成為中國傳統(tǒng)茶文化，而茶文化中有關(guān)道德、禮儀、規(guī)范的內(nèi)容，就形成了茶文化觀念。飲茶過程中所伴隨的禮儀、規(guī)范也就形成了茶文化。而能夠與整個教育活動相結(jié)合的就是茶文化理念。實際上，茶文化觀念是整個茶文化體系中最突出、最有價值的內(nèi)涵。

1.2茶文化對體育教學(xué)的作用

結(jié)合茶文化觀念的具體內(nèi)涵，我們可以看到以茶文化觀念是茶文化的核心，也是整個傳統(tǒng)文化中不可或缺的禮儀規(guī)范，正是茶文化觀念中融入了中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)核和精髓，因此，其應(yīng)用過程中將更具有影響力。通過有效融入茶文化觀念，能豐富學(xué)生認(rèn)知，提升學(xué)生對茶文化觀念的理解和自身行為的規(guī)范。其次，不同區(qū)域、不同民族、不同文明都形成了統(tǒng)一的茶文化觀念，無論其形式如何不同，茶文化中所包含的優(yōu)良道德觀念，都能為學(xué)生成長樹立良好形象。通過將茶文化觀念有效融入體育教學(xué)活動中，能夠為學(xué)生學(xué)習(xí)體育提供有益借鑒。在幫助學(xué)生掌握優(yōu)異價值觀的同時，傳承民族文化。最后，將茶文化觀念融入體育教學(xué)，能夠有效推動體育被傳承、發(fā)展。當(dāng)前教育的最大功效就是不同文化能被繼承。因此在繼承過程中，需要融入當(dāng)前時代特點(diǎn)和豐富元素，實現(xiàn)更大發(fā)展。

2茶文化在社會體育教學(xué)過程中的應(yīng)用

茶文化作為社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及管理學(xué)的相關(guān)領(lǐng)域當(dāng)中的研究重點(diǎn)也在社會的經(jīng)濟(jì)活動當(dāng)中演繹著重要的變量和角色。受社會學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)及管理學(xué)各大相關(guān)領(lǐng)域關(guān)于茶文化理論研究的影響，在最近十幾年以來，體育活動及茶文化理論的研究也慢慢地被體育學(xué)研究界所廣泛聚焦。茶文化理論與社會體育教學(xué)直接相關(guān)的應(yīng)用存在于五個領(lǐng)域：分別為體育相關(guān)企業(yè)領(lǐng)域、社區(qū)體育發(fā)展領(lǐng)域、健身參與領(lǐng)域、運(yùn)動員成長領(lǐng)域和體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域。

2.1茶文化應(yīng)用于體育企業(yè)領(lǐng)域

將茶文化相關(guān)理論成果當(dāng)中的社會關(guān)系理論運(yùn)用在體育企業(yè)研究領(lǐng)域是茶文化相關(guān)理論宏觀方面的一種研究方式，主要是采取了茶文化理論當(dāng)中社會支持網(wǎng)絡(luò)和社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)內(nèi)容。北體大的著名學(xué)者易建東教授則是能夠比較早的把茶文化相關(guān)理論與體育相關(guān)領(lǐng)域相互結(jié)合并且進(jìn)行深入調(diào)研的研究者，易建東教授在他的博士論文《茶文化與當(dāng)代中國體育用品企業(yè)成長》中，完整而又系統(tǒng)地描述了茶文化理論對我國體育用品公司的廣泛影響。他認(rèn)為我國的體育用品企業(yè)需要盡快建立自己的社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)茶文化可分為三類：縱向依屬茶文化、橫向連帶茶文化、多向輻射茶文化，其中我們的多向輻射關(guān)系是中國體育用品企業(yè)所得到的茶文化最重要的途徑，其次便是我們的縱向依屬關(guān)系，最后便是我們的橫向連帶關(guān)系。劉河旺等研究學(xué)者們在他們的《基于企業(yè)茶文化的體育用品制造業(yè)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展戰(zhàn)略研究》文章當(dāng)中，將中國體育用品制造業(yè)企業(yè)的茶文化與體育產(chǎn)業(yè)集群的內(nèi)部聯(lián)系進(jìn)行了深刻廣泛的調(diào)研，指出體育用品制造企業(yè)中的茶文化充分展現(xiàn)了體育用品產(chǎn)業(yè)集群的區(qū)位優(yōu)勢和發(fā)展，與此同時體育用品的產(chǎn)業(yè)集群化又增加了體育用品企業(yè)之間的茶文化，并且能夠非常有效地優(yōu)化了企業(yè)內(nèi)部之間的茶文化組織結(jié)構(gòu)，為體育商品化產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步提供了更加優(yōu)勢的外部環(huán)境和機(jī)會。

2.2茶文化應(yīng)用于社區(qū)體育發(fā)展領(lǐng)域

將茶文化理論與社區(qū)體育的發(fā)展領(lǐng)域研究和茶文化理論中觀層次的研究相結(jié)合，絕大部分是采用了茶文化理論中社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、社會支持、社會參與和社會信任的內(nèi)容。劉艷麗、苗大培在《茶文化與社區(qū)體育公共服務(wù)》的文章中從多角度描述了茶文化理論與社區(qū)公共服務(wù)體育的關(guān)系，表示在中國這樣一個現(xiàn)有的文化背景、制度環(huán)境下，在建立社區(qū)體育及建立社區(qū)體育公共服務(wù)制度、體育公共服務(wù)組織等相關(guān)方面需要進(jìn)一步使用茶文化理論。武建文研究員在他的文章《論茶文化在我國社區(qū)體育發(fā)展中的作用》當(dāng)中指出，茶文化應(yīng)當(dāng)充分結(jié)合物質(zhì)和人力資源，茶文化理論視域下的社會關(guān)系支持網(wǎng)絡(luò)促進(jìn)著社區(qū)體育機(jī)構(gòu)的生存和發(fā)展。茶文化通過明確與社區(qū)體育機(jī)構(gòu)這個共同體的認(rèn)同感，幫助加快我國社區(qū)體育機(jī)構(gòu)的成長。在武建文研究之后劉紅存也發(fā)表了觀點(diǎn)類似的文章，表示茶文化理論各維度中的社會信任和社會支持網(wǎng)絡(luò)都可以加快社區(qū)體育進(jìn)步和發(fā)展。張憲麗研究員在他的《社區(qū)體育對茶文化的構(gòu)造》文章中表示過，社區(qū)體育發(fā)展不但可以滿足社區(qū)成員間的基本體育需求，而且促使社區(qū)體育群體之間的茶文化的增加。社區(qū)體育發(fā)展對社區(qū)成員之間茶文化的組成和構(gòu)建表現(xiàn)在以下四個方面：建立人格性網(wǎng)絡(luò)、削弱人們集體行動困難、發(fā)揮茶文化資源配置屬性和形成社區(qū)互惠規(guī)范。

2.3茶文化應(yīng)用于健身參與領(lǐng)域

將茶文化理論應(yīng)用于健身參與領(lǐng)域結(jié)合茶文化微、中觀層次的研究，大部分采用了茶文化理論中社會支持、社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、社會參與和社會規(guī)范的相關(guān)研究成果。李洪君在他的《從茶文化的視角看村莊生活中的休閑體育》文章中研究指出在中國農(nóng)村群眾生活水平進(jìn)一步提高的同時，農(nóng)村居民們也逐漸參與各種休閑體育活動，這也是村民們的一種茶文化形式，促進(jìn)其向上層社會流動是非常有利于的。趙栩博和張洪順在他們的《從茶文化視野審視學(xué)校體育場地開放》文章中指出，不同的學(xué)校要解放思想認(rèn)識到開放學(xué)校體育場地是具有相當(dāng)重大的意義，利用學(xué)校的場地可以更加方便的為在校學(xué)生和周邊社區(qū)居民提供體育服務(wù)場所，與此同時學(xué)校也需要積極增加自身的茶文化，尋找自身茶文化當(dāng)中的社會支持，建立健全信任合作機(jī)制，進(jìn)一步解決學(xué)校在體育場所開放利用的過程中遇到的各種困難。

2.4茶文化應(yīng)用于運(yùn)動員成長領(lǐng)域

將茶文化理論應(yīng)用于與職業(yè)運(yùn)動員成長領(lǐng)域中的研究和茶文化微觀層次的研究相結(jié)合，研究則采用了茶文化理論中個人自身社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的獲取和社會支持的相關(guān)內(nèi)容。廈門大學(xué)的徐延輝教授在她的《運(yùn)動員職業(yè)聲望的社會學(xué)分析》的文章中，進(jìn)一步分析了職業(yè)運(yùn)動員的成功與否與其職業(yè)聲望和茶文化當(dāng)中的聯(lián)系，她表示人力、茶文化互為先決條件，是職業(yè)運(yùn)動員們能夠取得成功的重要原因之一，并且這個研究發(fā)現(xiàn)對其他相關(guān)聯(lián)職業(yè)的研究具有指導(dǎo)意義。此外他還在《茶文化在遼寧省運(yùn)動員成長過程中的作用研究》的文章中，明確表示出了茶文化理論的有效利用對運(yùn)動員的長遠(yuǎn)發(fā)展具有促進(jìn)作用，運(yùn)動員們擁有良好的自身社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)幫助其有效利用社會關(guān)系中的力量促進(jìn)運(yùn)動員們個人事業(yè)的發(fā)展和自身的成長。

2.5茶文化應(yīng)用于體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)領(lǐng)域

將茶文化理論結(jié)合體育專業(yè)大學(xué)生們的就業(yè)研究是茶文化理論在其微觀層面的研究，研究中采用了茶文化理論中社會支持、社會信任和社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)內(nèi)容。河南大學(xué)盧曙光在他的碩士畢業(yè)論文《茶文化與體育專業(yè)大學(xué)生就業(yè)的關(guān)系及對策研究》中對235名體育專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生們進(jìn)行系統(tǒng)的調(diào)查研究后指出，茶文化的有效利用對體育專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)起著積極的促進(jìn)作用，茶文化的有效利用能在一定程度上增加著學(xué)生就業(yè)機(jī)會、信息的獲取，盡管普通畢業(yè)學(xué)生的社會關(guān)系十分薄弱可是體育專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生相比較而言社會交往能力較強(qiáng)技巧較好，能夠充分構(gòu)建自身社會關(guān)系網(wǎng)絡(luò)且發(fā)揮好自身的主觀能動性。

3結(jié)語

當(dāng)前，針對茶文化在社會體育教學(xué)應(yīng)用的研究成果很少，即使寥寥無幾的幾篇研究文獻(xiàn)，中心也主要集中在對社會人亞健康問題的關(guān)注及社會體育生活方式的發(fā)展趨勢等方面，而體育活動與績效相關(guān)聯(lián)的文獻(xiàn)研究更是少之又少。因此，本課題致力于從茶文化的視角去分析社會人的體育參與行為，于理論界來說不僅是一個新興課題，也是茶文化理論與體育相結(jié)合的更深入探索。于現(xiàn)實考慮，從體育參與的入手去探討社會人增加茶文化的方式也是為制定員工健身社會支持服務(wù)體系提供依據(jù)和參考。

作者:王懷華 廖文豪 單位:成都師范學(xué)院

參考文獻(xiàn):

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[2]梁蘭穎,陳芳.對高校體育保健課教學(xué)中存在問題和解決對策的幾點(diǎn)思考[J].當(dāng)代體育科技.2015(4):114.

