序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇建筑采購部工作計劃范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

（一）美國

一是以聯(lián)邦法令與總統(tǒng)行政命令作為推動政府綠色采購的法律基礎(chǔ)?！墩少彿ā贰碍h(huán)境、自然保護、勞動安全和無毒的工作場所”篇章規(guī)定,“采購那些對人民健康和環(huán)境影響最小的產(chǎn)品和服務(wù)是政府的采購政策”?？偨y(tǒng)第13101號行政命令規(guī)定“通過廢棄物減量、資源回收及聯(lián)邦采購?fù)七M綠化政府行動”。

二是實施政府綠色采購計劃。美國從上世紀90年代初以來已經(jīng)先后制定并實施了采購循環(huán)產(chǎn)品計劃、能源之星計劃、環(huán)境友好產(chǎn)品采購計劃等一系列綠色采購計劃。其中,“能源之星計劃”是由美國環(huán)保署于1992年啟動的，目的旨在降低能源消耗及減少發(fā)電廠所排放的溫室效應(yīng)氣體，整個計劃涉及面較廣、影響較大，是各國實施綠色采購的重要參照。

三是制定了“全面性采購指導綱要”作為聯(lián)邦政府推動采購的參考依據(jù)。美國環(huán)保局制定的“全面性采購指導綱要”適用于任何使用聯(lián)邦經(jīng)費進行采購的聯(lián)邦、州或是地方政府，即凡使用聯(lián)邦經(jīng)費進行采購某項產(chǎn)品的金額超過一萬美元，而該項產(chǎn)品又被環(huán)保局列入CPG目錄者，均需優(yōu)先購買此類綠色產(chǎn)品。

四是實行政府采購“自動替換政策”。美國政府通過自動替換政策提高再生產(chǎn)品采購比例，即由采購需求部門與采購部門事前約定自動替換政策，如果采購需求部門提出任何不符合總統(tǒng)第13101號行政命令所規(guī)定的產(chǎn)品采購需求時，采購部門可以自動將此類產(chǎn)品用符合要求并具同等功能的再生產(chǎn)品來替代。據(jù)統(tǒng)計，自美國總統(tǒng)1993年簽署第12873號行政命令“聯(lián)邦采購、回收及廢棄物減量”以來，美國聯(lián)邦機構(gòu)再生復(fù)印紙的使用比率從1994年的12%升至1998年的69%，至1999年已高達98%。由于聯(lián)邦政府是美國最大的辦公用紙采購團體，因此，該行動對美國再生紙的使用已經(jīng)產(chǎn)生重大影響。

（二）日本

日本推動政府綠色采購大致分為三個階段。1、1994年,日本制定實施了“政府綠化行動計劃”,擬定了綠色采購的基本原則，鼓勵所有中央政府管理機構(gòu)采購綠色產(chǎn)品。2、1996年,日本政府與各產(chǎn)業(yè)團體組成了日本“綠色采購網(wǎng)絡(luò)組織”(GPN)，參與該組織的會員團體承諾將通過購買環(huán)境友善物品及服務(wù)，減少采購活動對環(huán)境的不良影響。GPN的活動主要包括頒布綠色采購指導原則、擬定采購指導綱要、出版環(huán)境信息手冊、進行綠色采購?fù)茝V活動等。3、2000年日本頒布了《綠色采購法》，這是日本為建立循環(huán)型社會頒布的六個核心法案之一。綠色采購法規(guī)定，所有中央政府所屬的機構(gòu)都必須制定和實施年度綠色采購計劃，并向環(huán)境部長提交報告；地方政府要盡可能地制定和實施年度綠色采購計劃。目前全日本有83%的公共組織實施了綠色采購。

篇(2)

餐飲公司年度工作計劃范文一一、營業(yè)部的工作任務(wù)

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

二、營業(yè)部開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

（一）確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及責任范圍：

營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。

按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，以書面的形式加以確定。

營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。

（二）確定營業(yè)部各區(qū)域主要功能及布局：

根據(jù)酒店總體建筑布置和市場定位，對餐飲區(qū)域要進行詳細的功能定位；在進行區(qū)域分布時，要合理考慮餐飲各項管理流程；如送餐線路、服務(wù)流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間。

（三）設(shè)計營業(yè)部組織結(jié)構(gòu)：

要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

（四）制定物品采購清單：

酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是營業(yè)部，在制定營業(yè)部部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、酒店的建筑特點：

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2、行業(yè)標準：

最低產(chǎn)品標準是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3、酒店的設(shè)計標準及目標市場定位：

餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標準，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。

4、行業(yè)發(fā)展趨勢：

餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5、其它情況：在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

餐飲公司年度工作計劃范文二20xx年在大家忙碌的身影中已載史冊，20xx年是酒店穩(wěn)步上升，跨越發(fā)展的一年，回顧20xx的工作，餐飲部在各級管理人員，全體員工的共同努力下，多方面學習提升，完善各種標準化管理，已基本形成一套比較成熟的管理體系，展望20xx年，殷董的“學順峰、超金爵”將始終是我們工作的目標和方向，下面匯報我們餐飲部20xx年度工作計劃。

一、培訓考核工作

管理人員培訓：

⑴業(yè)務(wù)技能

⑵管理方法

⑶處事技巧

員工培訓：

⑴擺臺技能培訓

2月15日—4月15日。

4月20日以后考核。

⑵服務(wù)用語培訓

5月20日—6月30日。

7月5日考核。

⑶應(yīng)急問題處理培訓

7月10日—8月30日。

9月5日考核、

⑷溫故而知新

9月份—12月份。

每月15日、30日兩次集中培訓。

部門提倡“能者上、平者讓、庸者下”的用人機制，滿1年員工要求考中級服務(wù)員，滿2年員工要求考服務(wù)師資格。

二、加強部門管理，提高執(zhí)行力

1、制定部門獎罰制度，做到獎罰分明，鼓勵員工創(chuàng)新服務(wù)。

2、制定管理人員考評辦法，提高管理人員自我管理能力和工作執(zhí)行力。

3、修訂部門二級管理制度，提高員工自律意識、節(jié)約意識、培養(yǎng)員工良好工作習慣，做好節(jié)能降耗工作。

三、組織員工娛樂活動

豐富員工業(yè)余生活，營造和諧工作環(huán)境，提高部門凝聚力，提升員工工作熱情，如普通話比賽，員工溝通分享會，員工聯(lián)歡會等。

四、做好對客服務(wù)

⑴嚴抓員工儀容儀表、連接服務(wù)、肢體語言、有聲服務(wù)。

⑵每餐關(guān)注菜單安排、客戶滿意度，嚴抓顧客投訴，要求每位管理人員每餐跟進1—2桌重要客戶用餐，每周回訪至少5位老客戶，發(fā)展至少1位新客戶，建立和完善客戶檔案，資源共享。

