《Journal Of The American Oil Chemists Society》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號?ISSN：0003-021X，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號：1558-9331。

創(chuàng)刊時間：1924年

出版周期：Monthly

出版語言：English

國際簡稱：J AM OIL CHEM SOC

研究方向：工程技術(shù) - 食品科技

期刊定位與內(nèi)容：

美國石油化學(xué)家協(xié)會雜志(Journal Of The American Oil Chemists Society)是一本由Springer Berlin Heidelberg出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于1924年，出版周期Monthly。

《美國石油化學(xué)家協(xié)會雜志》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評論，重點介紹應(yīng)用化學(xué)的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《美國油脂化學(xué)家學(xué)會雜志》（JAOCS）是一份國際同行評審期刊，通過原創(chuàng)研究文章、受邀評論、簡短通訊和致編輯的信函發(fā)表有關(guān)脂肪、油脂、油籽蛋白和相關(guān)材料的重大原創(chuàng)科學(xué)研究和技術(shù)進(jìn)步。我們尋求發(fā)表能夠通過假設(shè)驅(qū)動的研究、創(chuàng)新和與這些食品和工業(yè)資源的分析、特性、加工、產(chǎn)品和應(yīng)用有關(guān)的重要新信息顯著促進(jìn)科學(xué)理解的報告。食品科學(xué)和技術(shù)、生物技術(shù)（包括基因組學(xué)、生物機制、生物催化和生物加工）以及工業(yè)產(chǎn)品和應(yīng)用方面的突破尤其合適。

JAOCS 還考慮有關(guān)新的、獨特的和傳統(tǒng)的脂質(zhì)來源的脂質(zhì)組成的報告，這些報告明確解決了研究假設(shè)并促進(jìn)了科學(xué)理解。但是，必須通過適當(dāng)?shù)姆诸惙椒炞C來源的屬和種。此外，收獲材料和種子或植物樣本的 GPS 位置應(yīng)存放在經(jīng)認(rèn)可的種質(zhì)庫中。適合原創(chuàng)研究文章的成分?jǐn)?shù)據(jù)必須包含組織成分的重復(fù)估計，例如油、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪酸、磷脂、生育酚、固醇和類胡蘿卜素成分。可以報告特定植物或動物來源特有的其他成分。此外，脂質(zhì)成分論文應(yīng)通過使用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計分析，納入逐年、環(huán)境和/或品種變化的元素。

出版周期與發(fā)文量：

該雜志出版周期Monthly，每月發(fā)布一期。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為117篇。

學(xué)術(shù)影響力：

2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級：Q3，2023年發(fā)布的影響因子為1.9，CiteScore指數(shù)4.1，SJR指數(shù)0.412。本刊非開放獲取期刊。

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