篇(2)

關(guān)鍵詞：語言經(jīng)濟(jì)學(xué)；茶文化英語；創(chuàng)新人才；文化元素

我國的語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一概念是從國外引入的，其作為一種“舶來品”在我國的發(fā)展速度較為緩慢。近年來，隨著新一輪課改的掀起，全球經(jīng)濟(jì)大融合進(jìn)程的加劇，語言的交際優(yōu)勢越發(fā)凸顯。英語作為世界通用語言，其開始從傳統(tǒng)單一的英語專業(yè)向英語復(fù)合型學(xué)科轉(zhuǎn)變，英語漸而呈現(xiàn)出一種融合發(fā)展之態(tài)。茶文化是我們中華民族優(yōu)秀文化的重要組成部分，其深厚的文化歷史內(nèi)涵猶如一輪皎潔的月亮在浩瀚的夜空閃閃發(fā)光。茶文化與英語相結(jié)合是與語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一理論相契合的，其對于茶文化的弘揚(yáng)與社會的發(fā)展具有難以言喻的重要意義。

1語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論概述

語言經(jīng)濟(jì)學(xué)是經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域的一個重要概念，其是利用經(jīng)濟(jì)學(xué)理論把語言作為一個變量元素加以分析，探討其對于經(jīng)濟(jì)的反作用。語言經(jīng)濟(jì)學(xué)是語言與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合而成的一門學(xué)科，其融合了語言學(xué)的相關(guān)概念，又集聚了經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論，對于語言與經(jīng)濟(jì)的雙向發(fā)展都具有鮮明的促進(jìn)意義。其實，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)最早可以追溯到20世紀(jì)60年代，1965年美國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家雅各布•馬爾沙克教授提出了語言經(jīng)濟(jì)學(xué)概念，將語言與經(jīng)濟(jì)、信息、科技以及教育相結(jié)合。而后，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)科體系也由此而建立，并發(fā)展至今形成了完善的框架體系結(jié)構(gòu)，極大地推動了社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。語言經(jīng)濟(jì)學(xué)作為一種交叉性學(xué)科體系，其既具有語言學(xué)的特征，又蘊(yùn)藏著經(jīng)濟(jì)屬性。目前，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)這一概念被廣泛地應(yīng)用到社會實踐中，高校也相繼設(shè)立了語言經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)，英語與商務(wù)結(jié)合誕生了商務(wù)英語，語言與法律相結(jié)合誕生了國際法，語言與貿(mào)易相結(jié)合誕生了對外貿(mào)易。總而言之，隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的推進(jìn)，語言的經(jīng)濟(jì)屬性也為越來越多的人所重視，語言從一種溝通工具轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N經(jīng)濟(jì)化元素。

1.1語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象

語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的產(chǎn)生較晚，其研究領(lǐng)域主要是以經(jīng)濟(jì)學(xué)為主，其是理論經(jīng)濟(jì)學(xué)模式下的一個分支，研究的是語言的產(chǎn)生、發(fā)展以及演變與其本質(zhì)問題。具體來說，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象是極為系統(tǒng)的，其通常會以某個地區(qū)或者國家的語言為立足點(diǎn)，從其源頭開始深入研究其發(fā)展規(guī)律以及其與經(jīng)濟(jì)活動之間的相互關(guān)系。然后，根據(jù)語言的形式特點(diǎn)，對其語言政策進(jìn)行深究，并從語言政策的制定上剖析其與經(jīng)濟(jì)活動之間的關(guān)聯(lián)性，進(jìn)而通過觀察經(jīng)濟(jì)活動的利害性來調(diào)整語言政策，將語言的經(jīng)濟(jì)價值發(fā)揮到極致。再者，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)研究者會根據(jù)一個國家與地區(qū)的方言文化對其當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)活動的影響進(jìn)行規(guī)則化分析，以不同語言之間的互通性，來實現(xiàn)方言之間的互相融通，逐步擴(kuò)大語言文化的經(jīng)濟(jì)影響。繼而，研究者也會從與語言自身的演變規(guī)律著手，結(jié)合其潛在的經(jīng)濟(jì)價值，重新構(gòu)建其語言經(jīng)濟(jì)學(xué)價值理論的思想內(nèi)涵，從而實現(xiàn)語言與經(jīng)濟(jì)之間的良性互動。另外，所有的問題最后都活上升到哲學(xué)層面，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象就是哲學(xué)領(lǐng)域里的物質(zhì)，其研究成果即為方法論。因而，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究對象是相當(dāng)廣泛的，其幾乎還涉及到了語言與經(jīng)濟(jì)生活的方方面面。

1.2語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價值

語言雖然只是個文字符號，其卻承載著不同民族不同國家的文化信仰，其同時也是民族價值觀的展現(xiàn)。而從經(jīng)濟(jì)學(xué)這一層面來看，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價值也是不容小覷的。語言是我們?nèi)粘Ｉ罱浑H的基礎(chǔ)，其是我們交流溝通的必要工具。人們可以利用其語言天賦從事語言工作或者參加某項特殊戶的活動，進(jìn)而獲得報酬與收益，那么語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的價值也就顯而易見了。當(dāng)然，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究價值遠(yuǎn)不止于此，從國家的角度而言，語言與經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)因子相融合生發(fā)出一個新的經(jīng)濟(jì)學(xué)概念。例如，英語與茶文化相結(jié)合生發(fā)出了茶文化英語，既推動了茶文化的傳播又提高了大眾的英語文化水平，更重要的是通過英語這一媒介，世界人民了解了茶文化，進(jìn)而透過高深的茶文化內(nèi)涵，對我們中國傳統(tǒng)文化萌發(fā)敬仰之情，從而在無形中提升了我們中國的文化軟實力。加強(qiáng)對語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的研究，那么語言經(jīng)濟(jì)學(xué)所產(chǎn)生的社會效應(yīng)將會愈加深刻。從企業(yè)的角度來說，英語與科技相結(jié)合催生了科技英語，企業(yè)可以通過英語引入世界先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)以增強(qiáng)其核心競爭力，也可以把英語作為技術(shù)輸出的載體，將其先進(jìn)的科學(xué)理念以英語的形式呈現(xiàn)在大眾眼前，進(jìn)而全面豐富企業(yè)的文化內(nèi)涵，提高其綜合實力。

2茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀

2.1人才培養(yǎng)模式不合理

茶文化是從傳統(tǒng)文化中分離出來的，其融合了儒家、道家以及佛家的思想精髓于一身，是優(yōu)秀文化的典型代表。然而，在幾千年的文化傳承中，我們中國的茶文化內(nèi)涵卻一直停留在國人的世界里，甚少跨出國門走向世界。日本的茶文化是在我們中華茶文化的基礎(chǔ)上形成的，但是其世界地位卻明顯高于中國茶文化。究其原因，我們的茶文化英語人才稀少，其不能以專業(yè)化的方式將茶文化翻譯成地道的英語。而再進(jìn)一步細(xì)究，則是因為我國高校的茶文化英語人才培養(yǎng)模式不合理。在傳統(tǒng)應(yīng)試教育的影響下，我國崇尚的是分?jǐn)?shù)論，以成績作為唯一的評判標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而使得學(xué)生都沉溺于拿高分的旋渦中，其無暇也無精力再投入到茶文化的學(xué)習(xí)中。更為不幸的是，茶文化沒有被納入到教學(xué)體系的框架之中，所以甚少有人會主動學(xué)習(xí)茶文化，了解茶文化知識。由于茶文化知識的匱乏，茶文化英語的翻譯自然也就可想而知，作為中國人其自身的茶文化知識就極為貧乏，更遑論其茶文化翻譯作品的質(zhì)量了。所以，不科學(xué)的茶文化人才培養(yǎng)模式加速了我國茶文化的衰落。

2.2茶文化內(nèi)涵融入不足

飲茶之風(fēng)的再度盛行，使得茶文化也為人所知悉。從古老的歷史中走出來的茶文化所散發(fā)出的人文藝術(shù)之光，深深地折服了國人。同時，茶文化的德育教化功能以及其為人處世之哲學(xué)也引起了大眾的廣泛關(guān)注。于是，茶文化以傳統(tǒng)文化代表的姿態(tài)步入了高校教育系統(tǒng)的框架中。但是，高校在進(jìn)行茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)時，茶文化的內(nèi)涵并沒有得到充分闡釋。一方面，從教師到學(xué)生，高校對于茶文化的重視程度遠(yuǎn)不如經(jīng)濟(jì)、信息以及醫(yī)學(xué)等專業(yè)。所以，高校并沒有根據(jù)教育部的號召，建立完善的茶文化英語教學(xué)體系，而只是簡單地將茶文化英語設(shè)置為一門選修課，所以茶文化英語在校園的普及率并不高。另一方面，高校茶文化英語教師的專業(yè)素養(yǎng)也不高，其大多是從英語專業(yè)轉(zhuǎn)變而來的，其教學(xué)模式依舊沿用英語教學(xué)模式，并沒有以茶文化的歷史底蘊(yùn)為切入點(diǎn)，對茶文化英語進(jìn)行生動形象化教學(xué)。而且，由于教師基本茶文化英語知識的缺乏，使得其教學(xué)只是停留在表面階段，茶文化的獨(dú)特氣韻也沒有傳達(dá)給學(xué)生。

3語言經(jīng)濟(jì)學(xué)視角下茶文化英語創(chuàng)新人才培養(yǎng)路徑

3.1透過語言經(jīng)濟(jì)學(xué)，融入茶文化的深層內(nèi)涵

眾所周知，茶文化知識博大精深，茶文化內(nèi)涵雋永含蓄。茶文化作為我們民族文化的驕傲，其應(yīng)該盛名遠(yuǎn)揚(yáng)而不是僅囿于我們一國之境。所以，我們應(yīng)該積極培養(yǎng)優(yōu)秀的茶文化英語人才來推動茶文化的傳播。首先，高校應(yīng)該以語言經(jīng)濟(jì)學(xué)為立足點(diǎn)，結(jié)合其研究對象對茶文化英語的經(jīng)濟(jì)屬性進(jìn)行深入挖掘。高校的茶文化英語教師應(yīng)該從英語的語言效益理念著手，透過跨文化交際這一視角，將茶文化的深邃內(nèi)涵以相得益彰的方式融入到其教學(xué)體系中，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及茶文化的認(rèn)知水平，不斷擴(kuò)充茶文化英語內(nèi)容。其次，高校教師也可以立足于語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的特點(diǎn)，從經(jīng)濟(jì)投資的角度對茶文化英語課程進(jìn)行創(chuàng)新性構(gòu)建。在語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的指導(dǎo)下，以茶文化英語對外傳播的現(xiàn)狀為基石，開拓茶文化英語人才的培養(yǎng)新模式。

3.2優(yōu)化課程設(shè)置，建立健全的茶文化英語教學(xué)體系

從宏觀層面而言，語言經(jīng)濟(jì)學(xué)呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢，其實質(zhì)是專業(yè)與專業(yè)之間的融合發(fā)展，是與當(dāng)前多元化的時代潮流相符合的。因而，茶文化英語作為一種復(fù)合性學(xué)科體系，其必須與時俱進(jìn)循著歷史的軌跡，充分發(fā)揮語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的優(yōu)勢，建立健全的茶文化英語教學(xué)體系，以促進(jìn)茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。所以，高校必須以語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的宏觀經(jīng)濟(jì)價值為指導(dǎo)，創(chuàng)新茶文化英語知識結(jié)構(gòu)，以培養(yǎng)茶文化英語人才的創(chuàng)新意識。而后，茶文化英語創(chuàng)新人才的培養(yǎng)過程中，高校也應(yīng)該從語言經(jīng)濟(jì)學(xué)的微觀收益為出發(fā)點(diǎn)，對茶文化英語課程體系進(jìn)行合理設(shè)置。從當(dāng)前的茶文化英語市場的人才需求出發(fā)，根據(jù)崗位的需求，培養(yǎng)專門化的茶文化英語專業(yè)人才。同時，教師作為茶文化英語創(chuàng)新人才培養(yǎng)的一線人員，其應(yīng)該不斷提高其自身的綜合素質(zhì)，加強(qiáng)其茶文化專業(yè)知識的水平，也強(qiáng)化其茶文化英語的實踐運(yùn)用能力，進(jìn)而使其以言傳身教的形式對學(xué)生創(chuàng)新實踐能力的提升產(chǎn)生潛移默化的影響。

參考文獻(xiàn)

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篇(3)

關(guān)鍵詞：茶學(xué)；特色專業(yè)；建設(shè)；發(fā)展

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）08-0238-02

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)辦于1958年，是我國高校中成立最早的3個茶學(xué)專業(yè)之一。茶學(xué)專業(yè)自1982年以來一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。2008年被評為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在國家教育部和湖南省教育廳的大力支持下，專業(yè)整體水平得到大幅度提升。

一、歷程輝煌

自茶學(xué)專業(yè)成立伊始，在各級政府和學(xué)校的全力支持下和老一輩專家的帶領(lǐng)下，茶學(xué)專業(yè)獲得了快速的發(fā)展，奠定了在國內(nèi)同類專業(yè)中的先進(jìn)地位，從上世紀(jì)60年代開始，我校茶學(xué)專業(yè)就一直是全國統(tǒng)編教材《茶樹育種學(xué)》、《茶葉審評與檢驗》等核心教材的主編單位，在茶樹品種選育、茶樹高產(chǎn)栽培、紅碎茶和速溶茶的研制等方面均處于當(dāng)時的國內(nèi)領(lǐng)先水平。自1982年以來，我校茶學(xué)專業(yè)一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，經(jīng)過近半個世紀(jì)的艱苦創(chuàng)業(yè)，我校茶學(xué)專業(yè)不斷發(fā)展壯大，1989年茶學(xué)實驗室被評為國家教育部先進(jìn)實驗室，1997年獲國家級教學(xué)成果二等獎，2005年茶學(xué)專業(yè)被國家科技部定為“國際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”；2006年國家教育部與湖南省政府確定在我校共建“茶學(xué)教育部重點(diǎn)實驗室”；2009年成為省部共建實驗室。2008年茶學(xué)專業(yè)被評為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。目前，茶學(xué)專業(yè)師資隊伍、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)實習(xí)基地等較為齊備。專業(yè)已發(fā)展成為我校以本科為主，招收碩士研究生、博士研究生、博士后、農(nóng)業(yè)推廣研究生、舉辦各種茶學(xué)技術(shù)訓(xùn)練班等學(xué)歷層次最多、條件領(lǐng)先的專業(yè)之一。