⑶繼續(xù)做好個性化服務(wù)。

針對婚宴、生日宴、壽宴、婚慶紀念日等客戶用餐做好房間氛圍布置，酒店播音祝福，拍照留念，贈送小禮物等形式，做好“感動服務(wù)”，贏得更多回頭客。

五、同廚房緊密配合

每天及時反饋客戶用餐意見及信息，每周召開前廳后廚溝通會，協(xié)調(diào)解決問題，根據(jù)季節(jié)變化及時建議調(diào)整時令菜品及水果，調(diào)整婚宴、商務(wù)宴、套餐配菜菜單。

六、根據(jù)不同節(jié)日，推出不同形式的優(yōu)惠酬賓活動

遵循“策劃好、宣傳好、執(zhí)行好”的方針，讓活動切切實實收到好的效果。

七、配合其他部門

做好本部門工作的同時，密切配合其他部門工作，力爭20xx年度盛世開元取得經(jīng)濟效益和社會效益雙豐收。

餐飲公司年度工作計劃范文三新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、增加餐飲的核心競爭力

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在xxxx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓為手段

以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xxx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準”、“靈”為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取的利潤空間。

篇(3)

一、開業(yè)前的試運行

     開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：

(一)持積極的態(tài)度

     在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責任上，而應(yīng)研究問題如何解決。

(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況

     前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。

(三)重視過程的控制

     開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加強對成品的保護

    對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：

1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。

2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。

3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當?shù)木?，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。

4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。

(五)加強對鑰匙的管理

開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴重的后果?？头坎渴紫纫獙λ械亩∽麒€匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當取電鑰匙使用)等。

(六)確定物品擺放規(guī)格

     確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。

(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責

     作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍炇涨皯?yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項?？头坎繎?yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。共5頁,當前第1頁1

(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)

     開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施，而不應(yīng)等問題變得嚴重時再去應(yīng)付。

(九)注意吸塵器的使用培訓

做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓，并進行現(xiàn)場督導。

(十)確保提供足夠的、合格的客房

    國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準備好所需的客房。

(十一)使用電腦的同時，準備手工應(yīng)急表格

     不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓，進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準備手工操作的應(yīng)急表

(十二)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生

      客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。

(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓

     很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。

二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

    酒店開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責任范圍

    各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

    要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單

    飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標準。

國家旅游局了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標準及目標市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。 共5頁,當前第2頁2

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。

(四)協(xié)助采購

    酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作

    酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

    工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

 (七)參與員工的招聘與培訓

    酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。培訓是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

    開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

    酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作

    在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

    酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

三、酒店開業(yè)準備計劃

    制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準備工作計劃》

進度      內(nèi)容     完成時間           責 任人      備  注

4月

（運營） 1. 人力資源與營銷，2. 餐飲部，3. 房務(wù)部經(jīng)理進場工作

4. 制定賓館招員計劃。                 

5. 制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6. 崗位設(shè)計

7. 人員配備，8. 薪資計劃。 4.1---4.15  1.跟進裝修工程進度

4月

（工程） 1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍      4．后勤工程動工,

5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,

6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----  1.重點是員工宿舍

5月

(運營) 1.  員工報到,辦入店手續(xù),

2.  新員工酒店入職培訓,

3.  開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,

4.  印制各種報表.單據(jù)

5.  訂做員工訓練服共5頁,當前第3頁3

6.  定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

 5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事

總辦各部門經(jīng)理 1.本地和外地招員結(jié)合,

2.財務(wù)由董事會派

5月

(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并訂購架床.被子

3. 弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝

4. 室外場地清理,做綠化計劃.

5. 定制廚房設(shè)備設(shè)施, 5.20---7.10

5.1-----6.30

5.1-----6.25

5.1------6.25  1.

6月

(運營) 1.  安排員工到伙伴店實習

2.  制訂宴請名單與計劃

3.  定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.  制訂開業(yè)典禮方案

5.  制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.  檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 6.10—6.20

6.10---6.20

6.10---6.20

6.20----

6.10----6.20

6.10---6.30 人事

各部門,人事

營銷部

各部門.采購

采購 1．保證員工吃住。

2．培訓場地，用具

3．用具印上酒店標志。

6月

(工程) 1． 空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試

2． 電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試

3． 廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試

4． 裝修工程竣工清理

 6.10---6.30

6.10---6.30

6.15---6.30

7月

(運營) 1.  安排員工到伙伴店實習

2.  制訂宴請名單與計劃

3.  定制營銷用品,開始前期介入性營銷

4.  制訂開業(yè)典禮方案

5.  制訂店內(nèi)店外裝飾采購方案

6． 餐廳,會議的家具進場

7.  檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 8.15---9.05

8.20---8.30

8.20---

8.15---8.30

8.15---8.25

8.15---8.30 人事

營銷部

營銷部

營銷部.總辦

各部門.采購

工程部

7月

(工程)  

 執(zhí)行細則

-------客房部

(一)開業(yè)前三個月

與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。

(二)開業(yè)前第兩個月

    1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認各類客房方位等。

3.了解飯店康樂等其它配套設(shè)施的配置。

4.明確客房部是否使用電腦。

5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。

6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

8.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。

10.如果飯店不設(shè)洗衣房，則要考察當?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?/p>

11.決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項目進行相應(yīng)的投標及談判。

12.設(shè)計部門組織機構(gòu)。

13.寫出部門各崗位的職責說明，制定開業(yè)前的培訓計劃。

14.落實員工招聘事宜。

(三)開業(yè)前一個月

1.按照飯店的設(shè)計要求，確定客房的布置標準。

2.制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂客房部工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清潔劑等化學藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。

6.制定客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房質(zhì)量檢查制度。

9、制定遺失物品處理程序。

10、制定待修房的有關(guān)規(guī)定。

11、建立"vip"房的服務(wù)標準。

12、制定客房的清掃程序。

13、確定客衣洗滌的價格并設(shè)計好相應(yīng)的表格。

14、確定客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。

15、設(shè)計部門運轉(zhuǎn)表格。

16、制訂開業(yè)前員工培訓計劃

五)開業(yè)前二十天

1、審查洗衣房的設(shè)計方案。

2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進行。

3、準備一份客房檢查驗收單，以供客房驗收時使用。

4、核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配備標準。

6、實施開業(yè)前員工培訓計劃。

(六)開業(yè)前第十五天

1、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復(fù)審。

2、制定客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。

3、制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計劃。

4、建立ok房的檢查與報告程序。

5、確定前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。

6、制定員工激勵方案(獎懲條例)。

7、制定有關(guān)客房計劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。

8、制定所有前后臺的清潔保養(yǎng)計劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責任。

9、建立客房部和洗衣房的文檔管理程序。

10、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(七)開業(yè)前第十天

1、與財務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標準。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、準備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。

