食品科學(xué)與技術(shù)(Acs Food Science & Technology)是一本由American Chemical Society出版的一本食品科學(xué)、微生物學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道食品科學(xué)、微生物相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于2021年，出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q2，2023年發(fā)布的影響因子為2.6，CiteScore指數(shù)3.3，SJR指數(shù)0.487。本刊為開放獲取期刊。
《食品科學(xué)與技術(shù)》 是一本跨學(xué)科期刊，專注于食品科學(xué)、技術(shù)、工程和營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域的前沿原創(chuàng)研究。該期刊旨在為食品科學(xué)領(lǐng)域的研究人員提供一個(gè)高質(zhì)量的學(xué)術(shù)交流平臺(tái)，分享最新的研究成果和技術(shù)進(jìn)展。
該期刊鼓勵(lì)提交關(guān)于食品特性、開發(fā)、加工和安全等方面的研究論文。特別關(guān)注食品安全、食品保鮮、功能性食品和生物利用度等領(lǐng)域的研究。此外，該期刊還關(guān)注食品廢棄物和副產(chǎn)品作為食品添加劑來源的新研究，以及食品中納米技術(shù)和材料科學(xué)的應(yīng)用。它采用同行評(píng)審制度，確保發(fā)表的文章具有高質(zhì)量和學(xué)術(shù)價(jià)值。該期刊旨在促進(jìn)食品科學(xué)領(lǐng)域的發(fā)展，為食品工業(yè)的創(chuàng)新和進(jìn)步提供支持。
| 按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q2 | 85 / 173 |
51.2%
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| 按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) | 收錄子集 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 學(xué)科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | ESCI | Q3 | 96 / 173 |
44.8%
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湯森路透每年出版一本《期刊引用報(bào)告》（Journal Citation Reports，簡(jiǎn)稱JCR）。JCR對(duì)86000多種SCI期刊的影響因子（Impact Factor）等指數(shù)加以統(tǒng)計(jì)。JCR將收錄期刊分為176個(gè)不同學(xué)科類別在JCR的Journal Ranking中，主要參考當(dāng)年IF，最終每個(gè)分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 188 / 389 |
51%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Analytical Chemistry | Q3 | 87 / 156 |
44%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Chemistry (miscellaneous) | Q3 | 63 / 111 |
43%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q3 | 136 / 211 |
35%
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CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計(jì)算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計(jì)算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
若用戶需要出版服務(wù)，請(qǐng)聯(lián)系出版商：AMER CHEMICAL SOC, 1155 16TH ST, NW, WASHINGTON, USA, DC, 20036。