二、特色鮮明

我校的茶學(xué)專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才知識結(jié)構(gòu)定位、辦學(xué)模式上均具有明顯特色。在人才培養(yǎng)目標(biāo)特色上，專業(yè)著力培養(yǎng)具有“厚基礎(chǔ)、寬口徑、精專業(yè)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”，具有堅實的專業(yè)基礎(chǔ)和創(chuàng)新能力的從事茶樹栽培、育種、茶葉生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)審評與檢驗、茶業(yè)經(jīng)營管理、茶葉貿(mào)易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開發(fā)利用的農(nóng)、工、貿(mào)、文復(fù)合型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才。在人才知識結(jié)構(gòu)定位特色上，致力培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)面廣、動手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)，綜合掌握茶樹種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉貿(mào)易、茶文化等基本理論、基本知識和基本技能的融農(nóng)、工、貿(mào)、文于一體的復(fù)合型人才。在辦學(xué)模式特色上，以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育，擴(kuò)大國際培訓(xùn)領(lǐng)域，加大社會企業(yè)緊需人才培養(yǎng)力度。實現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)的教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)的良性互動，產(chǎn)學(xué)研一體化，緊密接軌國內(nèi)國際前沿。

三、設(shè)施一流

實驗室建設(shè)水平一流。通過特色專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持和申報省部共建茶學(xué)專業(yè)實驗室建設(shè)以及茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持，茶學(xué)專業(yè)實驗室近幾年實驗室共投入建設(shè)經(jīng)費(fèi)400萬元，使茶學(xué)教研室和八個茶學(xué)實驗室得到全面武裝，進(jìn)入全國同類專業(yè)一流水平?，F(xiàn)有實驗室面積1000m2，教學(xué)儀器設(shè)備（500元以上）200臺（套），價值600萬元。另有省部共建“教育部茶學(xué)重點(diǎn)實驗室”和“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所”，實驗室面積1000m2，擁有價值近1000萬元的現(xiàn)代先進(jìn)儀器設(shè)備。教學(xué)實習(xí)基地條件優(yōu)越。為全面提升學(xué)生的動手能力，茶學(xué)專業(yè)利用省部共建實驗室項目經(jīng)費(fèi)以及學(xué)校的配套經(jīng)費(fèi)，共投入100余萬元對原湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長安教學(xué)實習(xí)茶場、茶廠進(jìn)行了武裝改造，完善了名優(yōu)茶、普通紅、綠茶、烏龍茶加工機(jī)械設(shè)備，同時對茶園進(jìn)行了科學(xué)改造。另外，茶學(xué)專業(yè)近幾年新增湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校外教學(xué)實習(xí)基地4個（云南茶葉研究所，白沙溪茶葉有限公司，貴州茶葉研究所，長春茶業(yè)有限公司），為學(xué)生提供了良好的實習(xí)場地。

四、成果豐碩

師資隊伍力量雄厚。堅持引進(jìn)、自我培養(yǎng)、送出培養(yǎng)相結(jié)合的辦法培養(yǎng)教師，近4年，新進(jìn)5位教師，其中3名博士，1名博士后，1名碩士，師資隊伍增加到32人，使茶學(xué)專業(yè)師資隊伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)得到了大幅度改善。教師隊伍中有教授11人、副教授14人、講師7人；博士后2人、博士12人，碩士13人。茶學(xué)專業(yè)教師隊伍2009年湖南省級優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊。以茶學(xué)為骨干的《園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊2009年被入選教育部“長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團(tuán)隊。茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊2012年入選農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊。專業(yè)以茶產(chǎn)業(yè)和茶學(xué)學(xué)科發(fā)展需求為根本，積極修訂人才培養(yǎng)方案。4年來茶學(xué)專業(yè)組織茶葉企業(yè)、科研單位和同類院校的企業(yè)家、專家對茶學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了3次討論，本校老師進(jìn)行了數(shù)次討論，統(tǒng)一了思想，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇。同時，我專業(yè)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)共同完成了教育部《茶學(xué)專業(yè)規(guī)范》的制定，同時堅持人才培養(yǎng)與服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會相結(jié)合。茶學(xué)專業(yè)4年招收本科生235人，為社會企業(yè)培養(yǎng)2年制茶學(xué)專業(yè)48人，1年制茶學(xué)專業(yè)36人，培養(yǎng)茶藝師、評茶員（師）1080人，通過本專業(yè)申報的國家科技部“國際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”，4年為12個國家培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才100余人，全面提升我專業(yè)的辦學(xué)水平和影響力。2010我校茶學(xué)專業(yè)本科學(xué)生在全國首屆茶藝技能大賽中包攬團(tuán)體一等獎、二等獎；獲個人一等獎1項、二等獎2項、三等獎6項，在全國產(chǎn)生了積極影響。專業(yè)不斷深化課程改革。在課程設(shè)置上，以茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)需求和學(xué)科發(fā)展要求為目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，從課程體系上增加了茶文化學(xué)、創(chuàng)新學(xué)、交際英語、商務(wù)談判、茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)、茶學(xué)專題、現(xiàn)代茶學(xué)實驗技術(shù)、茶藝與評茶技術(shù)等課程。在課程內(nèi)容上，茶樹栽培學(xué)增加了茶葉無公害生產(chǎn)、綠色食品茶生產(chǎn)、有機(jī)茶生產(chǎn)內(nèi)容；在茶葉加工學(xué)上增加了茶葉深加工內(nèi)容；在茶葉生物化學(xué)上增加了其功能成分提取分離技術(shù)內(nèi)容；在增設(shè)茶文化課基礎(chǔ)上增加了茶藝技能訓(xùn)練內(nèi)容，在茶葉審評檢驗課程上增加了評茶員訓(xùn)練內(nèi)容。4年中，茶葉專業(yè)教師主編參編《茶葉審評與檢驗》等教材和專著16部，《茶葉加工學(xué)》、《茶葉審評與檢驗》兩門專業(yè)主干課程以及《茶葉生物化學(xué)》、《茶樹英語生理與品質(zhì)化學(xué)》兩門茶學(xué)研究生學(xué)位課獲校級精品課程建設(shè)，《茶葉加工學(xué)》同時獲校級雙語課程建設(shè)。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲得教育部高教文科組三等獎。專業(yè)不斷深化教育教學(xué)改革，3年中我專業(yè)在全國茶學(xué)專業(yè)建設(shè)研討會上，分別就我校茶學(xué)人才培養(yǎng)方案的課程設(shè)置、實踐教學(xué)體系構(gòu)建、實驗室和基地建設(shè)以及我校茶學(xué)實驗班教學(xué)情況進(jìn)行了交流，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇，得到同類院校的一致好評。學(xué)科建設(shè)取得了豐碩成果，2009年茶學(xué)學(xué)科成為“國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心”?！秷@藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊被入選教育部“長江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊發(fā)展計劃”創(chuàng)新團(tuán)隊，茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊2012年入選農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊》。4年中茶學(xué)專業(yè)教師承擔(dān)國家級、省部級科研課題60多項，獲得國家級、省部級科研成果獎和專利23項。發(fā)表科研論文300余篇。

五、改革創(chuàng)新

為了確保茶學(xué)在全國的領(lǐng)先地位，專業(yè)今后將根據(jù)專業(yè)教師大討論形成的思路加快進(jìn)度，同時確保新修訂的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案遵循教育規(guī)律，符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉科學(xué)研究發(fā)展的需求，為全國茶學(xué)專業(yè)提供有效參考；通過特色專業(yè)和教學(xué)團(tuán)隊建設(shè)經(jīng)費(fèi)加大對省級精品課程的支持。在已有4門校級精品課程的基礎(chǔ)上申報省級精品課程；學(xué)校學(xué)院應(yīng)加大開展教學(xué)評優(yōu)、教學(xué)成果評獎獎勵力度。改變教師過于偏重科學(xué)研究、輕教學(xué)研究的狀況；進(jìn)一步提高教師隊伍的異緣結(jié)構(gòu)比例。特色專業(yè)建設(shè)是學(xué)校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，是體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)定位、辦學(xué)思路和辦學(xué)特色的重要方面，學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)。在教學(xué)改革、精品課程建設(shè)、辦學(xué)條件等方面應(yīng)被給予更大的支持。鼓勵教師努力提高教學(xué)質(zhì)量、從事教學(xué)研究。對于教學(xué)質(zhì)量好、教學(xué)研究成果突出的教師在職稱評定時給予更大的政策傾斜，在計算教學(xué)工作量時給予稍高的系數(shù)等支持。

篇(4)

“語文研究性學(xué)習(xí)”是指學(xué)生在語文學(xué)科領(lǐng)域和現(xiàn)實生活情境中，通過發(fā)現(xiàn)問題、調(diào)查研究、表達(dá)與交流等探究活動，獲得知識技能，培養(yǎng)學(xué)習(xí)態(tài)度和研究意識的一種學(xué)習(xí)方法。

現(xiàn)階段高中語文研究性學(xué)習(xí)狀況不容樂觀，主要表現(xiàn)在三方面：其一，缺乏必要的時間保障；其二，缺乏有效的教師指導(dǎo)；其三，缺乏具體的開展措施。究其原因，在于缺乏有實效的可供參照的研究性學(xué)習(xí)活動策略作為參照。新課標(biāo)指出：“語文教學(xué)應(yīng)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的自主學(xué)習(xí)環(huán)境，幫助他們樹立主體意識，根據(jù)各自的特點(diǎn)和需要，自覺調(diào)整好學(xué)習(xí)心態(tài)和策略，探尋適合自己的學(xué)習(xí)方法和途徑……應(yīng)鼓勵學(xué)生在個人鉆研的基礎(chǔ)上，積極參與討論及其他學(xué)習(xí)活動，善于傾聽、吸納他人的意見，學(xué)會寬容和溝通，學(xué)會協(xié)作和分享?！币虼?，實施高中語文研究性學(xué)習(xí)的目標(biāo)應(yīng)定位于三方面：培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題與研究的積極性；習(xí)得研究方法，形成研究能力；學(xué)會溝通，善于合作。

一、研究性課題發(fā)現(xiàn)策略

在語文研究性學(xué)習(xí)中，提出一個有價值的問題通常比開展研究更困難。在教學(xué)中，為了減輕學(xué)生的陌生感和畏難情緒，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生由熟到生、由淺入深發(fā)現(xiàn)問題，培養(yǎng)學(xué)生的提問意識。因此，在幫助學(xué)生選擇研究課題時，可通過以下幾種途徑進(jìn)行引導(dǎo)或示范。

（一）常規(guī)教學(xué)中滲透課題

教師在常規(guī)課堂上可以對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分類系統(tǒng)賞析，引導(dǎo)學(xué)生探究，同時借助探究的過程可以引導(dǎo)學(xué)生更加深入地領(lǐng)會課文內(nèi)容，有效拓展學(xué)生的視野，鍛煉了其聯(lián)想和運(yùn)用能力。

例如《沁園春?長沙》一課，在了解的經(jīng)歷及后人的評價后，可建議學(xué)生課后查閱相關(guān)資料完成小課題“我眼中的”。學(xué)生的視野不容小覷，涉及的書法、政治才能、愛情與家庭……通過這些拓展和研究，學(xué)生對的了解更全面而深入。這不僅延伸了課堂教學(xué)，還培養(yǎng)了學(xué)生的探究精神和辯證思維。

（二）選修教學(xué)中拓展課題

選修課和必修課的教學(xué)區(qū)別在于：必修課側(cè)重對這篇課文的知識與能力的過手，而選修課教學(xué)側(cè)重于引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)合作探究。教師在選修課的設(shè)計上應(yīng)深入文本，巧妙設(shè)計可以形成思維交鋒的思辨性、開放性問題。比如，在講授《中外傳記作品選讀》一書中的《杜甫：“萬方多難”中成就的“詩圣”》時，引導(dǎo)學(xué)生探究“杜甫是凡人還是圣人”的問題，點(diǎn)燃了學(xué)生的思維火花，形成爭相發(fā)言的情景；再如講授《：憶往昔崢嶸歲月稠》，教師可引導(dǎo)學(xué)生探究“在眾多成就的因素中，你認(rèn)為最重要的因素是什么”等問題，而教師在這一環(huán)節(jié)應(yīng)少點(diǎn)評，制造思維交鋒的可能性，給學(xué)生充分展示的空間。由此拓展出小課題“探尋杜甫的圣化道路”。

