序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇漢族的茶文化范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

大凡一種飲食習(xí)慣的形成，總依賴(lài)于所處客觀環(huán)境提供的物質(zhì)，而藏族居住區(qū)平均海拔3500米以上，干燥、酷寒、素不產(chǎn)茶，為何這里的人們養(yǎng)成了如此強(qiáng)烈嗜好的飲茶習(xí)慣呢？于此有必要對(duì)藏族飲茶習(xí)慣形成的歷史過(guò)程作一些探討。

我國(guó)的茶原產(chǎn)于南方，其中巴蜀和云南是最早產(chǎn)茶、飲茶之地。顧炎武《日知錄》說(shuō)：“秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！闭J(rèn)為中原飲茶是秦由蜀傳去的。巴蜀不僅產(chǎn)茶早，而且是最先把茶作為商品上市交易的地區(qū)。西漢王褒《僮約》中記載蜀西民間貿(mào)易活動(dòng)說(shuō)：“牽犬販鵝，武陽(yáng)（今四川彭山縣境）買(mǎi)茶?！闭f(shuō)明至少在西漢時(shí)蜀人已將茶作為商品。據(jù)《史記》、《漢書(shū)》等記載，西蜀的商人秦漢之時(shí)已與康藏高原東部的都夷、牦牛夷等有著交換關(guān)系，以蜀中之茶換取馬、牦牛等。茶這時(shí)既已成為蜀中的商品，自然會(huì)在這種交換中輸入高原東部地區(qū)這些藏族先民之中。不過(guò)，限于歷史條件，當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶不多，即在內(nèi)地尚未形成普遍的飲茶習(xí)慣。高原上的藏族先民當(dāng)然更無(wú)飲茶的習(xí)慣。

據(jù)藏文史籍記載，茶正式輸入是在吐蕃王朝的都松莽布支贊普時(shí)期（676－704年在位）。當(dāng)時(shí)體弱多病的贊普偶然撿到小鳥(niǎo)銜來(lái)的一支樹(shù)枝，隨手扯了幾片綠葉放入口中嚼，頓覺(jué)神清氣爽，身體輕快，于是命大臣無(wú)論如何要找到這種樹(shù)葉。后來(lái)大臣在漢族地區(qū)找到這種樹(shù)葉，才知是茶，帶回獻(xiàn)給贊普，贊普經(jīng)常食用，身體逐漸好了起來(lái)，于是茶便成為吐蕃宮廷一種珍貴的保健藥物。這種把茶當(dāng)作保健藥物的情況，與內(nèi)地最早對(duì)茶的認(rèn)識(shí)是一樣的。《神農(nóng)本草》載：“神農(nóng)氏嘗百草，一日而遇七十二毒，得茶而解?！薄渡褶r(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“茶茗久服，令人有力悅志?！倍际强粗夭璧尼t(yī)療保健作用。藏族地區(qū)高寒缺氧，食物又是牛羊肉和糌粑等油、燥性之物，缺少蔬菜。茶中富含茶堿、單寧酸、維生素，具有清熱、潤(rùn)燥、解毒、利尿等功能，正好彌補(bǔ)藏族飲食中的缺陷，防治消化不良等病癥，起到健身防病的作用。因此，藏族人最初僅把茶作為一種保健藥看待就不足為怪了。不過(guò)，在吐蕃王朝的前期，由于漢藏貿(mào)易尚不發(fā)達(dá)，由內(nèi)地輸入藏區(qū)的茶還很少，只能供王室和貴族享用，藏族人民生活中還無(wú)飲茶之習(xí)。

唐李肇《國(guó)史補(bǔ)》記載：“常魯公使西蕃，烹茶帳中，贊普問(wèn)曰：‘此為何物？’魯公曰：‘滌煩療渴，所謂茶也?！澠赵唬骸掖艘嘤??！烀鲋?。以指曰：‘此壽州者，此舒州者，此顧渚者，此蘄門(mén)者，此昌明者，此湖乾者。’”這里所說(shuō)的常魯公即唐德宗建中二年（781年）奉使入吐蕃議盟的監(jiān)察御史常魯。唐自開(kāi)元后，士大夫中盛行烹茶之藝，烹茶時(shí)要加入姜、鹽和各種辛香之物以調(diào)味，吐蕃贊普見(jiàn)而奇之，不知所煮為茶，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)吐蕃尚不知唐人烹茶之方法，也還未把飲茶作為一種生活享受。再看贊普拿出的茶中，盡是當(dāng)時(shí)天下名茶，壽州、舒州者，指安徽的小圍、六安茶；顧渚者，指浙江的紫筍茶；蘄門(mén)者，指湖北的黃芽茶；湖乾，指湖南的銀毫茶；昌明者，指蜀中綠昌明茶。吐蕃宮中收藏了這許多唐之名茶，卻又不曉唐之烹茶方法，正好印證了藏文史料中的記載，說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶還是被當(dāng)作珍貴的保健藥而被王室收藏，并未成為廣大藏族人生活中的飲料。

在敦煌千佛洞和新疆地區(qū)出土的一批吐蕃時(shí)期的歷史文書(shū)、木簡(jiǎn)中，記載了吐蕃社會(huì)的經(jīng)濟(jì)生活情況，但在這些于8-9世紀(jì)的文獻(xiàn)中，人們?nèi)粘Ｉ钪械奈镔Y有青稞、小麥、酒、皮張、牲畜等，卻單之不見(jiàn)有茶，這說(shuō)明至少在9世紀(jì)初以前，茶還沒(méi)有進(jìn)入藏族人民的日常生活中，社會(huì)上還沒(méi)有飲茶之習(xí)。

藏族民間飲茶大抵在9世紀(jì)初以后才開(kāi)始，這是因?yàn)閺某跆频街刑崎L(zhǎng)達(dá)一個(gè)半世紀(jì)的時(shí)期中，雖然因文成公主、金城公主入藏開(kāi)辟了唐蕃雙方政治、經(jīng)濟(jì)、文化的交流渠道，推動(dòng)了藏漢貿(mào)易的發(fā)展。但總的說(shuō)來(lái)，唐蕃因爭(zhēng)奪勢(shì)力范圍的沖突時(shí)有發(fā)生，爭(zhēng)戰(zhàn)連綿，在大多數(shù)時(shí)候雙方的貿(mào)易關(guān)系不能正常開(kāi)展，這就極大地制約了茶對(duì)藏區(qū)的輸入。所以吐蕃雖很早就輸入了內(nèi)地的茶，但都沒(méi)有使茶在吐蕃社會(huì)各階層中傳播，更沒(méi)有使飲茶成為一種全社會(huì)共同的生活習(xí)慣。

晚唐以后，唐蕃雙方進(jìn)入了一個(gè)較穩(wěn)定的和睦相處時(shí)期。從而使?jié)h藏民族的經(jīng)濟(jì)、文化交流有了長(zhǎng)足的進(jìn)展。戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)的結(jié)束，使官方和民間的商貿(mào)渠道都暢通無(wú)阻，這就為茶大量輸入藏區(qū)創(chuàng)造了前所未有的良好條件。給藏族飲茶之習(xí)的形成提供了物資基礎(chǔ)。