4、確定各庫房物品存放標準。

5、確保所有客房物品按規(guī)范和標準上架存放。

6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。

7、與財務(wù)總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。

8、如飯店自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時可以得到必要的援助。

9、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(八)開業(yè)前第七天

1、與工程部經(jīng)理一起核實洗衣設(shè)備的零配件是否已到。

2、正式確定客房部的組織機構(gòu)。

3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。共5頁,當前第4頁4

4、取得客房的設(shè)計標準說明書。

5、按清單與工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。

6、建立布件和制服的報廢程序。

7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時之需。

8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。

9、著手準備客房的第一次清潔工作。

(九)開業(yè)前第五天

     1、開始逐個打掃客房、配備客用品，以備使用。

2、對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。

3、按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目。

篇(4)

【關(guān)鍵詞】建筑工程；施工；控制措施

1、概述

建筑工程從開始項目立項到最終投付使用，中間需要經(jīng)歷規(guī)劃、審核、設(shè)計、施工等諸多環(huán)節(jié)。在這一流程中最重要的兩個環(huán)節(jié)是設(shè)計階段和施工階段。前者決定該工程在本質(zhì)上有沒有缺陷，而后者則是將設(shè)計成果從圖紙變成工程實體。施工階段的組織管理工作直接影響到工程的設(shè)計意圖能夠完整體現(xiàn)，還需要在具體施工中排查設(shè)計階段的不合理因素和保障施工質(zhì)量，施工管理的總體目標在于保障工程能夠真正發(fā)揮應(yīng)有的作用。如果在工程施工過程中組織失當，甚至會留下隱患和質(zhì)量缺陷，引發(fā)嚴重的后果。因此建筑工程施工階段的組織管理需要高度的重視。

2、建筑工程施工管理要素分析

建筑工程的施工過程是一個環(huán)環(huán)相扣的過程，后續(xù)環(huán)節(jié)都以前面所完成的工作作為基礎(chǔ)，一道工序上的質(zhì)量缺陷就可能對整個工程造成嚴重影響，重則造成嚴重的經(jīng)濟損失。因此對于建筑工程的施工管理首先應(yīng)當是進度方面的管理，本環(huán)節(jié)追求的是施工程序的合理性；在嚴格按照施工工序進行后才需要考慮的是施工中的質(zhì)量控制，本環(huán)節(jié)追求的是保障建筑工程效用發(fā)揮；其次是在保證施工質(zhì)量時候的成本控制問題，追求的是施工企業(yè)的經(jīng)濟效益。本文將從上述三方面因素分別展開討論，總結(jié)一些在實踐中證明比較有效的控制措施[1]。

2.1施工進度計劃的管理與控制措施

施工進度的管理關(guān)鍵在于對各個施工工序的合理安排與資源合理調(diào)配。本階段在整個建筑工程的施工中具有舉足輕重的意義，必須予以高度重視。這一環(huán)節(jié)集中體現(xiàn)在需要編制合理的施工進度計劃。在編制進度計劃時主要考慮兩個方面的因素，一是業(yè)主方面的要求，二是施工企業(yè)自身的條件。

隨著理論水平的提高和實際管理的需要，網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)已經(jīng)在工程施工中體現(xiàn)出了其優(yōu)越性[2]。實踐證明采用網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)能夠有效的應(yīng)用于工程施工管理。采用網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)是提高施工進度的編制和執(zhí)行效率的有效措施。限于篇幅，本文不詳細討論網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的具體實施細則，這里只探討施工計劃的動態(tài)控制的措施。

（1）依據(jù)網(wǎng)絡(luò)計劃技術(shù)編制施工進度表，以時間節(jié)點作為控制要素，編制子工序的作業(yè)計劃。在以后的施工過程中如無特殊情況都應(yīng)當按照作業(yè)計劃進行施工。

（2）按一定的施工周期建立進度報表制度?？梢罁?jù)建筑工程施工的具體情況進行周、旬、月的施工進度審查。因為建筑工程施工的工作量一般都較大，建議按旬或月為周期來進行審查。審查內(nèi)容主要包括以下幾個方面：1審查上一周期內(nèi)的施工進度報表；2本周期內(nèi)的施工計劃和成果，主要考察已經(jīng)完成的工作和需要完成的工作；3對比實際完成工作和進度計劃之間的差異，并以此為依據(jù)調(diào)整下一周期的施工安排。

（3）建立項目各方的定期例會制度。其目的在于解決施工中遇到的具體問題，保障施工進度并及時糾正設(shè)計中可能存在的問題。

2.2施工成本控制問題

項目成本控制就是在項目成本的形成過程中，對生產(chǎn)經(jīng)營所消耗的人力資源、物質(zhì)資源和費用開支進行指導、監(jiān)督、調(diào)節(jié)和限制，把各項生產(chǎn)費用控制在計劃成本范圍之內(nèi)，保證成本目標的實現(xiàn)。施工成本控制是全員的活動，應(yīng)當把成本責任落實到具體個人。如實行項目經(jīng)理責任制，落實施工成本管理的組織機構(gòu)和人員，明確各級施工成本管理人員任務(wù)和職能分工、權(quán)利和責任；同時需要有編制施工成本控制工作計劃，確定詳細的工作流程、加強施工定額管理和施工任務(wù)單管理等手段；其次是對項目進行經(jīng)濟分析，從而確定最佳的施工方案等；編制資金使用計劃，并對施工進行成本目標管理，對發(fā)生的各種成本進行核算，并做到有效控制?？梢圆捎玫木唧w方法為以下幾個方面。

（1）人工費的控制。在人工費控制方面建議采用的措施為“量價分離”方法。將施工過程中的用工按定額工日劃分，并按一定比例綜合確定用工數(shù)量和單價，并通過簽訂明確的勞務(wù)合同來進行總量控制。

（2）材料費控制。施工材料產(chǎn)生的費用是施工成本的主要構(gòu)成部分。材料費的控制主要涵蓋材料的用量控制和材料的價格控制。在材料用量控制方面，通過定額管理、計量管理等手段來控制施工材料用量。實行限額發(fā)料制度，在規(guī)定限額內(nèi)分期分批領(lǐng)用，超過限額領(lǐng)用的材料使用必須經(jīng)過嚴格審核后方可使用。材料價格則主要由材料采購部門控制，依據(jù)市場價格采購，但需要上級部門進行監(jiān)管。采用新材料和新技術(shù)也是控制成本的有效手段，也應(yīng)當予以重視。

（3）建立企業(yè)成本控制體系

建立成本控制體系的目的在于把成本控制行為規(guī)范化。在項目實施之初就應(yīng)當編制成本預(yù)測，對各類成本編制詳盡的計劃；在實施階段由各級管理人員按照計劃進行實施；由管理層定期的進行成本控制審核，對成本控制中超標的問題進行歸納分析，使得施工成本始終處于被監(jiān)控的狀態(tài)。只有制度化的成本控制手段才能夠有效的將施工成本進行控制。