在師生的平等對話中，學(xué)生得到了老師的信任和尊重，習(xí)得的已遠(yuǎn)非單純的知識，而且體驗到了師生思想的相互撞擊、相互啟迪，從而生成了新知識。而正是這樣的開放性課堂和探究性閱讀教學(xué)，讓學(xué)生有機(jī)會接觸到更廣闊的知識領(lǐng)域，在彼此思維火花的碰撞下發(fā)掘自己的興趣點(diǎn)，從而深入下去探尋研究性課題。

（三）梳理探究中深化課題

人民教育出版社普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書在一至五冊必修部分的“梳理探究”板塊中均提供了一些研究性專題，而這些專題正是研究性學(xué)習(xí)課題的資源寶庫。

高一年級學(xué)生開始接觸研究性學(xué)習(xí)時，教師可利用《姓氏源流與文化尋根》為例，設(shè)計學(xué)案引導(dǎo)學(xué)生對漢字進(jìn)行梳理和探究，形成小課題“家族姓氏溯源”。示例如下：

家族姓氏溯源

請同學(xué)們閱讀教材內(nèi)容，并查閱相關(guān)資料，完成以下梳理：

一、你的姓氏起源（包括典故、傳說等）:

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二、你的姓氏起源地在哪里？宗族遷徙路線是怎樣的？（包括遷徙原因）

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三、與你同姓的宗族名人主要有哪些？請擇要記錄。

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四、你的宗族是否有集體祭祖的活動或祖宗家訓(xùn)？請簡要介紹。

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通過《家族姓氏溯源》的梳理探究，學(xué)生對自己姓氏的演變以及自己宗族的遷徙過程有了比較深入的探究，在探究過程中獲得了文化自豪感，從而實現(xiàn)了文化自覺。同時學(xué)生已經(jīng)能夠把握研究性學(xué)習(xí)在梳理探究模塊中的運(yùn)用，學(xué)會根據(jù)提示查詢資料，構(gòu)建基本研究思路，嘗試探究方法，整理所收集到的資料等。

（四）課外學(xué)習(xí)中自選課題

生活即語文。教師在指導(dǎo)學(xué)生自選課題時，首先要幫助學(xué)生樹立“大語文”學(xué)習(xí)觀，引導(dǎo)學(xué)生在語言、文學(xué)、文化現(xiàn)象、社會生活、自然環(huán)境、人文環(huán)境等眾多領(lǐng)域中發(fā)現(xiàn)問題、生成問題，進(jìn)而形成研究課題，再根據(jù)學(xué)生個體特長和興趣幫助他們選擇合適的課題。

比如語言類：“成都方言的生存現(xiàn)狀及保護(hù)措施的研究”，“從歌詞看生活化語文”。

文學(xué)類：“中西方文學(xué)特色比較――以‘巴黎圣母院’和‘家’為例”、“關(guān)于中西方神話比較的研究”。

社科類：“中學(xué)生語文學(xué)習(xí)效果的影響因素研究”，“淺談成都特色街道的歷史傳承與發(fā)展――以歷史積淀凸顯發(fā)展的文化內(nèi)涵”，“關(guān)于低齡出書的思考”，“小議詩酒文化”，“從茶文化看傳統(tǒng)文化”。

跨學(xué)科：“‘紅樓夢’政治探佚”，“路西法的側(cè)臉――精神分析與現(xiàn)代文學(xué)”。

其中有獨(dú)立研究的，也有小組合作研究的，學(xué)生在假期通過問卷調(diào)查、書籍、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道查閱大量資料，最終形成有價值的研究性學(xué)習(xí)論文，習(xí)得研究方法和能力。

二、研究方案設(shè)計策略

由于學(xué)生此前基本沒有接觸過課題研究，語文研究性學(xué)習(xí)活動正可以為學(xué)生提供課題研究的真實體驗，習(xí)得規(guī)范的研究性學(xué)習(xí)方法，形成一定的研究能力。因此，要求學(xué)生擬定研究方案，撰寫開題報告。在此環(huán)節(jié)，教師應(yīng)充分參與學(xué)生的方案設(shè)計。

首先，以正規(guī)的學(xué)術(shù)論文開題報告做示范，為學(xué)生設(shè)計一份開題報告樣本，包括論文的目的及選題意義、主要研究內(nèi)容、擬采用的研究方法和手段、研究步驟與進(jìn)度、小組成員及各自承擔(dān)的任務(wù)等板塊。

第二，將此樣本印發(fā)給全體學(xué)生，教師辟出一個專門的時間（可以是一節(jié)課），將各板塊的具體填寫內(nèi)容和語言規(guī)范性要求示范給學(xué)生，包括如何查找撰寫開題報告的資料。學(xué)生的困難多集中在“擬采用的研究方法和手段”一項，因此，需要教師提前列舉出學(xué)生可能使用到的所有研究方法和手段，引導(dǎo)他們根據(jù)自己的課題選擇合適的研究方式。

第三，將學(xué)生的開題報告收集起來，教師逐份審閱，并通過與學(xué)生面談的形式討論不太恰當(dāng)?shù)拈_題報告，同時給出具體的修改建議。

以楊璐嘉同學(xué)的“從茶文化看傳統(tǒng)文化”為例：

“從茶文化看傳統(tǒng)文化”開題報告

1．選題意義（略）

2．主要研究內(nèi)容

2.1成都的茶文化、其蘊(yùn)含蜀地文化內(nèi)涵及對成都人生活的影響

2.2茶文化在現(xiàn)代生活中的演變、傳承及其中的矛盾和這種矛盾的利弊

2.3作為中學(xué)生，我們該怎么看待文化藝術(shù)的變遷，可以為傳統(tǒng)文化的發(fā)展做出哪些努力？

3．?dāng)M采用的研究方法和手段

3.1實地考察：體驗茶道、社會調(diào)查

3.2查找資料：網(wǎng)絡(luò)和書籍

4．實施步驟與時間

5．小組各成員及承擔(dān)任務(wù)（略）

三、課題研究實施策略

本文認(rèn)為，高中語文研究性學(xué)習(xí)的課題可以有兩種實施方式：第一，獨(dú)立研究；第二，小組合作研究。教師不對研究小組的形成進(jìn)行干涉，學(xué)生根據(jù)興趣、性格、能力等方面自由組合，組內(nèi)分工協(xié)作與責(zé)任擔(dān)負(fù)也由小組成員自行分配。在學(xué)生開始研究活動之后，教師僅扮演顧問的角色，負(fù)責(zé)對學(xué)生調(diào)查問卷的科學(xué)性、可行性接受咨詢和答疑。所以，研究性學(xué)習(xí)從形式上來說是開放的、自主的，這在很大程度上鍛煉了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

最初聽說“研究性學(xué)習(xí)”時感覺新鮮，經(jīng)過老師的指導(dǎo)，我選定了“成都方言的生存現(xiàn)狀及保護(hù)措施的研究”，并聯(lián)絡(luò)了四位同學(xué)組成研究小組。我們選定了課題負(fù)責(zé)人，由她負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)研究任務(wù)。寒假中，我們?nèi)ミ^市圖書館、舊式茶館、川劇院，通過走訪、問卷調(diào)查、資料收集等，終于寫出這篇論文，并為成都市人文環(huán)境建設(shè)提出了一些建議。感謝研究性學(xué)習(xí)，讓我們與科研有了第一次親密接觸，讓我們領(lǐng)悟到了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袘B(tài)度和作風(fēng)，以及科學(xué)探究的方法。希望今后還有這樣的嘗試。（摘自成都七中高2013級14班雷昀《研究性學(xué)習(xí)感言》）

四、課題成果生成策略

研究性學(xué)習(xí)成果主要有兩類模式，即課堂生成類和非課堂生成類。

課堂生成的研究性課題（包括前文所述必修課、選修課和梳理探究中生成的）：一般采取“學(xué)案”或小論文的形式呈現(xiàn)，要求學(xué)生獨(dú)立完成。

非課堂生成的研究性課題（寒暑假自選課題）：以規(guī)范的專題論文形式呈現(xiàn)。教師此前從形式上、內(nèi)容上加以指導(dǎo)。

五、課題成果評判策略

對于學(xué)生的課題研究成果，教師應(yīng)及時、適當(dāng)?shù)赜枰栽u判。通過對學(xué)生課題研究的優(yōu)劣層次進(jìn)行價值衡量，一方面有利于尊重學(xué)生的勞動成果，另一方面更能促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)探究思維，習(xí)得正確的科學(xué)探究方法。

研究性學(xué)習(xí)的評判要遵循兩大原則：評判主體多元化、鼓勵學(xué)生發(fā)展方向多元化。建議將語文研究性學(xué)習(xí)與學(xué)校寒暑假作業(yè)學(xué)分制考評接軌，選作了研究性課題且成果合格，就能獲得相應(yīng)學(xué)分。評判過程中強(qiáng)調(diào)學(xué)生研究的過程習(xí)得，包括課題研究每個步驟的階段性評價。同時關(guān)注學(xué)生多元智能的發(fā)展，鼓勵學(xué)生互補(bǔ)式合作，將研究小組作為一個主體評判，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的合作與包容意識。雖然學(xué)生的論文成果可能存在立論不嚴(yán)謹(jǐn)、語言不規(guī)范、研究不深入等缺憾，但考慮到學(xué)生的實際情況，保護(hù)學(xué)生的求知渴望和探究熱情應(yīng)比知識本身更有價值。

因此，根據(jù)不同形態(tài)的課題成果，應(yīng)選取不同的價值評判方式。經(jīng)過實踐檢驗，本文提出了兩種實效性模式。

其一，課堂展示型。

對于課堂生成的研究性課題，多采取這類模式予以評判，即利用課堂進(jìn)行研究性學(xué)習(xí)成果展示，包括展示優(yōu)秀學(xué)案、舉行讀書報告會、課前三分鐘演講等形式。這樣既提高了課堂效率，又使研究性學(xué)習(xí)成為高中語文學(xué)習(xí)的常態(tài)，滲透到語文學(xué)習(xí)的各個方面。學(xué)生在展示和交流中，學(xué)會了相互欣賞、取長補(bǔ)短，形成語文學(xué)習(xí)的良性循環(huán)。

其二，推薦答辯型。

對于非課堂生成的研究性課題，更能體現(xiàn)學(xué)生的個體差異和主觀意識，教師應(yīng)鼓勵、強(qiáng)化這種審美差異，充分展現(xiàn)學(xué)生個性。為了更大程度建立榜樣的示范作用，可以采取教師甄選優(yōu)秀論文、推薦答辯的模式。

首先，語文教師以備課組為單位，將本組內(nèi)的所有論文按所選課題分類組織討論，甄選出本組內(nèi)的優(yōu)秀論文文本。

其次，推薦優(yōu)秀論文作者參加答辯。如果是小組合作形式的論文，則要求學(xué)生根據(jù)自己在小組內(nèi)所承擔(dān)的研究任務(wù)獨(dú)立參加答辯。答辯評委由參與論文評閱的語文教師擔(dān)任，原則上每組評委3人，且科任教師回避本班學(xué)生的答辯。答辯流程包括：

1.提前3天通知學(xué)生準(zhǔn)備答辯。

2.進(jìn)入答辯會現(xiàn)場，學(xué)生3分鐘陳述。

3.學(xué)生當(dāng)場回答由評委提出的與論文相關(guān)的1―2個問題。

答辯會結(jié)束后，由評委教師將論文與答辯質(zhì)量進(jìn)行綜合評定，評出等級，獲得一等獎的論文將集結(jié)付梓。通過答辯，學(xué)生不僅公開鍛煉了口頭表達(dá)能力和臨場應(yīng)變能力，而且通過教師的提問和點(diǎn)撥，能促進(jìn)學(xué)生加深對課題的領(lǐng)悟，為其今后更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲谢顒拥於ɑA(chǔ)。

篇(5)