另一方面，晚唐時(shí)期吐蕃的社會(huì)環(huán)境也為飲茶之習(xí)的形成創(chuàng)造了條件。吐蕃的熱巴巾贊普（815－838在位）開(kāi)展了空前的尊佛運(yùn)動(dòng)，規(guī)定了七戶(hù)養(yǎng)一僧的制度，藏地的僧人從此脫離生產(chǎn)勞動(dòng)，專(zhuān)事修習(xí)，對(duì)于每日打坐誦經(jīng)的僧人來(lái)說(shuō)，茶的“破睡”和“滌煩療渴”作用尤顯得突出。唐朝自開(kāi)元后，因禪宗盛行，坐禪之人“不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此輾轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”（《封氏風(fēng)聞錄》）。

篇(2)

關(guān)鍵詞：贛南；采茶舞蹈；茶文化

采茶戲的祖師始于唐朝，經(jīng)過(guò)對(duì)相關(guān)的文字資料的考證，可以看出明末清初采茶舞蹈被推上了鼎盛時(shí)期。本文分析了茶文化，并對(duì)贛南采茶舞蹈的歷史淵源進(jìn)行分析。

1相關(guān)概況

贛南采茶舞蹈是在贛南信豐、安遠(yuǎn)一代形成的，采茶舞蹈的內(nèi)容與茶葉生產(chǎn)有關(guān)系。在明朝，贛南地區(qū)在谷雨時(shí)節(jié)都會(huì)由勞動(dòng)?jì)D女上山采茶，她們一邊采茶一邊唱歌，從而激發(fā)出勞動(dòng)熱情，贛南采茶舞蹈是源自于山歌的，又叫做采茶歌。是由漢族的采茶歌和采茶燈發(fā)展而來(lái)的，后來(lái)又發(fā)展成為具有簡(jiǎn)單人物表演有故事情節(jié)的小戲，一般在民間，由兩女一男進(jìn)行表演的，又稱(chēng)為“三角班”。贛南的采茶舞蹈形成后，又形成了不同地域的流派，其主要的特征是表演輕快、詼諧幽默、載歌載舞、喜劇性強(qiáng)和富有鄉(xiāng)土氣息。在原始的采茶歌中，只唱小調(diào)，每句只有四句唱調(diào)，后來(lái)采茶歌的發(fā)展，形成了不同的曲調(diào)。在明朝，贛南生產(chǎn)各類(lèi)茶葉，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)為了能夠迎接各地的茶客，他們就編創(chuàng)了各類(lèi)舞蹈形式。再后增加了開(kāi)茶山、炒茶、送哥賣(mài)茶、盤(pán)茶等細(xì)節(jié)，丑角扮成干哥賣(mài)茶，便更名為《送哥賣(mài)茶》。這種采茶燈(又名“茶籃燈”)的演出已是采荼戲的雛型了。贛南的“茶籃燈”不斷增加新的內(nèi)容，又涌現(xiàn)了表演其他勞動(dòng)生活的、由二旦一丑或一旦一丑扮演的小戲，如《秧麥》、《挖筍》、《補(bǔ)皮鞋》、《撿田螺》、《賣(mài)花線》、《磨豆腐》等等，因用采茶調(diào)演唱，一唱眾和，尚無(wú)管弦伴奏，便統(tǒng)名為“采茶戲”。采茶戲因是從漢族民間歌舞、燈彩發(fā)展形成的地方戲曲，演出劇目又多反映勞動(dòng)人民的生活，其音樂(lè)唱腔又多民歌風(fēng)味，故深受人民群眾喜愛(ài)。

2贛南采茶舞蹈的源泉來(lái)自于茶道和茶藝的發(fā)展

我國(guó)種茶、飲茶已有幾千年的歷史了，茶文化是在人們的精神文化和物質(zhì)勞動(dòng)發(fā)展到一定程度的時(shí)候產(chǎn)生的，是二者的融合。我國(guó)在唐代就總結(jié)了完整的茶道和茶藝，將飲茶作為一種精神層面的享受，茶道與茶藝是相互促進(jìn)的，在茶藝中注入茶道，使飲茶成為一種精神層面的享受，能夠?qū)崿F(xiàn)茶文化神和形的融合。茶藝指的是在烹茶和品茶中的藝術(shù)，而且后來(lái)也被列入到文學(xué)中，借助茶歌、茶戲等表現(xiàn)出來(lái)。茶道剛剛開(kāi)始盛行的時(shí)候，主要是由社會(huì)上流的人們所推行的，而且一般都是文人墨客進(jìn)行的藝術(shù)欣賞，他們認(rèn)為事物的美感都是借助“道”來(lái)體現(xiàn)的，能夠運(yùn)用哲學(xué)的思維來(lái)辯證的分析茶文化的美感。有人認(rèn)為茶文化的核心在于天時(shí)、地利、人和，具有一種和諧和天人合一的美感?！昂汀钡奈幕瘍?nèi)涵是非常的豐富的，其是中華文化集中的體現(xiàn)，他是茶文化的精神內(nèi)涵。茶文化的博大精深能夠促進(jìn)贛南采茶舞蹈的形成，使采茶舞蹈的藝術(shù)性更強(qiáng)，在經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間的演出、修改后，贛南采茶舞蹈的各類(lèi)元素已經(jīng)越來(lái)越豐富，在茶歌和燈彩的基礎(chǔ)上，各類(lèi)元素又再更新，促進(jìn)了贛南采茶舞蹈的形成。