2.3施工質(zhì)量控制措施

施工的質(zhì)量直接影響到該工程在投入使用后的效用能否正常發(fā)揮，施工的質(zhì)量一直都是建筑工程施工的核心問題。要保障工程的施工質(zhì)量，必須采取必要的質(zhì)量控制措施。

（1）提高人員素質(zhì)

必須首先意識到的是施工質(zhì)量控制的主體是人，施工人員的素質(zhì)直接決定了工程的施工質(zhì)量。在施工單位中強調(diào)施工人員和管理人員的質(zhì)量意識和提高他們的專業(yè)素質(zhì)是首要解決的問題，必須不斷培養(yǎng)施工人員的一絲不茍的工作作風，以及嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準和操作規(guī)程辦事的習慣。施工企業(yè)要及時掌握本行業(yè)的新信息、積極應(yīng)用到工程施工中，同時加強員工培訓，提高員工素質(zhì)。施工企業(yè)對施工管理人員要進行定期培訓，開展繼續(xù)教育，不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（2）保障施工材料質(zhì)量

施工材料的質(zhì)量直接決定了建筑物的質(zhì)量，對施工材料的質(zhì)量控制是保障工程實體質(zhì)量的核心環(huán)節(jié)之一，同時也是建筑工程施工管理的核心環(huán)節(jié)。為了保障施工材料質(zhì)量，需要從一下幾個方面入手進行有效管理。首先是重視材料的采購環(huán)節(jié)，從源頭上保障材料的質(zhì)量。如果是施工方自行選擇供貨商，最好多選擇幾個備選的廠商，在保障質(zhì)量的前提下優(yōu)選長期供貨商。如果是供貨商是設(shè)計單位或業(yè)主所指定，也應(yīng)當對材料質(zhì)量進行嚴格的審核，對不滿足質(zhì)量的施工材料堅決不采用。其次是重視材料構(gòu)配件的質(zhì)量的現(xiàn)場驗收，當現(xiàn)場驗收發(fā)現(xiàn)問題時應(yīng)及時同供貨單位進行交涉，以驗收報告為依據(jù)協(xié)調(diào)退換貨事宜。最后是施工建筑材料的儲存和保管問題。應(yīng)當使庫存的施工材料完整，不發(fā)生變質(zhì)，供應(yīng)部門及分公司或項目經(jīng)理部的倉庫管理人員負責驗收入庫材料構(gòu)配件保管和發(fā)放，必須嚴格按照倉庫管理辦法，嚴格執(zhí)行倉庫保管原則。

（3）明確各階段的施工質(zhì)量管理目標

管理人員在不同的施工階段需要制定不同的管理目標。在材料的采購階段的管理目標是采購的建筑材料必須符合國家規(guī)范標準（含環(huán)保標準）和設(shè)計要求，嚴格執(zhí)行材料驗收制度。在主體施工階段的管理目標是保證施工質(zhì)量，嚴格按照設(shè)計圖紙來進行施工，杜絕偷工減料行為，如果發(fā)現(xiàn)設(shè)計不當?shù)募毠?jié)，應(yīng)主動和設(shè)計監(jiān)理單位進行溝通。在施工裝飾階段的管理目標應(yīng)當是力求盡善盡美。除了對一般的建筑部位進行例行的施工外，對建筑物關(guān)鍵部位和隱秘部位的施工更應(yīng)當重視。尤其是對于細部的施工更能體現(xiàn)出施工單位的業(yè)務(wù)水平，這些也是項目驗收的細節(jié)之一，應(yīng)當引起重視。

3 結(jié)語

建筑工程的施工管理是一項復(fù)雜的工作，涉及面很廣。做好施工管理保障建筑施工質(zhì)量需要施工單位依據(jù)自身情況制定相應(yīng)的管理手段。本文總結(jié)了施工管理工作中一些有效的管理經(jīng)驗，可作為建筑工程施工管理問題的探討。

參考文獻：

[1]席安明.建筑工程施工管理過程中的相關(guān)控制探討[J].建筑工程，2011年第4期.

[2]董益斌. 建筑工程項目質(zhì)量動態(tài)控制案例分析[J].建造技術(shù)，2011年第2期.

篇(5)

關(guān)鍵詞：工程項目管理；問題；措施

中圖分類號：TL372文獻標識碼： A

一、工程項目管理的特點

1、以縱向為主

工程項目的全過程包括設(shè)想、策劃、設(shè)計、計劃管理、物資供應(yīng)、施工、生產(chǎn)、運作以及停運等，這些階段之間既有分明的界限，又有相互作用的連貫性工程項目管理就是以其發(fā)展階段順序進行以縱向為主的管理方法，每階段的管理內(nèi)容與工作量有所不同，是一種可追蹤的管理方法。

2、具有創(chuàng)造性

工程項目是一次性的，并沒有可反復(fù)建設(shè)的過程，但是能滿足預(yù)期目標的途徑卻有很多種為了獲取最好的建設(shè)途徑，保障資源的最有效利用，從而取得最佳的經(jīng)濟效益，這就需要人們充分發(fā)揮創(chuàng)造力，勇于設(shè)想，敢于創(chuàng)新，提出多種方案進行比對分析，最后選擇出最合理的建設(shè)方案。

3、涉及部門多，應(yīng)用知識廣

工程項目是由多種要素形成的復(fù)雜系統(tǒng)，跟其他系統(tǒng)互相約束與補充，是我國經(jīng)濟系統(tǒng)的重要組成部分所以，工程項目管理涉及的部門比較繁多，運用到的知識面也很廣泛，必須進行有效地領(lǐng)導。

二、建筑工程項目管理存在的問題

1、我國建筑工程項目管理模式上的缺點

我國建筑工程的管理模式帶有很強的計劃經(jīng)濟色彩，以行政和硬性指令來代替科學的管理方法，這一點在國內(nèi)大型企業(yè)體現(xiàn)的尤為明顯。在保證工程質(zhì)量，工期的制定方面，主要是對整個工程的整體計劃不夠科學，未能根據(jù)具體的實際情況出發(fā)，主觀臆斷，根據(jù)過去的經(jīng)驗，制定工期。工程質(zhì)量的檢查方面，沒有做到隨著工程進度一步一步的檢查，缺少完整的檢查體系，等到工程施工竣工驗收時，統(tǒng)一檢查，出現(xiàn)問題時才統(tǒng)一處理，未能在施工工程中得到很好的控制。