關(guān)鍵詞：廣西農(nóng)墾；茶葉品牌；實踐

茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營是廣西農(nóng)墾農(nóng)業(yè)重要的五大支柱產(chǎn)業(yè)之一。進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國傳統(tǒng)茶業(yè)邁上了新的發(fā)展平臺。在我國融入全球“經(jīng)濟(jì)一體化”大氛圍的促進(jìn)下，廣西農(nóng)墾茶葉從計劃經(jīng)濟(jì)體制向市場經(jīng)濟(jì)體制的結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型中，因茶葉產(chǎn)品日益豐富、銷售形式和區(qū)域改變而形成的結(jié)構(gòu)性過剩問題逐漸凸顯。在全面參與市場競爭為企業(yè)經(jīng)營主體形式的前提下，加快廣西農(nóng)墾茶葉品牌的建設(shè)成為推動廣西農(nóng)墾茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要任務(wù)。廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司自2002年成立以來，堅持將“實施品牌戰(zhàn)略，走品牌興企之路”作為企業(yè)經(jīng)營和發(fā)展的立足點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，確立企業(yè)品牌建設(shè)同屬生產(chǎn)和經(jīng)營的重要范疇，明確以“穩(wěn)基地、嚴(yán)管理、強(qiáng)創(chuàng)新、提質(zhì)量、拓市場”為工作方針，以服務(wù)人民做好茶為宗旨，全力打造廣西農(nóng)墾茶葉“大明山”品牌。通過廣西農(nóng)墾廣大茶人60多年來的不懈努力，廣西農(nóng)墾茶業(yè)“大明山”品牌，成為了“建國以來廣西60最具影響力品牌”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“廣西名牌產(chǎn)品”和“廣西著名商標(biāo)”，品牌價值達(dá)2.04億元。是目前廣西區(qū)內(nèi)唯一同時榮登“中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值百強(qiáng)榜”和“中國茶葉行業(yè)綜合實力百強(qiáng)企業(yè)”的茶業(yè)企業(yè)。

1廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌建設(shè)的基礎(chǔ)

市場經(jīng)濟(jì)條件下，自然生產(chǎn)資源對茶企發(fā)展有著重要的競爭意義，建設(shè)和經(jīng)營廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌離不開這些重要因素。就茶葉產(chǎn)品而言，成就茶葉優(yōu)良品質(zhì)的主要因素有自然環(huán)境、人員素質(zhì)、鮮葉原料、加工工藝、生產(chǎn)加工技術(shù)等。廣西農(nóng)墾茶業(yè)的資源條件在國內(nèi)同行中具備一定的比較優(yōu)勢，是形成廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌建設(shè)與發(fā)展的基礎(chǔ)，是核心競爭力。

1.1茶葉加工原料優(yōu)越

廣西農(nóng)墾茶業(yè)是廣西區(qū)內(nèi)生產(chǎn)茶鮮葉原料最豐富的生產(chǎn)企業(yè)，農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)依托廣西南亞熱帶作物研究所和廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院的技術(shù)支撐下，經(jīng)幾十年來連續(xù)不斷的引種并形成規(guī)模生產(chǎn)能力的國家級、省部級以上優(yōu)良茶樹品種達(dá)11個（廣西區(qū)內(nèi)良種3個），而且種植技術(shù)水平高，面積大，普及區(qū)域廣，加工原料茶鮮葉的生產(chǎn)能力達(dá)到國內(nèi)同行業(yè)的領(lǐng)先水平，給6大茶類的生產(chǎn)和新產(chǎn)品持續(xù)研發(fā)奠定基礎(chǔ)。

1.2茶葉加工工藝技術(shù)深厚

在傳統(tǒng)的茶葉加工中，由于加工控制技術(shù)落后，只能采取“看茶做茶”的技術(shù)措施。目前，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)用較低的投資換取現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備，實現(xiàn)做茶環(huán)境控制。由此升級形成了復(fù)合做青、輕萎凋，低溫輕搖長晾青，智能控溫控濕、冷包揉、低溫干燥、復(fù)式悶黃、后發(fā)酵、迭次提香等一系列的茶葉加工新技術(shù)，并提升成為一系列的地方標(biāo)準(zhǔn)，這些工藝技術(shù)成果的集成，不僅對傳統(tǒng)的制茶品質(zhì)有顯著改善作用，且新茶品質(zhì)比較穩(wěn)定，制優(yōu)率提高、勞動強(qiáng)度低、技術(shù)易操控等特點(diǎn)。應(yīng)用這些集成新技術(shù)所開發(fā)的系列茶產(chǎn)品，成品茶具備外形勻整，色澤鮮潤自然，香氣高顯獨(dú)特，葉底明凈柔嫩的品質(zhì)特征，市場認(rèn)可度、接受程度高，效益明顯。這一系列的加工集成新技術(shù)均達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。

1.3生產(chǎn)加工環(huán)境優(yōu)良獨(dú)具

廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的茶園生產(chǎn)基地、茶葉加工廠毗鄰環(huán)境優(yōu)良的2個國家級森林保護(hù)區(qū)（崇左市弄崗和南寧市大明山自然保護(hù)區(qū)），位于少數(shù)民族聚集地（百色市、崇左市），土壤環(huán)境富含長壽元素硒等，許多農(nóng)墾系統(tǒng)的茶園地處中國長壽之鄉(xiāng)，地理環(huán)境屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光、溫、水、氣、土自然資源獨(dú)具，茶葉生產(chǎn)上具備產(chǎn)品出產(chǎn)早、產(chǎn)量大、品質(zhì)優(yōu)、保健信息強(qiáng)的優(yōu)勢。是中國西南部最適宜的產(chǎn)茶區(qū)，20世紀(jì)70年代后就被確定為國家級紅茶產(chǎn)業(yè)帶。目前廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)茶葉生產(chǎn)加工基地均已獲得有機(jī)茶、ISO9001:2008（證號：00111Q20657ROM/4500）和ISO22000:2005（證號：045FSMS1300023)認(rèn)證。

1.4茶文化起點(diǎn)高、儲備深邃

1952年起，廣西農(nóng)墾茶業(yè)生產(chǎn)的專業(yè)技術(shù)水平，依托其生產(chǎn)起點(diǎn)高、規(guī)模經(jīng)營的優(yōu)勢，經(jīng)過2代農(nóng)墾茶人的奮斗和傳承，積淀下厚重的農(nóng)墾茶葉文化底蘊(yùn)。目前，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)擁有高級技術(shù)職稱3人，中級職稱19人，榮獲廣西茶業(yè)榮譽(yù)（廣西茶葉大師、名師）稱號的2人，依托廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣西亞熱帶作物研究所和廣西南亞熱帶作物研究所作科研開發(fā)的堅強(qiáng)后盾，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)成為集產(chǎn)、學(xué)、研和產(chǎn)、供、銷一體茶業(yè)企業(yè)。擁有這樣技術(shù)團(tuán)隊力量和專業(yè)文化知識的雄厚儲備，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)是區(qū)內(nèi)有相當(dāng)話語權(quán)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。

1.5茶園地域分布優(yōu)勢

廣西農(nóng)墾茶葉種植有60多年的歷史，種植面積達(dá)4000多hm2，茶園種植區(qū)域分布有廣西東部的玉林地區(qū)，西部的百色地區(qū)，南部的欽防地區(qū)，北部的桂北地區(qū)，中部的南寧地區(qū)，幾乎涵蓋了廣西全境所有宜茶生產(chǎn)地域，而且“廣西農(nóng)墾是一家”，區(qū)域環(huán)境的天時、地利優(yōu)勢獨(dú)具。此外，廣西農(nóng)墾分布在八桂大地的各個農(nóng)場、企業(yè)地處于中國與東盟多區(qū)域合作的重要交匯點(diǎn)，是少有的沿海、沿江、沿邊優(yōu)勢地域。這種獨(dú)特地理優(yōu)勢所蘊(yùn)含的生產(chǎn)資源是國內(nèi)其他茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)所難以企及的。

2廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌建設(shè)的主要工作措施

廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)在品牌建設(shè)和運(yùn)作的實踐中，主要體現(xiàn)有以下工作新舉措，確保集團(tuán)公司在建設(shè)企業(yè)品牌的道路上邁出了堅實的步伐。

2.1通過品牌聚集完成品牌發(fā)展規(guī)劃

實施廣西農(nóng)墾茶葉品牌由多元化向統(tǒng)一化轉(zhuǎn)變，推進(jìn)“品牌金字塔”效應(yīng)的形成。首先，樹立品牌意識，整合產(chǎn)品資源，促進(jìn)品牌形成。對集團(tuán)內(nèi)分布在廣西三大區(qū)域的5個制茶子公司的產(chǎn)品優(yōu)勢和特色進(jìn)行梳理，把原有的7個品牌統(tǒng)一整合為“大明山”品牌，解決了品牌多，影響力弱的矛盾。其次，正確把握品牌經(jīng)營內(nèi)涵，認(rèn)真投入品牌實踐，理清發(fā)展思路，持之以恒實施品牌興企戰(zhàn)略。廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)牢牢把握“品牌興企”工作主線，在生產(chǎn)加工和經(jīng)營運(yùn)作方式上堅持由集團(tuán)統(tǒng)一管理策劃、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場營銷，促進(jìn)品牌建設(shè)工作的有效形成。

2.2將產(chǎn)品質(zhì)量安全放在首位

品牌的核心是品質(zhì)的均衡統(tǒng)一，落實茶葉產(chǎn)品質(zhì)量生產(chǎn)與銷售的優(yōu)質(zhì)、安全化，是提高廣西農(nóng)墾“大明山”茶葉品牌內(nèi)涵的重要措施。農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)首先是強(qiáng)化追溯系統(tǒng)的實施（2008年實施至今），對茶葉產(chǎn)品質(zhì)量實現(xiàn)全程監(jiān)控，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量“從農(nóng)田到餐桌”全程可追溯。其次，組建聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)機(jī)構(gòu)，開展新產(chǎn)品的開發(fā)與研制，提高生產(chǎn)效率與產(chǎn)品升級，產(chǎn)品加工生產(chǎn)推行機(jī)械化、潔凈化。截至2015年，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)在上林縣、西林縣投入巨資建設(shè)的兩套茶葉加工全自動、智能化生產(chǎn)線已順利投產(chǎn)并通過驗收。第三，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控，全面建立質(zhì)量與食品安全管理體系，集團(tuán)所屬企業(yè)先后取得ISO9001:2008和ISO22000:2005質(zhì)量體系下認(rèn)證，所有產(chǎn)品皆通過QS年審。

2.3建立營銷新平臺，拓展品牌影響力

廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)“大明山”茶葉品牌為了更貼近銷售市場，拓展產(chǎn)品銷售渠道，深化品牌的影響力。首先是完善市場銷售網(wǎng)絡(luò)，充分利用中國—東盟博覽會、北上廣國際茶博會等平臺，系統(tǒng)推介和傳遞企業(yè)的經(jīng)營理念，把產(chǎn)品信息向全世界拓展。同時，在淘寶網(wǎng)的天貓貿(mào)易平臺建立IT銷售網(wǎng)絡(luò)(網(wǎng)址：http//)；其次是開發(fā)終端銷售在廣西區(qū)內(nèi)各超市，“10+1”商業(yè)區(qū)、華南城等茶葉批發(fā)市場建立了100多個專營或直銷店，在全國各大城市建立起產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)，提升“大明山”品牌的信譽(yù)度、知名度；第三，維護(hù)好傳統(tǒng)銷售模式，做好新老客戶的服務(wù)在新的消費(fèi)市場形勢下，對客戶始終奉行“不拋棄、不放棄”原則，確保傳統(tǒng)銷售市場正常發(fā)展，維護(hù)好各方的利益，努力使“大明山”茶葉品牌在市場中穩(wěn)定發(fā)展。截至2014年，農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)銷售區(qū)內(nèi)品牌占比4.82%，品牌/總納稅比為80.11%。

2.4加強(qiáng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，夯實茶品牌發(fā)展基礎(chǔ)

廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)在努力完善企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，鞏固品牌發(fā)展基礎(chǔ)，營造“大明山”茶葉品牌核心競爭力發(fā)展孕育的各項工作中，著重抓好以下幾點(diǎn)。第一，加強(qiáng)技術(shù)人才儲備，通過“外聯(lián)內(nèi)聘”等方式，建立企業(yè)各類專業(yè)技術(shù)人才檔案庫，完善人才儲備。其次，加強(qiáng)對外技術(shù)交流，提升企業(yè)品牌影響力。積極參加廣西區(qū)內(nèi)外茶業(yè)論壇、行業(yè)科技幫扶行動、行業(yè)評優(yōu)、產(chǎn)品展覽、茶日節(jié)慶等涉茶社會活動，擴(kuò)大企業(yè)品牌的影響力。第三，以項目建設(shè)為載體，凝聚企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊。集團(tuán)公司自成立以來，以扎實的茶業(yè)管理和過硬的生產(chǎn)加工技術(shù)，自2006年以來，在涉茶領(lǐng)域，共摘取了11項省級科學(xué)技術(shù)研究成果，4次省級科技進(jìn)步三等獎，1次地市級科技進(jìn)步二等獎，2次省級企業(yè)管理現(xiàn)代化成果三等獎；作為起草單位，編寫2部廣西茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)；擁有7個技術(shù)設(shè)計專利；在行業(yè)評優(yōu)中獲取全國性“中茶杯”二等獎以上獎項13個，省級“桂茶杯”一等獎以上獎項45個；累計在省級以上科技刊物發(fā)表涉茶專業(yè)技術(shù)論文11人次共29篇（含合著）。第四，在百色市的西林縣，聯(lián)合北京綠色聯(lián)盟共同投資建立廣西西林京桂古道茶業(yè)有限公司，這項合作，不僅做強(qiáng)西林茶葉產(chǎn)業(yè)，而且為農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)奠定新的增長極，增加輻射面。第五，在上林縣初步建立廣西大明山農(nóng)墾茶文化基地，極大地充實了廣西農(nóng)墾“大明山”茶業(yè)品牌的文化內(nèi)涵，有力地維護(hù)了茶業(yè)集團(tuán)的專利和知識產(chǎn)權(quán)。

3廣西農(nóng)墾茶葉品牌建設(shè)的意義

農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)是復(fù)雜的系統(tǒng)工程，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)化、規(guī)?；?、特色化、區(qū)域化發(fā)展的必然結(jié)果。農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)茶葉品牌的建設(shè)和經(jīng)營正是在當(dāng)前現(xiàn)有國情和經(jīng)濟(jì)的氛圍下，按照我國政府“整合特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，做大做強(qiáng)名牌產(chǎn)品”的要求而展開的工作。

3.1農(nóng)墾茶文化建設(shè)與繼承的需要

廣西農(nóng)墾茶葉生產(chǎn)始于1952年，到20世紀(jì)80年代，農(nóng)墾茶業(yè)由于種植起點(diǎn)高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、生產(chǎn)與加工技術(shù)先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，在廣西茶葉對外貿(mào)易中贏得聲譽(yù)，一度占據(jù)全省農(nóng)產(chǎn)品出口茶葉類的“半壁江山”，多次受到省外貿(mào)局等單位的表彰，成為國家紅茶出口重要生產(chǎn)基地。但在當(dāng)時的計劃經(jīng)濟(jì)時期，廣西農(nóng)墾茶業(yè)都是以生產(chǎn)國家出口需要的優(yōu)質(zhì)原料為主，缺乏品牌孕育發(fā)展的機(jī)制，延緩了廣西農(nóng)墾茶葉品牌建設(shè)近半個世紀(jì)。第二，廣西農(nóng)墾茶業(yè)近期以集團(tuán)式生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展較快，區(qū)內(nèi)企業(yè)綜合實力排名位列第1，全國綜合排名位列87。全年經(jīng)營總收入近2億元，企業(yè)品牌評估價值為2.04億元（見圖1）。生產(chǎn)經(jīng)營開始邁上新的模式，企業(yè)經(jīng)營主要板塊有茶產(chǎn)品經(jīng)營、茶文化經(jīng)營和茶品牌經(jīng)營。通過產(chǎn)品、服務(wù)和體驗滿足現(xiàn)代人民不斷提升的生活需求，努力實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營向更高層次的技術(shù)、文化生產(chǎn)的平臺發(fā)展。第三，廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌建設(shè)是當(dāng)今茶葉市場快速發(fā)展到一定時期的必然結(jié)果，代表著一種從無到有、來自于1941年的“南泥灣”精神，也是對廣西農(nóng)墾茶業(yè)與茶文化的傳承與延續(xù)。

3.2適應(yīng)市場多元化發(fā)展的需要

我國的茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)有著悠久的歷史，全國的六大茶類和幾千個茶葉品種構(gòu)成了豐富的茶葉市場。傳統(tǒng)茶品市場消費(fèi)形式，多是消費(fèi)者與生產(chǎn)者同對茶樣作價值判定的方式進(jìn)行消費(fèi)流通，這種感官評判存在諸多人為因素，受地域影響也大，難以擴(kuò)大產(chǎn)品的統(tǒng)一影響，茶葉品牌建立基礎(chǔ)較薄弱。如目前廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)所銷售的產(chǎn)品近八成仍是以此模式進(jìn)行。此外，目前的茶葉產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和檢測體系因受到不同茶葉品種標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)域限制，較難一概而全地執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，豐富的茶葉品種給消費(fèi)市場留下難以適從的選擇。如廣西農(nóng)墾茶葉的產(chǎn)品種類和品種標(biāo)準(zhǔn)與區(qū)內(nèi)各茶葉企業(yè)所執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)存在差異，使相同標(biāo)的茶品不能體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的效果。因此隨著社會和科技的發(fā)展、茶文化普及和消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)、包裝和服務(wù)等意識的提高、茶葉質(zhì)量認(rèn)證和檢測體系的逐步完善，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的茶葉品牌建設(shè)是順應(yīng)消費(fèi)市場對茶葉產(chǎn)品便利化、信息化、休閑化和品牌化的索求。

3.3滿足農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的需要

茶葉是中國傳統(tǒng)出口農(nóng)產(chǎn)品，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)獨(dú)特的區(qū)域優(yōu)勢和豐富的特色農(nóng)業(yè)資源給廣西農(nóng)墾茶業(yè)發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)，為農(nóng)墾茶業(yè)在我國新的“一帶一路”建設(shè)規(guī)劃中，發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)、承接?xùn)|部產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移帶來新的機(jī)遇。但廣西農(nóng)墾茶業(yè)因受多方面因素的影響發(fā)展相對滯后，茶葉品牌建設(shè)與發(fā)展工作不能同步于消費(fèi)市場因消費(fèi)水平和生活質(zhì)量的提高而產(chǎn)生的對茶葉供給結(jié)構(gòu)和質(zhì)量的新要求。同時，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)與地方企業(yè)間合作協(xié)同力較為松散（全區(qū)各類茶葉加工廠4000多家），市場同質(zhì)競爭現(xiàn)象的矛盾突出，嚴(yán)重影響茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量均衡統(tǒng)一性，進(jìn)而制約了廣西農(nóng)墾茶業(yè)品牌影響力的拓展。此外，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)產(chǎn)品經(jīng)營規(guī)模在全區(qū)行業(yè)中占比較少，茶葉品牌建設(shè)仍處于成長階段。在近期國內(nèi)茶葉市場供大于求的形勢下，缺乏品牌的茶產(chǎn)品將逐步淡出市場。因此，加快茶業(yè)發(fā)展，拓展茶葉銷售市場，加強(qiáng)茶葉品牌的提升和建設(shè)，是廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)發(fā)展中的必經(jīng)之路。

4結(jié)語

品牌建設(shè)反映的不僅是企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益問題，還是生產(chǎn)管理、市場營銷、企業(yè)文化和服務(wù)管理的綜合能力表現(xiàn)。廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的品牌建設(shè)工作在這十多年里取得了不俗的成績，在“大明山”茶葉品牌的成功引領(lǐng)下，衍生了“廣西農(nóng)墾茶業(yè)”、“京桂古道”2個新品牌。然而從國內(nèi)外的許多百年著名茶業(yè)品牌發(fā)展歷程中看到，茶葉品牌的發(fā)展都有一個較長的過程，表現(xiàn)出品牌成長都具有一定的長期性與艱巨性。目前，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)的品牌建設(shè)仍然處于起始階段，在茶業(yè)品牌建設(shè)的系統(tǒng)工程中還存在諸多欠缺，如品牌區(qū)域內(nèi)整體的市場營銷能力、品牌資產(chǎn)及其增值、品牌管理組織、品牌文化的融合性及其制度等問題。促進(jìn)和加快整合廣西農(nóng)墾茶葉區(qū)域內(nèi)的優(yōu)勢資源，加強(qiáng)廣西農(nóng)墾茶業(yè)的品牌經(jīng)營管理，推進(jìn)茶業(yè)創(chuàng)新等將成為廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)品牌建設(shè)工作的新挑戰(zhàn)。

作者:蘇毅 閉榕 單位:廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)有限公司

篇(6)

關(guān)鍵詞：飲食文化旅游；發(fā)展綜述；研究綜述

飲食是旅游六大要素中的首要的和基本的要素。隨著人們生活條件的不斷改善，“吃”已不再是僅僅滿足人類的基本生理需求，而是漸漸成為一種休閑活動，一種豐富生活的象征。如今，旅游者日益成熟，他們已不滿足于傳統(tǒng)的觀光游覽，而是希望通過全方位的參與和體驗，感受旅游地的內(nèi)涵與特色，而品味當(dāng)?shù)氐拿朗吵蔀榱私猱?dāng)?shù)厣詈臀幕畋憬莸耐緩?。因此，飲食文化旅游成為現(xiàn)代旅游業(yè)的重要組成部分。筆者對飲食文化旅游的研究概況作了比較完整的綜述，希望在此基礎(chǔ)上做進(jìn)一步的研究，為飲食文化旅游的發(fā)展提供有益的參考。

一．飲食文化旅游的概念

（一）國外的概念

關(guān)于這一概念，國外的術(shù)語比較多，其中采用比較普遍的是Culinary Tourism。1998年，Lucy Long提出美食旅游（Culinary Tourism）這一概念，并在2004年將其定義為“經(jīng)歷和參與其他區(qū)域人民的飲食生活，而不僅僅是局限于消費(fèi)、烹飪和飲食項目的介紹”。

（二）國內(nèi)的概念

國內(nèi)尚無統(tǒng)一概念。傅文偉1994年給飲食文化旅游下的定義是“以旅游地的美食佳肴為主要吸引物而開發(fā)的一項特殊旅游，它通過愉悅多樣的活動形式，將觀光游覽、美食享受結(jié)合起來，使游客從中獲得物產(chǎn)、美食烹調(diào)制作的有關(guān)文化歷史知識和技藝，增加情趣，以達(dá)到物質(zhì)和精神上的極大滿足”。李江教等人在《文化旅游開發(fā)》一書中提出：“所謂飲食文化旅游，就是指將飲食文化與旅游活動相結(jié)合，以品嘗美食、了解中國飲食文化為主要內(nèi)容，以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的特色旅游”。

二．國外飲食文化旅游研究概況

國外學(xué)者在這方面的研究主要集中在以下幾個方面．

（一）美食旅游的影響研究

關(guān)于影響研究，學(xué)者們多研究美食旅游對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會發(fā)展的積極促進(jìn)作用，只有C.M.Hall，L.研究了負(fù)面影響，指出旅游帶來了美食的均質(zhì)化現(xiàn)象。最早對此進(jìn)行研究的是Hobsbawn，E.和Ranger，T.，他們指出，那些以口味和特色而知名的美食可以作為旅游產(chǎn)品推進(jìn)一地旅游的發(fā)展。Frochot，I.（2003）在對法國美食旅游研究中發(fā)現(xiàn)，美食可以展示一個區(qū)域的文化和民族特征，法國的形象一直是它的美食和葡萄酒。Boniface（2003）與 McKercher（2007）都贊成飲食旅游是目的地營銷（destination marketing）中日益重要的一部分。C.M.Hall，L.（2003）指出，國際旅游的發(fā)展不可避免地帶來“真實性”（Authenticity）的逐漸消亡以及各地美食的均質(zhì)化現(xiàn)象，而成熟旅游者對真實性體驗的需求日益強(qiáng)烈，兩者之間產(chǎn)生了矛盾。

（二）從利益相關(guān)者角度進(jìn)行的研究

該方面的研究集中在旅游者和政府上面，作為旅游中重要的利益相關(guān)者之一的社區(qū)居民，尚無相關(guān)研究。Jones，A.與Jenkins，I.（2002）認(rèn)為對于旅游者來說，美食不僅僅是一種基本需要，更是旅游地一種極具代表性的文化要素。Jeou-Shyan Horng（2010）認(rèn)為政府旅游網(wǎng)站對于宣傳推廣當(dāng)?shù)仫嬍澄幕哂兄匾饔?，有助于塑造?dāng)?shù)仫嬍澄幕蜗螅瑸槁糜握邉?chuàng)造虛擬旅游體驗。并通過分析香港、日本、新加坡、臺灣、泰國的美食網(wǎng)站，提出了具體的營銷策略，包括餐廳導(dǎo)游和資格認(rèn)證等。Shaowen Cheng等人（2012）探討中國信陽茶文化旅游時，指出發(fā)展茶文化旅游需要各方通力協(xié)作，尤其是政府的支持和媒體、旅行社的宣傳營銷。