3茶歌和燈彩等藝術(shù)形式促進(jìn)了贛南采茶文化的產(chǎn)生

茶在我國(guó)開(kāi)始廣泛的引用實(shí)現(xiàn)了各類(lèi)文化的互動(dòng)，在茶文化的基礎(chǔ)上，文學(xué)、繪畫(huà)、舞蹈等藝術(shù)形式也在發(fā)展，各類(lèi)藝術(shù)形式的發(fā)展實(shí)現(xiàn)了雅俗共賞，文化之間相互促進(jìn)、相互啟發(fā)，在茶歌、燈彩藝術(shù)的發(fā)展中實(shí)現(xiàn)了茶文化的藝術(shù)發(fā)展。據(jù)調(diào)查分析，發(fā)現(xiàn)茶歌是在詩(shī)歌的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，其與文學(xué)緊密聯(lián)系的，文人創(chuàng)作的與茶有關(guān)的詩(shī)歌被吟唱出來(lái)稱(chēng)為茶歌，很多詩(shī)人都深諳飲茶之道，他們?cè)谄綍r(shí)也會(huì)飲茶、茶園勞作等，都會(huì)在茶叢吟詩(shī)自?shī)首詷?lè)，文人之間在交流中也會(huì)以茶為主題，吟詩(shī)對(duì)話。在文人墨客的創(chuàng)作中，將茶文化的研究當(dāng)作一種樂(lè)趣，由此就形成了茶趣一說(shuō)，后來(lái)這些詩(shī)歌被廣為傳唱，形成茶歌。還有一部分茶歌是在歌謠的基礎(chǔ)上形成，這類(lèi)歌謠是在民間傳唱，一般是在清代開(kāi)始盛行，這些歌謠都是在夸贊茶的美感。另外一部分茶歌是由茶工或者茶農(nóng)創(chuàng)作的，他們?cè)诜N茶過(guò)程中吟唱的一種助興的歌謠，在清代廣為流傳。茶歌在創(chuàng)作中是有自身的曲調(diào)，這些曲調(diào)成為采茶調(diào)，在戲曲中被廣泛的應(yīng)用。在采茶調(diào)的形成中，是一種雅俗的融合，由文人創(chuàng)作的詩(shī)歌與民歌的融合，是上層人士與普通人士的文化融合。在贛南民歌《十二月采茶歌》中，實(shí)現(xiàn)了豪紳官吏與民間茶工歌謠的融合，詩(shī)歌中講述的是采茶和飲茶的怡然自得，在明朝后采茶舞開(kāi)始誕生。贛南民間的燈彩在人們的生活中得到了廣泛的流傳，人們?cè)谶^(guò)節(jié)時(shí)都會(huì)開(kāi)辦各類(lèi)燈彩活動(dòng)，后來(lái)的燈彩形式越來(lái)越多樣化，形成了龍燈、獅燈等，燈是一種吉祥的象征，家里的燈火旺，象征著人丁的興旺，是一家人精神的象征。在中國(guó)古代的傳統(tǒng)文化中都宣揚(yáng)“孝”，百善孝為先，認(rèn)為子孫的繁衍是孝的首要條件，燈彩的文化是受到了古代孝悌傳統(tǒng)文化影響的。在采茶歌和燈彩都作為一種新的文化形式被人們廣泛的接受。按照相關(guān)的文獻(xiàn)資料，采茶舞蹈是在明朝興起的，當(dāng)時(shí)的《十二月采茶歌》是在民間燈彩文化的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的，在燈彩文化的基礎(chǔ)上加入了舞蹈的因素到使用的道具，如扇子、手帕等，結(jié)合了嫻熟的舞蹈動(dòng)作，將民間的燈彩習(xí)俗充分的運(yùn)用，此標(biāo)志著采茶舞蹈的形成。采茶舞蹈不僅僅是在贛南地區(qū)盛行，同時(shí)在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)都得到了流傳，其形式比較相似。贛南的茶籃燈是基礎(chǔ)，將采茶的動(dòng)作和采茶調(diào)結(jié)合在一起，使舞蹈動(dòng)作與音樂(lè)能夠協(xié)調(diào)一致，而且結(jié)合了馬燈、龍燈等燈彩文化，形成了舞蹈與燈彩結(jié)合的藝術(shù)形式。石城的茶籃燈是一個(gè)南丑角和四個(gè)旦角進(jìn)行表演的，音樂(lè)是采用的管弦樂(lè)器。采茶舞蹈具有共同的特點(diǎn)，那就是其形式都是茶歌和燈彩的結(jié)合。采茶舞蹈是在茶歌和燈彩藝術(shù)形式的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)，采茶舞蹈在全國(guó)都是相似的，在不同的地域還沒(méi)有形成不同的特征。

4茶舞和茶戲促進(jìn)了贛南采茶舞蹈的發(fā)展

贛南采茶舞蹈發(fā)展經(jīng)歷了好幾個(gè)階段，經(jīng)歷了幾百年的發(fā)展，已經(jīng)形成了較為成熟的藝術(shù)風(fēng)格。贛南的茶燈在初始階段是由十二個(gè)采茶女和兩個(gè)男隊(duì)領(lǐng)頭的采茶燈構(gòu)成的，后來(lái)演變成兩女一男的表演，扮演的角色分別是大姐、二姐和茶童，他們手拿著茶籃，一邊唱歌，一邊舞蹈，茶童搖著手中的扇子，表演的劇情一般為插科打諢，這些舞蹈具有簡(jiǎn)單的故事情節(jié)。贛南采茶舞蹈的發(fā)展階段是在清代初年，由兩女一男的表演逐步演變與六個(gè)人的表演，劇情變得相對(duì)復(fù)雜，而且舞蹈也分成不同的場(chǎng)次，其曲牌都采用敲鑼打鼓的形式，氣氛比較熱烈，而且形成了不同的風(fēng)格，在故事情節(jié)、人物沖突和思想主題方面也越來(lái)越成熟。在清代乾隆時(shí)期，采茶舞蹈的發(fā)展非常的迅速，在贛南地區(qū)形成了幾十個(gè)專(zhuān)業(yè)的戲班，當(dāng)時(shí)采茶舞蹈風(fēng)靡一時(shí)。在乾隆年間，贛南縣有名的采茶舞蹈有《南安竹枝詞》，但是，當(dāng)時(shí)采茶舞蹈被一些官吏豪紳視為洪水猛獸，他們到處貼告示，禁止表演采茶舞蹈，很多采茶舞蹈表演的戲班都被驅(qū)逐，此后，采茶舞蹈衰落。采茶舞蹈在我國(guó)的多個(gè)省市都有了長(zhǎng)足的發(fā)展，但是贛南采茶舞蹈的風(fēng)格比較獨(dú)特，主要原因在于其融合了文人墨客的高雅文化和茶農(nóng)的通俗化的文藝融合，《大摘茶》的編寫(xiě)代表著采茶舞蹈的成熟。贛南采茶舞蹈是在戲劇發(fā)展的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，是一種較為獨(dú)特的舞蹈種類(lèi)。通過(guò)相關(guān)資料的分析，可以看出在贛南采茶舞蹈發(fā)展之前，所有的采茶舞蹈的動(dòng)作都是比較單一的，一共有十余個(gè)動(dòng)作，如梳妝、發(fā)燈、出門(mén)等，這些較為簡(jiǎn)單的動(dòng)作，而且相似。從而能夠得出結(jié)論，贛南采茶舞蹈的發(fā)展時(shí)期形成了獨(dú)特的舞蹈風(fēng)格，形成了500多個(gè)舞蹈動(dòng)作，而且借助了扇子等道具，這些動(dòng)作有的是對(duì)動(dòng)物的模仿，有的是對(duì)日常動(dòng)作的模仿，還有對(duì)人物表情的模仿，在服裝上也是各式各樣的，通過(guò)不同的服裝，營(yíng)造不同的環(huán)境和氣氛，表現(xiàn)出人物的心理特征。各類(lèi)造型和動(dòng)作能夠使舞蹈更加的引人入勝，能夠使觀眾形成鮮明的視覺(jué)沖擊，每個(gè)舞蹈演員能夠形成不同的視覺(jué)藝術(shù)形象，將靜態(tài)造型與動(dòng)態(tài)造型結(jié)合，站線出動(dòng)作的美感。贛南采茶舞蹈有近500個(gè)動(dòng)作，這些動(dòng)作都是貫穿在不同的故事情節(jié)中的，能夠表現(xiàn)出不同人物的性格，能夠?qū)⑷宋锏那楦辛髀叮刹钁虻陌l(fā)展促進(jìn)了采茶舞蹈的發(fā)展，主要的舞蹈有《十二月采茶》等，在不同的舞蹈中，形成了不同的步種，有碎步、搖步等，借助了扇子和水袖等道具，使舞蹈具有柔美之感，帶給人們美好的視覺(jué)享受。