2、項目建設(shè)中施工人員文化素質(zhì)參差不齊

我國建筑工程項目中，施工人員文化素質(zhì)普遍偏低，南北方文化差異大。首先，高等教育以上學歷人員不多，大、中專學歷者占據(jù)絕大多數(shù)；其次，有些個別企業(yè)從根本上側(cè)重施工進度，追求利益最大化，往往忽視了管理人員和施工人員的文化素質(zhì)。這就導致了，施工隊伍中不僅缺少技術(shù)過硬的高素質(zhì)技術(shù)人員，而且缺少合格的工程項目管理人員。特別是目前對我國來說，建筑業(yè)是一支勞動密集型的行業(yè)，一線的操作工人技能水平較差，尤為突出的是農(nóng)民工，他們的文化素質(zhì)和對建筑理論知識的匱乏，也是影響建筑工程質(zhì)量的一個主要原因。而我國現(xiàn)階段建筑施工的主力絕大部分是農(nóng)民工，他們不僅文化程度低，更沒有經(jīng)過相關(guān)的建筑知識培訓，只能做一些簡單的體力勞動，這不僅影響到工程質(zhì)量，而且容易出現(xiàn)安全事故。

3、建筑工程項目管理人員缺乏橫向溝通

幾乎所有的建筑施工企業(yè)都存在各自的項目部，項目部門與各部門之間的橫向溝通較少。例如：我們工程項目施工過程中，技術(shù)部門只注重技術(shù)參數(shù)，僅僅關(guān)注和技術(shù)質(zhì)量相關(guān)的問題，計劃部門僅負責對工程進度予以監(jiān)督，而不注重質(zhì)量的檢查，物資采購部門可能僅對物資、材料、設(shè)備和機械的采購關(guān)注。雖然施工企業(yè)內(nèi)部分工非常明確，看似職責清晰，但實質(zhì)導致了整個工程項目未能按照整體的社會效益來完成，如果技術(shù)部門為了保證工程質(zhì)量，選用可行、卻不經(jīng)濟的方案施工，必然會增大了成本；而物資部門若采購高強高價材料，即使是材料使用沒有一點浪費，成本還是降不下來。所以，要求我們建筑工程項目管理人員，要進行有效的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

三、工程項目管理的對策研究分析

1、改變我國現(xiàn)有的建筑工程項目管理模式

改革現(xiàn)有的管理觀念，隨著我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展和完善，我們以往傳統(tǒng)的管理體制已經(jīng)不能適應(yīng)社會的發(fā)展需要。過去的管理體制主要是以計劃經(jīng)濟為背景下的管理模式，由上級下派工作計劃目標，追求社會生產(chǎn)值；而現(xiàn)階段施工企業(yè)追求的是利潤最大化，所有企業(yè)經(jīng)營的宗旨都是以盈利為目的，以先進的科學的管理決策，追求企業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新。企業(yè)的生存和發(fā)展的最終目的就是利潤，所以我們的決策者和經(jīng)營者應(yīng)該轉(zhuǎn)變管理模式、管理觀念，適應(yīng)新的社會發(fā)展需要，這樣企業(yè)才能不斷壯大發(fā)展。

改革現(xiàn)有的管理技術(shù)，建筑誠工程項目管理方面應(yīng)該采用先進、高效、科學的管理技術(shù)。充分發(fā)揮現(xiàn)有的計算機管理系統(tǒng)的作用，充分利用現(xiàn)有工程項目管理軟件，根據(jù)相關(guān)制度，編制合理的工程進度計劃，驗收計劃等，科學管理；利用統(tǒng)計分析軟件系統(tǒng)，對工程項目上的資金予以詳細規(guī)范的使用，在保證工程質(zhì)量和進度的前提下，對利潤最大化進行有效的分析，控制節(jié)約相關(guān)成本；建立相關(guān)的績效考核機制，對預(yù)期所要達到的目標、質(zhì)量、利潤等定期進行考核，找出差距，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為今后的工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

2、加強對工程項目管理的創(chuàng)新

2.1對對企業(yè)人員進行創(chuàng)新性管理

無論哪個行業(yè)的管理都能稱之為對人或物的管理，都是需要由人來操作的，在確定以人為本理念之后，就需要對其進行人員管理上面的創(chuàng)新。主要有以下幾個方面:第一，規(guī)劃項目組織的目標，對整個工程的項目目標進行拆解，建立多層次的目標管理任務(wù)，完善對目標進行考核的體系，保證每個項目的管理目標能夠有效的落實;第二，對管理人員的組織協(xié)凋能力進行提高，每個項目管理人在具備專業(yè)的管理基礎(chǔ)知識的同時還要提高自己的組織協(xié)調(diào)能力，這樣才能保障對整個工程項目的整體掌握，方便同具體的工作人員進行溝通，及時化解矛盾，提高工作效率;第三，提高工作人員的法律意識，對其進行法制教育，經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的施工事故是由于工作人員缺少法律意識所導致的，一旦發(fā)生事故，不但危害現(xiàn)場的施工人員，還會對工程進度產(chǎn)生影響。所以應(yīng)該提高對施工參與人的進行法制宣傳教育活動的力度，讓每個人都知道法律和按照法律辦事，這樣才能夠減少工程事故的發(fā)生，讓整個工程得以順利進行。

2.2對項目管理中的成本控制進行創(chuàng)新

成本在工程項目中具有很重大的地位，所有的一切工作都離不開成本這個基礎(chǔ)，在對工程項目的成本進行管理的時候，既不能過松也不能過緊。所以在對成本控制方面進行創(chuàng)新不外乎就這么幾點:第一，在工程項目進行施工之前要對整個工程做好成本的預(yù)算工作，充分同實際情況相結(jié)合，充分考慮一些潛在的因素，作出預(yù)算之后必須經(jīng)過相關(guān)部門的審核，通過之后就可以制定預(yù)算方案，但是一定要保證預(yù)算的科學合理。第二，在工程的施工過程中要更加對成本進行嚴格控制，此時的主要依據(jù)就是預(yù)算方案，在保證工程質(zhì)量的同時，最大限度的減少建設(shè)資金的使用:第三，對施工人員進行成本控制，整個工程項目所需要的工作人員都要嚴格控制在成本內(nèi)，但是也要注意加強施工人員的專業(yè)技術(shù)培養(yǎng)，此時的培養(yǎng)經(jīng)費也不能一味擴大，但是最終的目的是提升工作人員的技術(shù)水平，保證工程的質(zhì)量，最后，還有一些額外的支出費用，例如:員工的住宿費用或者是辦公費用、燃油費用等等，這些都需要提前做好預(yù)算，對其進行嚴格的審批，盡量減少額外費用的支出。

3、強化工程項目管理信息化水平

工程項目管理是一個極其復(fù)雜的系統(tǒng)工程，對很多工程項目進度的安排調(diào)整，會牽一發(fā)而動全身。在管理設(shè)計中包括了龐大的人員調(diào)動和物資流動。工程項目管理設(shè)計，貫穿項目工程管理的整個過程。在我國現(xiàn)有的工程項目管理模式和管理設(shè)計中，已經(jīng)不能有效地處理工程項目管理的復(fù)雜工程。因此，面對大量的、繁雜的工程項目信息和數(shù)據(jù)，僅僅靠人力去設(shè)計方案，并靠人力去處理工程項目實行過程中發(fā)生的各種信息并作出快速、準確地處理幾乎是不可能實現(xiàn)的?！肮芾碥浖某霈F(xiàn)，一定程度上加快了工程管理的項目細分，可以嵌入龐大的工程數(shù)據(jù)進行分析匯總，得出合理的資源配置方案?！焙芏嗥髽I(yè)已經(jīng)認識到工程項目管理信息化的重要性，并已經(jīng)著手開發(fā)適合本地區(qū)、本企業(yè)內(nèi)部項目管理需求的軟件，這是工程項目信息化管理水平提高的重要標志。