（三）葡萄酒旅游研究

Hall，M.與Macionis，N.對“葡萄酒旅游業(yè)”進(jìn)行了定義：對葡萄園，釀酒廠，葡萄酒節(jié)及葡萄酒展覽會的訪問，這種訪問是把品嘗葡萄酒和對葡萄酒產(chǎn)地的特征的體驗作為主要訪問目的。David J.和Telfer（1999）分析了尼加拉的葡萄酒旅游線路，提出葡萄酒旅游的順利開展需要與其它領(lǐng)域合作。

三．國內(nèi)飲食文化旅游研究概況

相對于國外而言，國內(nèi)的相關(guān)研究起步較晚。最早的是章采烈1992年出版的《中國美食特色旅游》，書中介紹了中國各地的特色飲食和文化底蘊(yùn)，并將這些特色飲食作為旅游項目來介紹。2003年，我國將旅游主題定為“烹飪王國游”，飲食文化旅游的研究開始受到廣泛關(guān)注。

（一）理論性研究

章采烈（1992）提出了中國美食特色旅游的內(nèi)涵：以品嘗中國美食為主要內(nèi)容，并同時以游覽所在地的自然景觀與人文景觀為輔助內(nèi)容的那些特色旅游。傅文偉（1994）給出飲食文化旅游的定義：以旅游地的美食佳肴為主要吸引物而開發(fā)的一項特殊旅游，它通過愉悅多樣的活動形式，將觀光游覽、美食享受結(jié)合起來，使游客從中獲得物產(chǎn)、美食烹調(diào)制作的有關(guān)文化歷史知識和技藝，增加情趣，達(dá)到物質(zhì)和精神上的極大滿足。范嬌嬌（2010）構(gòu)建了飲食文化旅游產(chǎn)品體系，包括項目類飲食文化旅游產(chǎn)品、景觀類飲食文化旅游產(chǎn)品及飲食文化旅游商品。“美食旅游”這一概念出現(xiàn)較早，“飲食文化旅游”的概念是在其基礎(chǔ)上提出的。兩者并無本質(zhì)差別，只是后者更強(qiáng)調(diào)旅游的文化功能，也發(fā)映出現(xiàn)代旅游者對文化要素的強(qiáng)烈需求。

（二）飲食文化與旅游的關(guān)系研究

考慮到旅游開發(fā)的負(fù)面影響，一些學(xué)者探求飲食文化與旅游的協(xié)同發(fā)展，但研究成果往往缺乏可操作性和實用性。何宏（2007）指出在旅游開發(fā)中餐飲產(chǎn)品的地方特色遭到破壞，強(qiáng)調(diào)飲食文化的開發(fā)應(yīng)在保持地域特色的基礎(chǔ)上適當(dāng)創(chuàng)新。王含西（2010）認(rèn)為傳統(tǒng)飲食文化在旅游活動中得到更多的保護(hù)和傳承，同時飲食文化亦能提升旅游活動的文化內(nèi)涵和品位，二者有機(jī)融合，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與旅游經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展。

（三）飲食文化旅游開發(fā)研究

楊麗（2001）劃分了中華飲食文化旅游資源開發(fā)的三個層次：基礎(chǔ)層次——佳肴品嘗游；發(fā)展層次——飲食醫(yī)療保健游；更高層次——飲食文化旅游。毛震（2007）指出佛教飲食也是獨(dú)特的飲食文化資源，開發(fā)佛教飲食文化旅游可與發(fā)展佛教旅游相互促進(jìn)。周書云（2010）指出地方飲食文化的旅游開發(fā)應(yīng)注重加強(qiáng)聯(lián)合，參與認(rèn)證，培育飲食文化品牌。胡亞光，黃德林（2011）以游客為調(diào)查對象，分析了井岡山紅色餐飲審美需求要素，據(jù)此為開發(fā)出以顧客審美需求為導(dǎo)向的特色餐飲產(chǎn)品提出一些建議。

四．評述與展望

整體上國內(nèi)外的相關(guān)研究處于初級階段，尚未形成體系。從研究內(nèi)容來看，研究多注重飲食文化對旅游的作用，忽視了旅游對飲食文化的影響以及相關(guān)應(yīng)對措施。從研究視角來看，缺乏從生態(tài)學(xué)角度進(jìn)行的研究，運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理和可持續(xù)發(fā)展理論來指導(dǎo)飲食文化旅游的開發(fā)具有現(xiàn)實的緊迫性和必要性。從研究方法來看，以定性研究為主，缺少定量研究；個案研究較多，缺少對比研究。國外重視微觀層面的研究，尤其是旅游需求的研究，實用性較強(qiáng)，但理論探討不足；國內(nèi)的理論研究較為完善，強(qiáng)調(diào)深層次挖掘文化內(nèi)涵，但對資源開發(fā)方式的研究缺乏一定的針對性和實用性。飲食文化已經(jīng)成為旅游資源的重要組成部分，對促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著日益重要的作用。中國的飲食文化旅游開始要比國外早，但相關(guān)研究卻比國外晚了近十年，因此我們需要學(xué)習(xí)并借鑒國外的研究成果，結(jié)合當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展趨勢與飲食文化的本土特色進(jìn)行系統(tǒng)研究，以推動飲食文化旅游科學(xué)發(fā)展，促進(jìn)飲食業(yè)與旅游業(yè)的雙贏。

參考文獻(xiàn)：

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[2] Long，L. Lexington，Kentucky： The University Press of Kentucky [J]. Culinary tourism，2004.

[3] Shaowen Cheng，Jing Hu，Dorothy Fox，Yuting Zhang.Tea tourism development in Xinyang，China： Stakeholders' view[J].Tourism Management Perspectives，Volumes 2–3，2012.

篇(7)

【關(guān)鍵詞】茶產(chǎn)業(yè) 結(jié)構(gòu)調(diào)整 規(guī)模效應(yīng)

一、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

1、面積增長較快,產(chǎn)量減少。2005年以來,受市場非理性發(fā)展的影響,全省茶葉種植面積增幅較快,但是茶葉總產(chǎn)量自2000年以來首次出現(xiàn)減產(chǎn),2008年茶葉生產(chǎn)總產(chǎn)16.98萬噸。紅茶、綠茶產(chǎn)量增加,普洱茶比2007年減少4.62萬噸,減少46.7%,其他茶0.79萬噸,占總產(chǎn)量的4.65%。茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)105.2億元,其中農(nóng)業(yè)產(chǎn)值25.47億元,工業(yè)產(chǎn)值44.15億元,第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值35.58億元。受市場價格的波動,2007年干茶單產(chǎn)每畝110公斤左右,但是2008年干茶單產(chǎn)每畝88公斤左右,單產(chǎn)減少20%之多。2009年上半年,全縣共完成毛茶產(chǎn)量2421噸,比2008年同期的2091噸增加330噸,增長15.7%(其中名優(yōu)綠茶320噸,比2008年同期的182噸增加138噸,增長75.8%;烘青茶1856噸,比2008年同期的1599噸增加257噸,增長16%;曬青毛茶產(chǎn)量245噸,比2008年同期的310噸減少65噸,減少20.9%),普洱茶產(chǎn)量371噸,比2008年同期的450噸減少79噸,減少17.5%。全縣2009年茶葉實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值6054萬元,比2008年同期的4182萬元增加1872萬元,增長44.7%;其中實現(xiàn)名優(yōu)綠茶增加值800萬元,比2008年同期的455萬元增加345萬元,增長75.8%;實現(xiàn)普洱茶增加值482萬元,比2008年同期的544萬元減少62萬元,減少11.4%。全縣茶葉實現(xiàn)總產(chǎn)值7337萬元,比2008年同期的5181萬元增加2156萬元,增長41.6%。在市場價格方面,高檔名優(yōu)綠茶價格50元/公斤,比2008年同期的47元/公斤增加3元/公斤,增長6.3%;毛茶價格25元/公斤,與2008年同期基本持平;普洱茶價格38元/公斤,比2008年同期的45元/公斤減少7元/公斤。1―6月份,全縣實現(xiàn)茶葉稅收642839萬元,比2008年同期的516987萬元增加125852萬元,增長24%。受市場影響,縣內(nèi)茶葉專營店由2007年高峰時期的120戶減少至目前的78戶。茶葉基地因受市場不景氣影響,茶葉基地專業(yè)茶農(nóng)由2008年同期的1.2萬余人減少至1萬余人。今年各茶廠、農(nóng)戶受資金投入有限以及入春以來天氣干旱的影響,產(chǎn)量較往年減少,產(chǎn)品的質(zhì)量不高。

2、高優(yōu)茶園面積增加,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整顯著,產(chǎn)品品質(zhì)普遍提高。一是高優(yōu)茶園面積穩(wěn)步增加。無性系良種茶園面積159.90萬畝,比2007年增加28.4萬畝,增長21.60%;更新改造低產(chǎn)茶園59.53萬畝,比2007年增加21.63萬畝,增長57.07%;新增茶園56.81萬畝,增長257.30%;無公害茶園66.28萬畝,新增1.58萬畝,增長2.44%;有機(jī)茶園15.88萬畝,新增8.58萬畝,增長117.53%。二是加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整十分顯著。以市場為導(dǎo)向,各茶葉主產(chǎn)州、市及生產(chǎn)企業(yè)積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),普洱茶產(chǎn)品比例下降,綠茶、紅茶產(chǎn)量普遍上升,部分州、市還生產(chǎn)少量烏龍茶和白茶。三是加工產(chǎn)品品質(zhì)實現(xiàn)新突破,加工能力不斷提高。大部分企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)改造,加快了QS認(rèn)證速度,產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提升。目前,已有852家企業(yè)通過了QS標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。此外,隨著普洱茶成為加工的重點(diǎn),茶葉企業(yè)通過技術(shù)改造、擴(kuò)建或新建使普洱茶加工能力顯著提升。

3、企業(yè)營銷方式普遍提升,品牌化發(fā)展趨勢明顯,銷售區(qū)域不斷擴(kuò)大。針對市場變化,各茶葉生產(chǎn)龍頭企業(yè)首先轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)銷售模式,加強(qiáng)營銷體系建設(shè)和終端市場開發(fā)。同時,隨著市場競爭的加劇,品牌建設(shè)不斷加強(qiáng),“云茶”的社會知名度和市場影響力進(jìn)一步提高,普洱茶產(chǎn)品呈現(xiàn)出系列化發(fā)展趨勢,“大益”、“朗河”、“勐庫”等普洱茶產(chǎn)品獲得了中國名牌產(chǎn)品稱號。隨著人們對普洱茶認(rèn)識的不斷加深,飲用、收藏普洱茶的消費(fèi)者和生產(chǎn)加工、經(jīng)銷普洱茶的企業(yè)越來越多,國內(nèi)銷售區(qū)域擴(kuò)大近一倍,在大部分國內(nèi)大中城市都有普洱茶銷售點(diǎn),消費(fèi)群體較2005年增加了3成多。在普洱茶的傳統(tǒng)銷區(qū),熟茶銷售比2007年增長了30%左右,東北、西北等新興市場擴(kuò)張較快,產(chǎn)業(yè)進(jìn)入依靠品飲消費(fèi)拉動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新階段。

4、生態(tài)茶園的建設(shè)有了一定的發(fā)展。普洱市寧洱縣的普洱集團(tuán)公司在白草地基地建設(shè)國家級的生態(tài)茶園示范基地,其面積達(dá)1370畝之多,占集團(tuán)總茶園面積的17.13%左右。可持續(xù)的生態(tài)茶園建設(shè)的側(cè)重點(diǎn)主要有:實施生態(tài)栽培,保持茶園生物多樣性;實施生態(tài)防治,控制茶葉農(nóng)藥殘留,進(jìn)行生態(tài)加工。研究的主要工作是在病蟲害防治上,采用立體的綜合生態(tài)防治網(wǎng)絡(luò),包括農(nóng)業(yè)防治(如分批多次采摘、茶園修剪、耕鋤培土、清園疏枝、茶園噴灌等)、生物防治(如釋放赤眼蜂、噴用生物農(nóng)藥等)、物理機(jī)械防治(如摘除、燈光誘殺等)和生物源、礦物源農(nóng)藥防治等多種方法,確保茶園環(huán)境生態(tài)化;科學(xué)施肥,促進(jìn)生態(tài)茶園優(yōu)質(zhì)高效。這一生態(tài)防治的過程是相當(dāng)復(fù)雜而且工作量較大,但可以從源頭上保證生態(tài)鮮葉茶的生產(chǎn)。在云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的道路上,應(yīng)提高單位面積茶葉產(chǎn)值,必須走名優(yōu)普洱茶、生態(tài)普洱茶生產(chǎn)之路。全省各茶葉生產(chǎn)單位應(yīng)在現(xiàn)有名優(yōu)茶的基礎(chǔ)上,以優(yōu)質(zhì)鮮葉加工成的優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青毛茶原料作保障,加大名優(yōu)普洱茶研制和開發(fā)力度,穩(wěn)定名優(yōu)茶加工工藝,并制定相應(yīng)的名優(yōu)普洱茶加工標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)中嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作,保證名優(yōu)普洱茶品質(zhì)優(yōu)良、穩(wěn)定,并不斷擴(kuò)大普洱茶產(chǎn)量。同時在包裝、宣傳、營銷手段上下工夫,促進(jìn)云南省名優(yōu)普洱茶在市場上占據(jù)更大的份額,由此帶動全省茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與繁榮。名優(yōu)普洱茶及有機(jī)普洱茶代表了今后云南普洱茶蓬勃發(fā)展的光明方向,這是一個漸進(jìn)的、漫長的過程。面對廣大的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)與云南省數(shù)百萬茶農(nóng),現(xiàn)階段大力發(fā)展無公害生態(tài)普洱茶更為實際。