5結(jié)語(yǔ)

贛南采茶戲是江西省贛南當(dāng)?shù)氐臐h族戲曲劇種之一，它是在民間燈彩和采茶歌舞的基礎(chǔ)上形成為戲曲的。其產(chǎn)生和流傳具有悠久的歷史，而且結(jié)合了不同的文化，實(shí)現(xiàn)了雅俗共賞。在不斷地完善過(guò)程中，結(jié)合了各類(lèi)詩(shī)文和民間的戲曲形式，文化內(nèi)涵深厚，能夠展現(xiàn)出我國(guó)的傳統(tǒng)文化，而且能夠體現(xiàn)我國(guó)茶文化的精髓。贛南采茶舞蹈由原來(lái)較為簡(jiǎn)單的動(dòng)作后來(lái)發(fā)展成復(fù)雜的表演，近500種動(dòng)作用于不同的情結(jié)中，展現(xiàn)人物的性格特征，使舞蹈的情節(jié)更加起伏跌宕，而且其服飾也是多元化，能夠展現(xiàn)人物不同的身份和故事發(fā)生的環(huán)境和場(chǎng)景等，將人們帶入到舞蹈的情境中，使人們有身臨其境的感覺(jué)，是一種比較完善的舞蹈類(lèi)型。

參考文獻(xiàn)

[1]黃劍敏,李莉.文化產(chǎn)業(yè)視角下高安采茶戲的歷史形成與當(dāng)展[J].前沿,2011,11:190-192.

篇(3)

古往今來(lái)，茶有解毒之效，而愛(ài)茶者往往卻有“中毒”之嫌。因好茶，茶客從“沏茶、賞茶、聞茶、飲茶”等細(xì)節(jié)中提煉出了“茶道”一脈，作為愛(ài)茶者，自然要游歷山河，尋究茶文化根源。

如若尋茶源則必游湖北，只因湖北出過(guò)兩個(gè)茶界巨擘。其一為“茶祖”神農(nóng)氏，在長(zhǎng)江中下游至今仍有“神家嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說(shuō)；其二為茶圣陸羽，其所著的《茶經(jīng)》的貢獻(xiàn)，顯示了湖北茶文化的淵源和廣博，是世界茶的知識(shí)和文化由“俗”到“雅”的一座豐碑。

巴東江南岸的茶祖?zhèn)髡f(shuō)

神農(nóng)架是湖北風(fēng)景名勝，帶著探秘心境游歷，則更有些情趣。

歷代相傳，巴東江北神農(nóng)架為神農(nóng)氏“嘗毒，得茶而解之”的地方。巴東江北漢族多，江南土家多，傳聞土家族原乃巴人，因古代盛產(chǎn)茶，好飲茶而叫“荼族”，諧音“土家族”。古代茶稱(chēng)謂“荼”“”。原茶為藥用，現(xiàn)大凡中藥店必供奉一石獅，這便是源于神農(nóng)嘗藥用的獅子狗。傳說(shuō)神農(nóng)獅子狗中藥毒，隨后用茶而解之終獲生機(jī)。土家族生活時(shí)刻離不開(kāi)茶字，茶作祭祀宗祖神靈沿用至今。在婚喪嫁娶和正頭七月紀(jì)念宗祖仍有獻(xiàn)“錢(qián)帛、果品、酒、肴、茶”的傳統(tǒng)。

在神農(nóng)架，品茶弄茗之余，一面可感受土家族的獨(dú)特的民俗，另一面則可徜徉神農(nóng)溪兩岸的秀色風(fēng)景。

神農(nóng)溪流經(jīng)三個(gè)風(fēng)景各異的峽谷――棉竹峽、鸚鵡峽、龍昌洞峽。兩岸風(fēng)光奇美，峽谷中少有開(kāi)闊地，最狹處兩岸相距僅7米。船行峽中，如穿幽巷重門(mén)。一座座高達(dá)數(shù)百米的山峰劈面壓來(lái)，幾乎望不見(jiàn)前面的水道。因生態(tài)環(huán)境保護(hù)得極佳，附近的原始森林中聚居著罕見(jiàn)的珍禽異獸，如飛鼠、金絲猴、蘇門(mén)羚等，而如臘梅、香菊、天蔥、母木蓮、香果樹(shù)、巖白菜等自然植物亦讓人眼花繚亂。

在神農(nóng)溪上觀看原生態(tài)風(fēng)景，舌尖有茶水潤(rùn)盈，胸中自平添幾分多愁善感的思緒。

古雁橋下的茶圣隱蹤

湖北天門(mén)是茶圣故里，至今還有不少與陸羽有關(guān)的遺跡?！安涣w黃金窯，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。惟美西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！痹?shī)中的“竟陵”為如今的湖北天門(mén)，喜好詩(shī)賦的陸羽曾用一段《六羨歌》表達(dá)了他對(duì)故鄉(xiāng)的愛(ài)慕。

相傳，陸羽出生不久就被遺棄，被一群大雁所庇護(hù)，后來(lái)被一位名叫智積的和尚收養(yǎng)。智積喜歡喝茶，陸羽經(jīng)常為他煮茶。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的煮茶、品茶實(shí)踐，陸羽終于煮出了好茶，以至于非陸羽所煮茶，智積不喝。

游歷天門(mén)，必經(jīng)“古雁橋”。相傳，這里是當(dāng)年大雁庇護(hù)陸羽的地方。鎮(zhèn)北門(mén)有一座“三眼井”，曾是陸羽煮茶取水處。井臺(tái)旁邊有一塊后人立的石碑“唐處士陸鴻漸小像碑”，碑上刻著陸羽坐著品茶的情景，頗有韻味。陸羽亭建于清朝，后毀于兵燹。解放后重建為雙層木質(zhì)結(jié)構(gòu)，呈六角形，精巧典雅。置身其間，撫亭泉，品茗飲茶，十分令人流連陶醉。而位于競(jìng)陵西湖之濱的陸羽紀(jì)念館，包括陸羽故居、紀(jì)念陸羽的古跡、陸羽茶事活動(dòng)等建筑群。游覽該館，可以獲得陸羽事跡和傳說(shuō)的許多信息。