四、結(jié)束語

目前，我國已經(jīng)逐漸開始實施與國際市場接軌，對于工程項目行業(yè)的發(fā)展是全新、嚴格地考驗。工程項目企業(yè)如何在此行業(yè)市場的競爭獲得生存，最終要體現(xiàn)在施工企業(yè)工程管理上。企業(yè)只有不斷地提高市場競爭力，注重工程項目管理的每個環(huán)節(jié):合同管理、質(zhì)量管理、安全管理、時間管理和成本管理的細節(jié)入手，引進先進的工作方法，創(chuàng)新管理模式，打造規(guī)范化、科學化和制度化的工程項目管理，降低物化消耗和勞動力消耗企業(yè)成本，嚴格控制質(zhì)量工期，以實現(xiàn)企業(yè)的最大利益。

參考文獻

[1]任軍文.工程項目管理中的質(zhì)量和安全控制[J].物流工程與管理,2014,02:123-124.

篇(6)

關(guān)鍵詞：建筑裝飾；工程施工；質(zhì)量控制

中圖分類號： O213.1 文獻標識碼： A 文章編號：

隨著裝飾行為的發(fā)展，裝飾工程在建筑工程的投資所占的比例越來越大，由于裝飾工程設(shè)計、材料以及工程技術(shù)的不斷更新及發(fā)展，給建筑裝飾工程施工階段造價管理工作增加了難度和問題。同時，工期和質(zhì)量也是影響工程造價的必然因素。三者是互相制約、互相影響、互相補充的有機統(tǒng)一整體，從而構(gòu)成了一個目標系統(tǒng)。

一、確定工程控制目標的重要性

1．明確控制目標。工程造價的控制不單是一個經(jīng)濟問題，而是與工程的質(zhì)量、工期密切相關(guān)的既互相制約又互相影響的不可分割的有機整體。工程造價控制是對工期、質(zhì)量、投資三大目標組成的目標系統(tǒng)的控制。其中一個目標的變化勢必影響另外二個目標的變化，因此，做好工程造價控制就成了三大目標體系中的關(guān)鍵。在工程項目建設(shè)施工中應(yīng)從業(yè)主要求、工程建設(shè)客觀實際條件、市場條件等方面進行綜合分析，制訂一套切實可行的工程控制方法。2．工程造價組成。根據(jù)《建設(shè)工程工程量計價規(guī)范》確定的造價和工程單價的計價構(gòu)成內(nèi)容，如下式：工程造價=分部分項工程量清單總價+措施項目清單總價+其它項目清單總價+規(guī)費+稅金；綜合單價=人工費+材料費+機械費+管理費+利潤+風險費用二、工程造價控制的措施、工作內(nèi)容和方法1．控制措施。通?？蓪⒖刂拼胧w納為組織措施、技術(shù)措施、經(jīng)濟措施和合同措施。(1)組織措施。組織措施是從施工成本管理的組織方面采取的措施。施工成本控制是全員的活動，施工成本管理不僅是專業(yè)成本管理人員的工作，各級領(lǐng)導項目管理人員都負有成本控制責任。組織措施的另一方面是編制施工成本控制工作計劃、確定合理詳細的工作流程，要做好施工采購規(guī)劃、加強施工定額管理和施工任務(wù)單管理、加強施工調(diào)度，提高工作效率。成本控制工作只有建立在科學管理的基礎(chǔ)之上，具備合理的管理體制，完善的規(guī)章制度，穩(wěn)定的作業(yè)秩序，完整準確的信息傳遞，才能取得成效。

(2)技術(shù)措施。施工過程中降低成本的技術(shù)措施包括：進行技術(shù)經(jīng)濟分析，確定最佳的施工方案；結(jié)合施工方法，進行材料使用的比選，在滿足功能要求的前提下，通過代用、改變配合比、使用外加劑等方法降低材料消耗的費用；確定最合適的施工機械、設(shè)備使用方案；結(jié)合項目的施工組織設(shè)計及自然地理條件，降低材料的庫存成本和運輸成本；應(yīng)用先進的施工技術(shù)，運用新材料，使用新機械設(shè)備等。技術(shù)措施不僅對解決施工成本管理過程中的技術(shù)問題是不可缺少的，而且對糾正施工成本管理目標偏差也有相當重要的作用。

(3)經(jīng)濟措施。經(jīng)濟措施是最易為人們所接受和采用的措施。管理人員應(yīng)編制資金使用計劃，確定、分解施工成本管理目標。對施工成本管理目標進行風險分析，并制定防范性對策。對各種支出，應(yīng)認真做好資金的使用計劃，并在施工中嚴格控制各項開支。及時準確地記錄、收集、整理、核算實際發(fā)生的成本。對各種變更，及時做好增減賬，及時落實業(yè)主簽證，及時結(jié)算工程款。

(4)合同措施。采用合同措施控制施工成本，應(yīng)貫穿整個合同周期，包括從合同談判開始到合同終結(jié)的全過程。首先是選用合適的合同結(jié)構(gòu)，對各種合同結(jié)構(gòu)模式進行分析、比較，在合同談判時，要爭取選用適合于工程規(guī)模、性質(zhì)和特點的合同結(jié)構(gòu)模式；其次，在合同的條款中應(yīng)仔細考慮一切影響成本和效益的因素，特別是潛在的風險因素。在合同執(zhí)行期間，合同管理的措施既要密切注視對方合同執(zhí)行的情況，以尋求合同索賠的機會；同時也要密切關(guān)注自己履行合同的情況，以防被對方索賠。

2．造價控制的內(nèi)容和方法(1)造價控制的內(nèi)容。工程造價不是單一的經(jīng)濟問題，是一個綜合性很強的技術(shù)問題，它與工程質(zhì)量、施工工期有著密不可分的聯(lián)系，既互相影響，又互相制約。預(yù)期的質(zhì)量標準隨資金投入大小而變化；工期縮短或延期都要加大資金和資源的投入。材料費、人工費、機械設(shè)備、管理費等都是構(gòu)成造價的主要組成部分，施工技術(shù)、組織、方法以及環(huán)境條件都將影響著工程造價。相對合理的工程造價也是在上級或業(yè)主批準的合理工期及施工組織設(shè)計的基礎(chǔ)上編制的，所以，影響造價的五要素是：人、機(機械)、料(材料)、法(方法)、環(huán)(環(huán)境)。(2)造價控制的方法。施工階段是控制工程項目成本發(fā)生的主要階段，它通過確定成本目標并按計劃成本進行施工、資源配置，對施工現(xiàn)場發(fā)生的各種成本費用進行有效控制，其具體的控制方法如下：