二、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

1、市場體系不健全,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低。全省茶葉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過多年的努力已有了較大的發(fā)展,并在茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮了重大的作用。但從整體上看,龍頭企業(yè)自身市場體系不健全、知名品牌少、經(jīng)營方式落后、基礎(chǔ)薄弱、精深加工開發(fā)能力不足,在當(dāng)前的市場條件下,結(jié)構(gòu)調(diào)整的能力有限,帶動整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平急需提高。

2、普洱茶品飲消費(fèi)宣傳與推介滯后,茶文化建設(shè)不健全。沒有文化的產(chǎn)業(yè)沒有生命力,21世紀(jì)是中國茶的世紀(jì),這已成為茶人共識,但在產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重的今天,茶企業(yè)要想在消費(fèi)者心中占據(jù)特殊位置,就必須在市場上樹立自己的個性,建立品牌的差異性。茶產(chǎn)業(yè)要進(jìn)一步發(fā)展,文化要先行。經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)品有其周期性,文化才容易傳承。要率先普及茶文化,擴(kuò)大茶的受眾,通過茶文化觀念進(jìn)行引領(lǐng),倡導(dǎo)新生態(tài)的生活方式,讓大家充分認(rèn)識到喝茶是健康、是時尚。目前云南省對茶文化缺乏系統(tǒng)研究,茶文化宣傳對推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響力有限。今后,不僅要充分挖掘普洱茶自然、生態(tài)文化,還要挖掘其人文文化,如歷史、工藝,以及相關(guān)的茶藝、茶歌、茶舞、歷史遺跡等等。

應(yīng)該通過開展各種形式的茶文化活動,使普洱茶的身價大大提高,茶產(chǎn)業(yè)越來越繁榮。一旦茶農(nóng)富裕了,從而就會帶動地方經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。比如加強(qiáng)年度的“普洱茶神州行”系列活動,圍繞“綠色、品牌、誠信、文化”這一主題,橫跨多個省市,全面展示普洱茶的形象,使市場得到極大的拓展。

3、種植管理水平粗放,低產(chǎn)茶園所占比重大,茶葉產(chǎn)業(yè)的潛力尚未充分發(fā)揮。茶園有效灌溉面積22.67萬畝,僅占總面積的4.63%;良種化程度低,無性系良種茶園面積僅占茶園總面積的32.68%;茶園面積的擴(kuò)張速度太快,不利于產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)的提高。2008年全省茶園單產(chǎn)僅有50公斤,比2007年減少7公斤,而且茶園失管面積呈現(xiàn)遞增的趨勢。以云南普洱集團(tuán)失管面積為例,其集團(tuán)公司共失管1813.36畝,若以17元/畝計算,則需對其投入30827.12元進(jìn)行除草及噴藥等管理工作。比較嚴(yán)重的是會蓮和百草地基地,失管面積分別為902.7畝和215畝,占總面積的10%之多。

4、科研基礎(chǔ)薄弱,精深加工異常欠缺。企業(yè)新產(chǎn)品和精深加工產(chǎn)品開發(fā)能力弱,產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)升級換代能力低。目前我省雖然對普洱茶發(fā)酵機(jī)理、品質(zhì)形成機(jī)理以及內(nèi)含物質(zhì)成分、特征性物質(zhì)、健康營養(yǎng)價值等已投入經(jīng)費(fèi)和人力進(jìn)行了系統(tǒng)研究,但研究成果遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于市場的變化和發(fā)展。同時,茶飲料、茶食品、茶保健品等新產(chǎn)品的開發(fā)及提取茶多酚、兒茶素等深度開發(fā)產(chǎn)品尚處于起步階段,全省茶葉產(chǎn)品基本上是初級產(chǎn)品,與國內(nèi)外的差距大,綜合利用水平較低。以普洱集團(tuán)為例,每年投入的茶葉科研經(jīng)費(fèi)很少,占總銷售額的2%都不到,其茶葉的發(fā)酵過程都是很古老的發(fā)酵技術(shù),很難跟上時代的發(fā)展。

5、茶農(nóng)生活狀況改善步伐較慢,甚至有些地區(qū)正在惡化。茶農(nóng)有嚴(yán)重的邊緣化趨勢,受金融危機(jī)的影響,這一趨勢顯得更加突出。首先,從其鮮葉價格的下降就可以了解到茶農(nóng)的收入呈下降的趨勢。以普洱市的寧洱縣為例,在2007年,其茶農(nóng)采摘鮮葉的價格是4.5元/公斤(一芽一葉),而到2009年則是3.0元/公斤(一芽一葉),單價跌幅高達(dá)50%.

茶園經(jīng)營性質(zhì)主要包括集團(tuán)的白草地基地和板山基地的租賃經(jīng)營和溫泉村散戶的國家土地。其中白草地茶葉種植面積1300畝,板山基地茶葉種植面積8000畝左右,人均6畝左右。干茶單產(chǎn)110公斤左右,由于茶價不好,2008年干茶單產(chǎn)88公斤左右。茶葉收入從2007年的戶均20000元以上回落到2009年的戶均9000元左右。對于溫泉村的茶農(nóng)散戶而言,茶葉種植面積不一,茶葉的產(chǎn)量還比較穩(wěn)定,畝產(chǎn)平均達(dá)105公斤左右。茶葉收入相對于茶農(nóng)的影響要小一些,2009年戶均收入仍可達(dá)到12000左右,比租賃經(jīng)營戶均多3000元,但是其對茶葉無公害的意識不強(qiáng),對農(nóng)藥殘留不夠了解。

三、茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策

1、通過結(jié)構(gòu)性的財稅政策,引導(dǎo)云南省茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)性調(diào)整,促使其行業(yè)資源較優(yōu)化整合。行業(yè)企業(yè)加快設(shè)備更新、技術(shù)升級與產(chǎn)業(yè)鏈延長,培育與壯大知名度較高的茶集團(tuán)企業(yè)。國家推行增值稅轉(zhuǎn)型改革,還要更大力度地鼓勵相關(guān)茶企業(yè)加大職工技術(shù)培訓(xùn)投入,允許更多的職工培訓(xùn)費(fèi)在稅前成本列支;鼓勵企業(yè)增加研發(fā)投入,對新品種茶苗的引進(jìn)、突破性環(huán)保技術(shù)等種植過程加大優(yōu)惠力度;鼓勵與獎勵國內(nèi)企業(yè)不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈條,增強(qiáng)國際國內(nèi)市場競爭力與控制力;鼓勵精品名優(yōu)的茶出口,細(xì)化出口茶產(chǎn)品的稅則分項,根據(jù)不同技術(shù)含量和附加值含量,給予不同的出口退稅率,支持出口結(jié)構(gòu)升級。

2、加大對一些茶企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的稅收減讓。第一,對改造低產(chǎn)茶園的企業(yè)給予稅收的減讓,讓企業(yè)加快對低產(chǎn)茶園的改造,同時應(yīng)使循環(huán)利用資源和保護(hù)生態(tài)環(huán)境有利可圖,使企業(yè)和個人對生態(tài)環(huán)境保護(hù)的外部效益內(nèi)部化。對實施循環(huán)及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的企業(yè)、項目,應(yīng)給予各種稅收優(yōu)惠。具體來講,近期可考慮從以下方面進(jìn)行完善,在改造期(3―5年內(nèi))適當(dāng)降低改造茶園產(chǎn)量的企業(yè)所得稅。第二,對引進(jìn)先進(jìn)的儀器、設(shè)備、技術(shù)企業(yè)適當(dāng)?shù)亟档推鋬x器、設(shè)備、技術(shù)增值稅,使企業(yè)加快其技術(shù)的升級,從而優(yōu)化技術(shù)結(jié)構(gòu);加大對再生資源的回收利用及可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)研發(fā)費(fèi)用的稅前扣除比例;可以實行加速折舊法計提折舊等措施。第三,在新產(chǎn)品及品牌開發(fā)設(shè)計階段,對企業(yè)與技術(shù)提供商實行稅收減免或補(bǔ)貼,對創(chuàng)新產(chǎn)品及品牌生產(chǎn)的企業(yè)降低所得稅稅率;對專門從事茶貿(mào)易的中小企業(yè)實施增值稅減免;對消費(fèi)者免收茶及與茶有關(guān)的商品消費(fèi)稅。

3、加大對茶農(nóng)的轉(zhuǎn)移支付。目前中國對農(nóng)民的直接補(bǔ)貼形式越來越多。比如,有對種糧的農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼的糧種補(bǔ)貼、購買農(nóng)機(jī)具的補(bǔ)貼,還有對養(yǎng)豬戶進(jìn)行的各種各樣的補(bǔ)貼,但茶農(nóng)卻得不到國家或地方政府有關(guān)種茶方面的補(bǔ)貼。各級政府應(yīng)重視且加強(qiáng)對茶農(nóng)的補(bǔ)貼機(jī)制的建立,對采取豬―沼―茶“三位一體”生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)建園模式的農(nóng)戶給予技術(shù)支持,同時減免其各個環(huán)節(jié)的與茶種植有關(guān)的稅收,比如對購買種植茶及其設(shè)備給予財政補(bǔ)貼,加大有機(jī)肥的購買及其財政補(bǔ)貼等,同時加大對使用農(nóng)藥噴灑茶葉的企業(yè)及農(nóng)戶的懲罰力度等。

4、支持完善中小茶企業(yè)融資擔(dān)保體系。中小企業(yè)發(fā)展專項資金中應(yīng)該安排專門支出用于支持中小企業(yè)信用擔(dān)保業(yè)務(wù)開展,逐步建立中小企業(yè)貸款擔(dān)保損失補(bǔ)償機(jī)制。一是對擔(dān)保機(jī)構(gòu)開展的中小企業(yè)信用擔(dān)保業(yè)務(wù)按貸款擔(dān)?？傤~不超過1%的比例給予獎勵,鼓勵其圍繞中小企業(yè)提供擔(dān)保服務(wù),努力擴(kuò)大中小企業(yè)獲取貸款的規(guī)模。二是對擔(dān)保費(fèi)率低于銀行同期貸款基準(zhǔn)利率30%的業(yè)務(wù),按相關(guān)擔(dān)保業(yè)務(wù)額不高于0.5%的比例給予保費(fèi)補(bǔ)貼,努力降低中小企業(yè)的融資成本。此外,對納入全國試點(diǎn)范圍的非營利性中小企業(yè)信用擔(dān)保、再擔(dān)保機(jī)構(gòu),對其從事?lián)I(yè)務(wù)取得的收入,3年內(nèi)免征營業(yè)稅。這樣將會增強(qiáng)擔(dān)保機(jī)構(gòu)的抗風(fēng)險能力,有效激勵擔(dān)保機(jī)構(gòu)為中小企業(yè)提供擔(dān)保貸款的積極性,促進(jìn)擔(dān)保行業(yè)的規(guī)范發(fā)展。同時,提升中小企業(yè)的信用度,擴(kuò)大金融機(jī)構(gòu)對中小企業(yè)的信貸規(guī)模,對緩解中小企業(yè)融資難和擔(dān)保難問題將發(fā)揮積極作用。中央對促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)的中小茶企業(yè)也應(yīng)該給予稅收的減讓,鼓勵中小茶企業(yè)吸收下崗人員及剛畢業(yè)的大學(xué)生,以緩解當(dāng)前的就業(yè)壓力。

(注:本文受國家科技部普洱茶生態(tài)茶園關(guān)鍵技術(shù)研究與示范支持,課題代碼:2007BAD58B01。)