至古雁橋下，訪茶圣隱蹤，泡上一壺天門(mén)毛尖，閉目感受意境，唯有一感――心曠神怡。

游湖北，可帶上自己摯愛(ài)的茶盅，走到哪，飲到哪，樂(lè)哉悠哉！

TIPS

1、湖北五峰是土家茶鄉(xiāng)，有全省首家“茶博館”。當(dāng)?shù)赜卸鄺l成熟的旅游路線可以體驗(yàn)，“采花毛尖科技園”工業(yè)游、“土家茶鄉(xiāng)風(fēng)情園”農(nóng)業(yè)游、“茶馬古道”文化游、“茶博館”體驗(yàn)游等。

篇(4)

關(guān)鍵詞 茶葉資源；開(kāi)發(fā)利用；新領(lǐng)域；四川雅安

中圖分類(lèi)號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）03-0321-01

雅安市位于四川盆地西緣，境內(nèi)山地多，為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。除高寒山地外，一般冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，降雨豐富，具有適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的自然環(huán)境。據(jù)記載，雅安是世界上最早擁有人工栽培茶樹(shù)的地區(qū)，被譽(yù)為世界茶文化、茶樹(shù)栽培的發(fā)源地。自古以來(lái)，雅安市積淀了豐富的茶葉資源，并不斷進(jìn)行合理地開(kāi)發(fā)利用，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1 豐富的茶文化資源

1.1 世界茶文化圣山――蒙頂山

相傳在公元前53年，茶祖吳理真在今雅安市名山區(qū)境內(nèi)的蒙頂山上種下7株茶樹(shù)，開(kāi)創(chuàng)了人工種茶之先河[1]，之后茶樹(shù)栽培才傳至全國(guó)，傳遍世界。蒙頂山之巔的天蓋寺，有吳理真結(jié)廬種茶遺址。寺內(nèi)大殿塑有吳理真大師全身座像，周?chē)姓故久身敳枋返膱D文及實(shí)物。蒙頂山主峰有皇茶園。此地在唐代即產(chǎn)貢茶，白居易曾經(jīng)詩(shī)贊“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”。到宋孝宗淳熙十三年（1186年）被正式命名為“皇茶園”?；什鑸@旁有“甘露井”，相傳吳理真于此汲水種茶，并用此井水烹茶，異香誘人。蒙頂山天梯古道起點(diǎn)處有茶史博物館。館藏豐富，比如有關(guān)蒙頂茶的文獻(xiàn)、詩(shī)詞，各類(lèi)名茶、邊茶的實(shí)物，記載蒙頂茶的碑碣、歷代形態(tài)各異的茶具等。蒙頂山茶文化遺存數(shù)量頗多，特色明顯，影響力大，而且蒙頂山又是四川首批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一，尤其適宜發(fā)展茶文化旅游業(yè)。

1.2 民族茶文化交流紐帶――川藏茶馬古道

雅安與藏區(qū)接壤，兩地交流由來(lái)已久。自從唐代起，雅安茶葉就傳播到，成為藏族人民喜愛(ài)的飲料。后來(lái)由于大規(guī)模茶馬貿(mào)易的發(fā)展，雅安成為中國(guó)南路邊茶的茶馬古道起始地[2]。從四川雅安到拉薩之間形成一條舉足輕重的古代商道，即川藏茶馬古道，這是漢族同藏族、羌族等民族茶文化交流的重要紐帶。茶馬古道是各族人民交流融合的光輝見(jiàn)證，如今茶文化旅游熱正興，茶馬古道旅游也深受歡迎，可進(jìn)一步挖掘資源，修復(fù)、開(kāi)發(fā)、創(chuàng)新，發(fā)揮其歷史文化價(jià)值，加強(qiáng)民族大團(tuán)結(jié)，促進(jìn)西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.3 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――茶葉加工與表演技藝

雅安南路邊茶制作工藝是第2批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，有些工藝得到了完整的保留，并且有所改良。但是，手工操作的工具和用具在逐漸消失，而且懂得使用的人也在逐漸減少。蒙頂茶傳統(tǒng)制作技藝是首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用于制作蒙頂茶的傳統(tǒng)器具，如柴火灶、炒鍋、烘鍋、樹(shù)枝、背篼、篾簸、白蠟、木炭、草紙、麻繩等，都具有自身的特色。蒙頂山摻茶技藝是中國(guó)茶文化的一道獨(dú)特景觀。江蘇衛(wèi)視、貴州衛(wèi)視、衛(wèi)視、四川衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視、中央電視臺(tái)等多個(gè)頻道及國(guó)外多家電視臺(tái)都曾做過(guò)相關(guān)報(bào)道。其中“龍行十八式”長(zhǎng)嘴銅壺?fù)讲杓妓噷⒍U學(xué)、易理、茶道、武術(shù)、舞蹈等元素融于一體，富有很強(qiáng)的藝術(shù)性、觀賞性和啟發(fā)性。雅安茶葉資源豐富，包括茶葉制品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的茶文化藝術(shù)[3]。在此背景下，加強(qiáng)蒙頂山黃芽、雅安藏茶等名優(yōu)茶的研制開(kāi)發(fā)，提升長(zhǎng)嘴銅壺茶藝的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)疑有助于促進(jìn)雅安茶葉經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。

2 待開(kāi)發(fā)的茶葉資源新領(lǐng)域

雅安市的以上茶葉資源，已經(jīng)進(jìn)入了人們的視線，處于開(kāi)發(fā)利用過(guò)程中。在已有基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)、創(chuàng)新、提高、完善，力爭(zhēng)再上新臺(tái)階，再創(chuàng)新成績(jī)。但在雅安市悠久的茶葉歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，還有一些資源藏于深閨，有待于進(jìn)一步發(fā)掘利用。

2.1 保健茶的開(kāi)發(fā)利用

據(jù)《天中記》記載，雅安境內(nèi)有枳殼芽、筍杷芽、枇杷芽，具有治療風(fēng)疾的效果。還有皂莢芽也可入藥，都在初春采摘，“和茶作之”。《雅安縣志》對(duì)此加以按語(yǔ)：“蒙山芽茶，于春分前后早擷者，泡作純綠色，而香味最勝，諸芽蓋取其似而名，非以之和茶也”。在《名山縣志》中，更進(jìn)一步拓展為“有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽者，皆能治風(fēng)氣病。又有皂角芽、槐柳芽，皆上春摘，摘其芽，和茶作之”[4]。這幾則記載，看似有分歧，實(shí)則有統(tǒng)一性。因?yàn)楝F(xiàn)代人所說(shuō)的茶，分為茶葉和非茶之茶2類(lèi)。茶葉以茶樹(shù)鮮葉制作而成，非茶之茶是由其他植物原料加工而來(lái)的，而茶樹(shù)鮮葉也可以摻進(jìn)其他植物原料加工出保健茶。枳殼芽、筍杷芽、枸杞芽、枇杷芽、皂莢芽、槐柳芽均可以入藥，而茶葉本身也可以入藥。古時(shí)人們利用茶葉有食用、藥用、飲用等多種方式，而且這些利用方式到如今依然存在，只不過(guò)飲用較為普遍而已。因此，以上《天中記》《雅安縣志》《名山縣志》中的記載，啟示人們拓寬思路，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，通過(guò)試驗(yàn)研究，開(kāi)發(fā)各種保健茶。