一是人工費的控制。人工費的控制實行“量價分離”的方法，將作業(yè)用工及零星用工按定額工日的一定比例綜合確定用工數(shù)量與單價，通過勞務(wù)合同進行控制。主要方法有：①制定先進合理的企業(yè)內(nèi)部勞動定額；②提高生產(chǎn)工人的技術(shù)水平和作業(yè)隊的組織管理水平；③加強職工的技術(shù)培訓和多種施工作業(yè)培訓，提高作業(yè)工效；④實行彈性勞務(wù)管理制度。

二是材料費的控制。材料費開支占裝飾成本60%-70%左右，是成本控制的中心。材料費控制按照“量價分離”原則，控制材料用量和材料價格。材料用量可采用定額控制、指標控制、計量控制和包干控制四種方式。材料價格主要由材料采購部門控制，主要是通過掌握市場信息，應(yīng)用招標和詢價等方式控制材料設(shè)備的采購價格。

三是施工機械使用費的控制。要根據(jù)工程特點和施工條件確定采取何種不同機械組合方式，既應(yīng)滿足施工需要，同時還要考慮到費用的高低和綜合經(jīng)濟效益，主要是通過控制臺班數(shù)量和控制臺班單價來控制施工機械使用費。

四是施工分包費用的控制。對分包費的控制，主要是做好分包工程的詢價，訂立平等互利的分包合同，建立穩(wěn)定的分包關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，加強施工驗收和分包結(jié)算等工作。三、工程造價及相關(guān)目標控制的步驟和手段1． 做好施工前期的準備工作。要抓好前期準備工程的目標控制，認真審核《施工規(guī)劃報告》，重點是施工總布置，場內(nèi)交通網(wǎng)絡(luò)，施工總進度計劃等。要認真評定施工生產(chǎn)線一條龍配套協(xié)調(diào)、連續(xù)正常運行的可靠性、保障性和生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量滿足要求的保障程度。2．做好協(xié)調(diào)工作。協(xié)調(diào)關(guān)系是工程建設(shè)活動中涉及多方面的關(guān)系，包括施工干擾問題，參建各方的相互協(xié)助和配合問題，以及人員間和組織間的矛盾問題等。為了處理好這些關(guān)系，就需要協(xié)調(diào)，通過協(xié)商和溝通，取得一致，同心協(xié)力，為使工程按照計劃目標有序施工而努力。3．工程造價控制步驟。在確定了施工成本計劃之后，必須定期地進行施工成本計劃值與實際值的比較，當實際值偏離計劃值時，分析產(chǎn)生偏差的原因，采取適當?shù)募m偏措施，以確保施工成本控制目標的實現(xiàn)。要采用“比較、分析、預(yù)測、糾偏、檢查”五個步驟，達到控制工程造價的目的。

4．加強技術(shù)與經(jīng)濟的結(jié)合。目前仍有部分工程技術(shù)人員缺乏經(jīng)濟觀念，把經(jīng)濟工作看成是與己無關(guān)的概預(yù)算和財會人員的職責，而概預(yù)算人員和財會人員則認為自己主要任務(wù)是根據(jù)規(guī)章制度辦事，不熟悉工程技術(shù)知識，也不了解施工過程中的各種活動關(guān)系和問題，往往單純地從自身專業(yè)角度審核費用開支，難以有效地控制工程造價和目標系統(tǒng)。因此，要提高技術(shù)和經(jīng)濟觀念相互滲透力度，拓展知識面，不斷改善提高目標系統(tǒng)的有效控制和管理水平。5．采用“網(wǎng)絡(luò)計劃法”、“香蕉曲線法”控制工程進度和造價。采用“網(wǎng)絡(luò)計劃法”、“香蕉曲線法”控制工程進度和造價，只要工程實際進展和投資在香蕉曲線范圍之內(nèi)，則說明進度和造價處于可控制范圍之內(nèi)，否則，說明進度或造價出現(xiàn)了偏差。并根據(jù)實際曲線(工期～進度，工期～投資)在香蕉曲線范圍內(nèi)走向偏離趨勢，可超前提出預(yù)防措施，以防出現(xiàn)偏差。

6．應(yīng)用“價值工程”和“資金的時間價值”的理論與方法。研究分析設(shè)計、施工方案，施工方法等的優(yōu)化，應(yīng)用“價值工程”和“資金的時間價值”的理論與方法，選擇以降低費用、保證功能不變而價值高的方案。

篇(7)

【關(guān)鍵詞】建筑施工；科學計劃；控制；對策

1.引言

一個項目的人力和物力資源，系統(tǒng)管理，直接影響到整個工程的質(zhì)量，如工作過程的實現(xiàn)，必須通過項目的全過程，質(zhì)量監(jiān)督應(yīng)頭部和尾部，善始善終，確保施工細節(jié)的完成形式，把握的規(guī)范的每一步都是合理的，盡量減少概率的工程質(zhì)量的最低點。對每一個環(huán)節(jié)中的制備，設(shè)計過程，過程控制，材料的選擇和完成審計加強防范，做好審計質(zhì)量的材料施工項目質(zhì)量。大型工業(yè)項目，該項目涉及更廣泛，在復(fù)雜的形勢下，如何在這樣的大型項目監(jiān)理工程師控制全局，科學組織，在控制每一個環(huán)節(jié)都做好，實現(xiàn)項目的目標，使監(jiān)理工程師在建設(shè)項目中發(fā)揮最佳效用，是值得我們思考和探索監(jiān)理工程師。這里是如何做好大型工業(yè)項目監(jiān)督項目進展。

2.制定完善、科學的計劃

（1）建設(shè)工程項目質(zhì)量監(jiān)督服務(wù)的基本目標，有效的措施，避免盲目建設(shè)是創(chuàng)造一個完美的，科學規(guī)劃?？偙O(jiān)理工程師，施工期間必須知道當前的所有者，然后根據(jù)建設(shè)目標業(yè)主整體項目計劃，與各項目承包商施工圖的規(guī)定。根據(jù)這一計劃，但從水平和垂直分解控制計劃，在縱向方向上，成人計劃分解，季進度及月進度計劃，實施計劃。橫向控制計劃三個層次的綜合工程，重點單位，工程項目，建設(shè)單位的調(diào)度策略和整體項目進度，項目進度計劃。在對工程實施監(jiān)督和管理的過程中，要牢牢把握監(jiān)督的原則，是以目標為導向，以制度為規(guī)范，嚴格控制工程質(zhì)量。