2.2 宜茶之水的開(kāi)發(fā)利用

《名山縣志》記載，縣城南邊的紫霞山上有紫霞井，井水“甘冽宜茶”?！睹娇h新志》記載，百丈場(chǎng)后山的棲霞寺附近，有“玉液泉，烹茶芳冽，夙號(hào)名勝”[4]?？梢?jiàn)紫霞井之水，玉液泉之水，還有蒙頂山的甘露井之水，都是宜茶之水。明代張大復(fù)說(shuō)：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。八分之水，試茶十分，茶只八分耳”[5]，可見(jiàn)水對(duì)茶湯的重要性。自古以來(lái)，人們都講究好茶需要好水泡，不僅注重茶葉的品質(zhì)，也注重水的品質(zhì)。因此，也可以對(duì)雅安宜茶之水進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用，將雅安的茶葉與水同時(shí)打造成知名品牌。雅安的茶葉歷史悠久，蘊(yùn)含了豐富的資源，深入發(fā)掘，有助于茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[6-7]。

3 參考文獻(xiàn)

[1] 許娟，李永.論雅安茶文化生態(tài)旅游發(fā)展[J].雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（3）：1-3.

[2] 陳書(shū)謙.川藏茶馬古道研究的重大現(xiàn)實(shí)意義[J].茶葉經(jīng)濟(jì)信息，2006（3）：23-24.

[3] 譚繼和，唐永進(jìn).四川文化資源與文化強(qiáng)省建設(shè)[M].成都：四川人民出版社，2008：155-172.

[4] 吳覺(jué)農(nóng).中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1990.

[5] 陳彬藩，余悅，關(guān)博文.中國(guó)茶文化經(jīng)典[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999：437-438.

篇(5)

馬民眾希望“立竿見(jiàn)影”，中國(guó)資本現(xiàn)短板

在中國(guó)的“一帶一路”倡議推行之前，中馬之間相互有投資，但主要集中于小規(guī)模資本，對(duì)馬來(lái)西亞民眾影響較小?！耙粠б宦贰背h以后，從以馬新高鐵為主的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，到在各大城市投資建設(shè)的大型融經(jīng)濟(jì)、商業(yè)、文化、旅游等的綜合園區(qū)，中國(guó)對(duì)馬來(lái)西亞的投資開(kāi)始讓馬民眾感覺(jué)“很有分量”。

目前，中國(guó)資本正在有效地推動(dòng)馬來(lái)西亞的發(fā)展。以此次中馬商建的西海岸銜接?xùn)|海岸鐵路為例，吉隆坡和巴生作為西海岸城市與東海岸城市如關(guān)丹市等的銜接，在馬來(lái)西亞鐵路建設(shè)上具有非常重大的意義。位于巴生的貨運(yùn)港口即西港（Westport）和北港（Northport）是國(guó)際海洋運(yùn)輸中的重點(diǎn)港口，在印度洋和太平洋之間。而位于東海岸的關(guān)丹港口（Kuantan Port）則是馬來(lái)西亞石油和天然氣對(duì)外輸出的重要口岸。此外，馬來(lái)西亞?wèn)|海岸地區(qū)的發(fā)展情況遠(yuǎn)不如西海岸沿海的大城市，主要原因就是交通基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善和便捷。中方此次的貸款項(xiàng)目就是為馬來(lái)西亞?wèn)|西海岸物流建立一條新的銜接路。如果能夠?qū)崿F(xiàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)中每小時(shí)200公里左右的火車(chē)時(shí)速，馬來(lái)西亞?wèn)|西海岸的互聯(lián)互通將會(huì)有大的改觀。

但是，這樣的大項(xiàng)目從投入到看到實(shí)效，至少需要五到十年。而當(dāng)?shù)孛癖娮铌P(guān)心的則是：中國(guó)當(dāng)前的投資能否很快見(jiàn)效？會(huì)帶來(lái)什么附加利益？是否馬上能夠改善現(xiàn)有的生存條件？總之，他們是以能否很快和實(shí)際獲得的利益來(lái)判斷中國(guó)投資帶給馬來(lái)西亞的好與壞。而中國(guó)的很多投資并不能馬上滿(mǎn)足這些需求，所以就被一些人視為“一切都只是空談”。甚至有人認(rèn)為，中國(guó)“一帶一路”倡議只是中國(guó)對(duì)馬來(lái)西亞有需求，而馬方的收益卻有限。

中國(guó)資本可與“中國(guó)元素”并行

中國(guó)提出的“一帶一路”倡議強(qiáng)調(diào)政治互信與經(jīng)濟(jì)融合，筆者認(rèn)為在達(dá)到這種互信與融合之前，先需要獲得對(duì)象國(guó)的接納與認(rèn)同。中國(guó)有什么可以在短時(shí)間內(nèi)讓馬來(lái)西亞民眾感受到成效和影響力的？答案是“中國(guó)元素”。筆者認(rèn)為，中國(guó)對(duì)馬來(lái)西亞輸出資本的同時(shí)更要輸出“中國(guó)元素”。所謂“中國(guó)元素”，就是一系列能夠代表著中國(guó)的獨(dú)有產(chǎn)物，如宗教、文化、禮俗，等等。

“中國(guó)元素”的成功輸出可以從2008年北京奧運(yùn)會(huì)中看到，奧運(yùn)會(huì)會(huì)徽、吉祥物、圖標(biāo)設(shè)計(jì)等都凸顯出中華傳統(tǒng)文化，優(yōu)雅之中不虛底蘊(yùn)。中國(guó)的書(shū)法和茶文化眾所周知，也能夠與馬來(lái)西亞民間文化進(jìn)行對(duì)接。例如伊斯蘭文字與漢字書(shū)法的交流，南洋茶文化與中國(guó)茶文化的交流等。中國(guó)有50多個(gè)民族，雖然以漢族為主體，但對(duì)少數(shù)民族有很多優(yōu)待的政策，在教育、政治、經(jīng)濟(jì)等領(lǐng)域給他們提供發(fā)揮作用的機(jī)會(huì)，且一直奉行漢族與少數(shù)民族和睦共處的原則。這些做法對(duì)同樣是多種族的馬來(lái)西亞很有借鑒意義。另外，中國(guó)有眾多的回族，可以借此更廣泛地與馬來(lái)西亞主要族群穆斯林進(jìn)行對(duì)話與合作。而且在合作中可以把當(dāng)?shù)厝A人作為語(yǔ)言溝通的橋梁，這樣可以使更多的中國(guó)人和馬來(lái)西亞華人了解伊斯蘭教的思想。

文化引航促民心相通

在輸出“中國(guó)元素”中，文化交流是非常重要的一環(huán)。文化交流成功的實(shí)踐以2016年8月13?15日在中國(guó)山東省曲阜舉辦的“世界青年文明論壇?中馬青年儒回交流峰會(huì)”可見(jiàn)一斑。峰會(huì)圍繞“不同的文明、同一個(gè)未來(lái)”的主題，以青年為核心，舉辦了各種各樣的活動(dòng)。馬來(lái)西亞多位學(xué)術(shù)、政治領(lǐng)域的專(zhuān)家和青年學(xué)者參會(huì)，中方儒家文化研究專(zhuān)家亦參與其中。與會(huì)人員參觀了孔廟、見(jiàn)證了華夏傳統(tǒng)成人禮和婚禮，召開(kāi)了儒伊文化交流會(huì)議。峰會(huì)達(dá)成持續(xù)推動(dòng)不同文明、不同種族、不同國(guó)家的青年建立長(zhǎng)期交流機(jī)制的共識(shí)，并簽署了《關(guān)于次序推進(jìn)世界青年文明交流的合作宣言》。宣言提出推動(dòng)跨文化學(xué)術(shù)研究合作、建立兩國(guó)青年間跨文化日常網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)等。

教育互動(dòng)是文化交流的重要組成部分。近年來(lái)，馬來(lái)西亞巴生興華中學(xué)與北京大學(xué)附屬中學(xué)建立聯(lián)系，雙方互派學(xué)生交流。前往馬來(lái)西亞交流的學(xué)生可入住當(dāng)?shù)赝瑢W(xué)家，這不僅可以使中國(guó)學(xué)生體驗(yàn)異國(guó)的教學(xué)特色，更能直接地了解馬來(lái)西亞文化。而當(dāng)?shù)貙W(xué)生的家長(zhǎng)們也會(huì)從中國(guó)學(xué)生身上了解中國(guó)、認(rèn)識(shí)中華文化。高等教育方面，廈門(mén)大學(xué)在馬來(lái)西亞設(shè)立了分校，這是中國(guó)第一個(gè)在海外設(shè)立分校的高等學(xué)府，并將首個(gè)分校地址選在了馬來(lái)西亞。此舉豐富了馬來(lái)西亞原有的高等教育結(jié)構(gòu)，使廈大馬來(lái)西亞分校的當(dāng)?shù)貙W(xué)生能夠有機(jī)會(huì)接觸中國(guó)高校高水準(zhǔn)的教學(xué)品質(zhì)。這些看似很小的互動(dòng)，實(shí)則是促成兩國(guó)“民心相通”的重要內(nèi)容。

此外，2016年年初中國(guó)駐馬來(lái)西亞大使黃惠康向柔佛州巴羅區(qū)的八所華校捐款，表示對(duì)當(dāng)?shù)厝A人教育的支持。中國(guó)駐馬來(lái)西亞大使館也分別向幾所華文獨(dú)立中學(xué)捐獻(xiàn)了購(gòu)書(shū)券，讓馬來(lái)西亞華文學(xué)校的學(xué)生能夠接觸到更多的中國(guó)書(shū)籍。筆者認(rèn)為，除此之外，還應(yīng)該把更多的文化介紹到馬來(lái)族和其他種族中，比如，中國(guó)可聘請(qǐng)馬來(lái)西亞的翻譯家將中國(guó)優(yōu)秀文學(xué)作品和其他書(shū)籍翻譯成英文和馬來(lái)文，使中國(guó)文化得到更大范的傳播和推廣。

體育合作也是文化交流的重要方面。羽毛球是馬來(lái)西亞的國(guó)球，也是中國(guó)的強(qiáng)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目。中國(guó)羽毛球聯(lián)賽水平很高，可以考慮邀請(qǐng)一些馬來(lái)西亞著名球隊(duì)到中國(guó)參賽。這樣的做法，可以讓馬來(lái)西亞民眾更快地看到中國(guó)對(duì)他們實(shí)實(shí)在在的幫助。

篇(6)

茶對(duì)日常生活具有不可取代的意義。“漢族飯飽腹、藏家茶飽肚”等藏諺也證明了這一點(diǎn)。BethMcKillop研究認(rèn)為，面對(duì)批量生產(chǎn)的食物取代茶葉在百姓飲食中的地位的時(shí)候，那些年長(zhǎng)之人表現(xiàn)得極不情愿，他們不愿失去以酥油與茶為基礎(chǔ)的飲食傳統(tǒng)。

茶在傳統(tǒng)社會(huì)中的實(shí)用性及社會(huì)地位之重由此可見(jiàn)一斑。日常生活中的各類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)常使用茶。賽馬比賽中，不論是駿馬賽、馬狗賽，還是成人賽、孩子賽，勝出者均會(huì)得到一定的獎(jiǎng)勵(lì)。一般而言，首先由德高望重者或者姑娘獻(xiàn)上哈達(dá)，再領(lǐng)取物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如牦牛、羊、茶、絲綢等。茶的物質(zhì)實(shí)用文化中傳達(dá)著社會(huì)的變遷聲音以及社會(huì)價(jià)值觀念的多元造成的摩擦與沖突。甜茶在的傳入、傳播與流行過(guò)程即是重要體現(xiàn)之一。1920年前后，在拉薩曾流行過(guò)一首歌謠，歌謠唱道：“坐在茶館喝甜茶，表明當(dāng)時(shí)，甜茶已經(jīng)在拉薩得到了較廣泛的傳播，逐漸成為一種休閑文化的重要組成。一些人愛(ài)喝甜茶，另一些人又在諷刺甜茶。一方面體現(xiàn)了酥油茶與甜茶在市場(chǎng)中的地位與競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系；另一方面也體現(xiàn)了傳統(tǒng)價(jià)值觀念與新興生活觀念的角逐，成為社會(huì)變遷的一種表征。