（2）過程分解，掌握程度。確定施工過程中計劃的內(nèi)容表示，劃分的厚度應(yīng)按計劃確定的性質(zhì)。一類項目的業(yè)主，是每個重要項目安排控制點的實施例中，比較粗糙；這兩類計劃監(jiān)督項目是基于項目的實施和控制，不僅對承包商的三級調(diào)度具有實際指導作用，不能太約束。

（3）計劃的判斷與分析。作為該項目的監(jiān)理工程師，三階段的計劃，分析和判斷的時間和資源，承包商，分析與預(yù)定的條件一致，如設(shè)計圖紙，工作時間，設(shè)備和材料，勞動力，施工機械和其他因素的影響，通過分析規(guī)劃不協(xié)調(diào)的方面，一般的弱點，并采取有效的措施。當發(fā)現(xiàn)設(shè)計圖紙，材料供應(yīng)等因素的影響，施工計劃是不一致的，必須調(diào)整計劃可以修改。

3.計劃的檢查和控制

（1）要加強對計劃執(zhí)行情況的檢查，監(jiān)理工程師抓好以下三方面的工作：①抓好對計劃完成情況的檢查并估測完成的實際量，得出完成的量占計劃的百分比；②數(shù)據(jù)分析比較，將已完成的工程量和工作計劃的時間，進度等做比較，定期或不定期的組織召開一次計劃分析會，及時的方向問題，分析并解決問題，當發(fā)現(xiàn)偏差時要進行計劃的調(diào)整，以保證計劃適應(yīng)新的變化，保障整個項目的工期能按照目標實現(xiàn)；③認真做好工程計劃的月度、季度考核，信息反饋和工程進度動態(tài)通報，為領(lǐng)導決策和項目宏觀管理協(xié)調(diào)提供依據(jù)。

（2）大型工業(yè)項目監(jiān)理部一般下設(shè)有幾個監(jiān)理小組，建立小組要完成工作周計劃的審查及現(xiàn)場落實、檢查和控制，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋并提出整改意見。

（3）根據(jù)一個計劃指南進行的所有作業(yè)計劃的編制和審查，沒有主機的假設(shè)，如果不是它會導致失去作用和指導之間的擔保計劃，這是一個水平的評估是按照要求完成，不能保證程序能夠真正落實等三計劃，分解的細度很細，或近細遠粗逐步求精的原則使用，逐步建立所有工作計劃。

4.施工進度控制的組織協(xié)調(diào)

現(xiàn)場協(xié)調(diào)的主要任務(wù)，是按照計劃的要求對現(xiàn)場進行系統(tǒng)的、日常的、全面的把握控制，及時消除和解決進度計劃執(zhí)行中遇到的各種困難，進行綜合平衡，協(xié)調(diào)各方面的工作，保證項目按照進度計劃一步步實現(xiàn)。在項目施工開展前，監(jiān)理工程師要對施工單位所進行的準備工作按步驟詳查，對準備工作的漏洞及時加以指出。

（1）設(shè)計工作在某種程度上決定了工程周期、預(yù)算和質(zhì)量，是前期工作中最重要的一步，監(jiān)理工程師要更加施工圖紙的情況，通常設(shè)計圖紙都不能一步到位，多是一邊設(shè)計一邊施工，所以要根據(jù)施工進度安排，要跟進設(shè)計部門的設(shè)計圖紙情況，確保施工現(xiàn)場的需要。開展設(shè)計的現(xiàn)場服務(wù)工作，必要時候安排設(shè)計人員到現(xiàn)場設(shè)計，發(fā)揮優(yōu)勢，對現(xiàn)場開展施工技術(shù)的指導，另外要迅速解決施工過程中遇到的設(shè)計問題，以保證施工如期完成。

（2）監(jiān)理工程師還要時刻關(guān)注工程的施工進度，及時向采購部門提出到貨的相關(guān)時間點，有需求時可以預(yù)留多的時間，因為工業(yè)項目需要采購的設(shè)備難度大，制造周期相對較長。同時把供貨信息相關(guān)承包方反饋，以便于他們的施工部署。主動組織廠方技術(shù)人員到現(xiàn)場服務(wù)，共同解決施工中遇到的調(diào)試、安裝等方面的問題。

（3）統(tǒng)籌各裝置的施工，按照設(shè)定的計劃，系統(tǒng)的進行工作指揮，有效的控制設(shè)備施工的進度和總體的施工進度、質(zhì)量等方面。

（4）監(jiān)理工程師應(yīng)做好以下幾項工作：

健全單位的協(xié)調(diào)機構(gòu)和人員分配，制定工作規(guī)范，明確工作方案、工作流程、和工作方法，預(yù)防為主，要抓日常、抓傾向、抓重點、抓關(guān)鍵；積極到施工現(xiàn)場督促檢查水、電機動力的使用狀況，建立常態(tài)化的施工秩序；準確、迅速的傳遞施工信息，及時溝通施工問題，到現(xiàn)場召開碰頭會，保證問題能及時解決。施工期間要在現(xiàn)場進行指導跟蹤，合理安排施工程序，根據(jù)施工條件配合安全防護措施，嚴禁違章作業(yè)，杜絕安全風險的產(chǎn)生。

5.施工進度要按合同要求把控

在簽訂合同之前，監(jiān)理工程師要站在業(yè)主的角度考慮問題，協(xié)助制定出有關(guān)進度的條款，明確合界定工期的相關(guān)權(quán)利和義務(wù)，以減少在合同的執(zhí)行過程中出現(xiàn)不必要的糾紛。在合同生效階段，要嚴格按合同的條款進行施工監(jiān)督，這樣才能有效地督促和約束承包方工期要求完成任務(wù)。對合同的管理要嚴格，正確區(qū)分工期延期或延誤的責任和條件，合情合理地辦理工程延期申請。嚴格執(zhí)行工程合同中的進度獎罰條件，，當實現(xiàn)目標后根據(jù)設(shè)定的進度目標獎勵政策及時兌現(xiàn)，予以鼓勵，以促進工程的施工進度。

6.總結(jié)

加強工業(yè)項目建設(shè)工程的施工質(zhì)量控制，要制定實事求是、科學合理的監(jiān)理策略，按照施工規(guī)范標準，落實施工計劃，按部就班、重點落實地對每一個計劃、目標環(huán)節(jié)。一個大型工業(yè)項目進度控制十分復(fù)雜，其所需應(yīng)對的對策和措施也會更多，工程質(zhì)量監(jiān)理部門也要重視對自身專業(yè)知識的持續(xù)補充，采用先進的科學管理方法，提高業(yè)務(wù)水平，作為我們監(jiān)理工程師要事實求是，搞好施工質(zhì)量管理提高責任意識，加強施工環(huán)節(jié)的管理，采取切合實際的和手段控制方法，使工程進度始終處于受控狀態(tài)，圓滿實現(xiàn)我們的建設(shè)工期。

參考文獻

[1]黃國平.淺析市政道路工程若干質(zhì)量通病的防治措施[J].價值工程，2006（1）.