二、茶在生活互動(dòng)中的紐帶作用

如復(fù)雜且綿延幾千公里的茶馬古道不僅推進(jìn)了小區(qū)域內(nèi)的貿(mào)易互動(dòng)與生活互動(dòng)，而且促進(jìn)了沿古道周邊地區(qū)的各民族的文化交流。由于是茶馬古道的重要目的地，所以這股文化交流與社會(huì)互動(dòng)的風(fēng)潮對(duì)社會(huì)的影響更為深刻，構(gòu)成了其特色文化的重要組成部分，甚至這種文化紐帶作用進(jìn)一步拓展。茶也在傳統(tǒng)社會(huì)的喪葬儀式中發(fā)揮著重要作用。傳統(tǒng)社會(huì)存在著多種宗教化的喪葬儀式，以天葬為主，包括土葬、水葬和火葬等?！段髡袌D略•圖考》中對(duì)天葬過(guò)程有詳細(xì)描述：“凡人死，均用繩縛，令膝嘴相連，兩手交插腿中，以平日所著舊衣裹之，盛以革袋。男女羅哭，復(fù)用繩系尸于梁，延喇嘛誦經(jīng)。量其貧富，以酥油送大小詔，供佛前點(diǎn)燈之用。并將死者所有物，以半為布施布達(dá)拉，以半為延請(qǐng)喇嘛念經(jīng)，并熬茶、及一應(yīng)施舍之費(fèi)，即父子夫婦亦不私蓄一物。其尸數(shù)日后，負(fù)送剮人場(chǎng)，縛于柱，碎剖，其肉喂犬為地葬。其骨以石臼搗成粉和炒面搓團(tuán)，亦喂犬或飼諸鷹，謂之天葬，以為大幸。剮人之人，亦有碟巴管約。每剮一尸，須費(fèi)銀錢(qián)數(shù)十枚。無(wú)錢(qián)則水葬，棄尸于水，以為不幸。喇嘛死，其尸皆以火化筑塔。凡人死，親友吊唁，窮則助以銀錢(qián)，富者以哈達(dá)慰問(wèn)，并送茶酒。其孝服，男女百日不著華服，不梳不沐，婦人去耳墜念珠而已，他無(wú)所忌。富者時(shí)請(qǐng)喇嘛念經(jīng)，以冀冥福，至一年乃止。”在這段關(guān)于天葬的文字記述當(dāng)中，茶既是儀式中的實(shí)用之物，又扮演了溝通生者之“此岸”與亡者之“彼岸”的紐帶作用。

三、茶在婚姻關(guān)系中的紐帶作用

藏族婚姻關(guān)系中也存在著深厚的茶文化?！吨尽泛汀秷D考》中不同程度記載了婚嫁情況?；橐鲋匾暢绦蛐约拔锲返氖褂眯浴２枋撬褂帽姸辔锲分兄匾囊环N，主要作“聘禮”、“婚姻儀式”（男女雙方敬茶及喝茶）和“款待親朋”之用。在迎娶禮俗中，女方要送出嫁姑娘至男方家，先在女方家門(mén)外搭一個(gè)涼棚，里面放置被褥等物，新娘坐中間，父母旁坐，親友列坐兩邊，把茶、果品、糖棗等擺到小桌上，讓新娘與家人飲茶、用酒、食米粥，然后，親友們扶著新娘去男方家。到達(dá)男方家后，先讓新郎新娘坐在一起，然后飲茶或酒。第二天，男女雙方父母及親友穿上漂亮衣服，脖頸上掛著哈達(dá)，擁著新郎新娘繞街而游，到親友家門(mén)口時(shí)以茶（有時(shí)以酒）在街上敬奉。一些地方的婚禮上有唱婚禮歌的習(xí)俗，其中以茶為主線的婚禮歌占據(jù)了重要位置。主要分為“揚(yáng)茶歌”、“贊茶歌”與“敬茶歌”三類(lèi)。通過(guò)揚(yáng)茶、贊茶以及敬茶三個(gè)階段的唱詞，把茶的諸多社會(huì)特征與美好愛(ài)情相聯(lián)系，既是頌茶也是對(duì)愛(ài)情與婚姻的美好祝福。

四、結(jié)語(yǔ)

篇(7)

關(guān)鍵詞：茶酒；制作；保健

酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。中國(guó)的茶文化已經(jīng)無(wú)法確切地查明到底是出現(xiàn)在什么年代了。茶葉中也有許多對(duì)人體有益的成分，如茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖等很多對(duì)人體的健康、生活以及學(xué)習(xí)有益的成分，所以茶葉也是很好的保健品。

這兩種飲品在中國(guó)人心中的地位都是非常高的，所以我們做一個(gè)創(chuàng)新，我們使茶經(jīng)過(guò)一系列的操作后變成既好喝又有健康的飲品――茶酒。

1 茶酒的發(fā)展

茶酒是以茶葉為主要原料，經(jīng)直接浸提或生物發(fā)酵、過(guò)濾、陳釀、勾兌而成的一種具有保健功能的飲料酒。茶酒，早在上古時(shí)期就有記載，但那時(shí)的茶酒僅僅是米酒浸茶，而并非茶文化與酒文化的交融結(jié)合。800余年前北宋大學(xué)士蘇軾留翰墨遺珍，古籍引注，記載了以茶釀酒的創(chuàng)想。進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)對(duì)茶酒的研究才進(jìn)一步深入，當(dāng)時(shí)大家對(duì)茶酒的概念還不是很明確，但隨著有關(guān)茶酒的文章越來(lái)越多，人們也就慢慢地了解了這個(gè)原本陌生的概念?，F(xiàn)在，人們遵循千年古籍記載，繼承珍貴的古方遺產(chǎn)，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，創(chuàng)造出獨(dú)特的茶酒釀造工藝，用茶葉成功釀制出茶酒，是華夏民族釀酒史上一次創(chuàng)新性革命。

2 茶酒的研究過(guò)程及現(xiàn)狀

現(xiàn)在我們對(duì)茶酒越來(lái)越了解，但在實(shí)驗(yàn)初期卻遇到了很多問(wèn)題，比如：怎么樣泡茶才能使茶葉茶香濃郁、味醇甘厚、后味綿長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)留在酒里，不被破壞；使用什么樣的酵母更有利于茶酒的發(fā)酵；用什么樣的比例加蔗糖，用什么溫度來(lái)發(fā)酵等等。研究初期所遇到的困難很多是我們所想不到的。許多專(zhuān)業(yè)人士不辭辛苦，努力克服，經(jīng)過(guò)了一次次的失敗，又一次次的不放棄，最終完成了這一項(xiàng)項(xiàng)的研究。

現(xiàn)在我國(guó)對(duì)于茶酒的研究已相對(duì)完善，而且許多酒坊已將茶酒作為一種健康的飲品進(jìn)行售賣(mài)，并受到很多人的喜愛(ài)。

3 茶酒研究的簡(jiǎn)評(píng)及展望

利用浸提的方法可使茶葉中的有效成分得到充分保護(hù)和利用。而茶葉釀酒不僅可以使我國(guó)的茶資源有更好的利用途徑，也可以使酒變得更加營(yíng)養(yǎng)健康，因?yàn)椴枞~也有很好的保健功能。它不僅能減低心腦血管發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)，還能降低膽固醇和血壓的作用；有助于減小患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)；有助于防治早老性癡呆；有抗壓力和抗焦慮作用；能提高免疫力、殺菌力和減肥瘦身等效果，所以我們把茶葉釀制成酒后，茶葉本身的這些好處也會(huì)浸入酒中，從而使釀制的酒更加健康、有營(yíng)養(yǎng)。茶酒的優(yōu)勢(shì)在于工藝技術(shù)易于掌握，生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品銷(xiāo)售快，經(jīng)濟(jì)效益顯著，是一種極具發(fā)展?jié)摿Φ谋＝【啤?/p>

參考文獻(xiàn)

[1]徐潔昕.茶酒的釀酒技術(shù)研究進(jìn)展[J].釀酒科技，2010（10）.