序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶藝禮儀的特征范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

關(guān)鍵詞：茶文化；茶藝表演；傳統(tǒng)音樂；茶道

中圖分類號：J60-05 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1007-0125（2014）04-0133-01

音樂與茶藝的結(jié)合由來已久，無論是在保存的古代文獻(xiàn)還是畫作中，都能看到音樂和茶藝相結(jié)合的影子。唐代有《調(diào)琴啜茗圖卷》和《宮樂圖》，都描繪了音樂與品茗香結(jié)合的場景，而在近代的茶館中，更不乏有品茶賞曲的記載。

一、茶藝表演的特點(diǎn)

所謂的茶藝表演是將泡茶的過程科學(xué)有序、形象優(yōu)雅的展示出來，讓人們在欣賞的過程中領(lǐng)略茶獨(dú)特的藝術(shù)，在韻味獨(dú)特的氛圍中陶冶修養(yǎng)。特別在2O世紀(jì)70以后，茶藝有了前所未有的發(fā)展，茶藝表演也成為了茶藝術(shù)傳遞的載體，去獨(dú)特的藝術(shù)表演受到人們的廣泛青睞。

茶藝表演有很多類型，但主要有以下幾類：

民俗茶藝表演：主要體現(xiàn)民族特色的飲茶方式，不同的民族風(fēng)俗就會有不同表演方式。如“西湖茶藝”、“臺灣烏龍茶茶藝”、“贛南茶禮”、“白族三道茶”等。 傳統(tǒng)茶藝表演：主要來源于歷史茶文化的的重現(xiàn)，如 “唐代宮廷茶禮”、“仿宋古茶”。其他茶藝表演：以茶為載體的，反映特定文化內(nèi)涵。如“禪茶藝術(shù)”、“火塘茶情”、“新娘茶”。

在表演的過程中，其他的因素都要與表演的類型相呼應(yīng)：例如表演的服裝、表演的氛圍、表演的道具、表演的音樂、表演的禮儀、表演的順序等。不僅如此，茶藝表演還要遵循幾個原則，即“精、清、凈、美”。精：從茶葉的選材到茶具的選用以及水的要求，都要做到精。清：茶藝貴在體現(xiàn)清心養(yǎng)性，因此表演要體現(xiàn)清靜的環(huán)境和氛圍。凈：要保持環(huán)境清靜無雜物，方能去除雜念，凈化 心靈。美：美應(yīng)符合藝術(shù)之美，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的審美原則。

二、中國傳統(tǒng)音樂的特點(diǎn)

中國傳統(tǒng)音樂是我國在特定的背景文化下自身創(chuàng)造、表現(xiàn)本民族特色文化的音樂，我國的傳統(tǒng)音樂有自身的特性，傳統(tǒng)的音樂的定義并不完全取決去創(chuàng)作的時(shí)間，主要取決于創(chuàng)作的特征和表現(xiàn)藝術(shù)，如《漁舟唱晚》、《二泉映月》雖然是創(chuàng)作不久的作品，但是其具有傳統(tǒng)音樂特性，因此也是傳統(tǒng)音樂。中國的傳統(tǒng)音樂具有以下幾個特性：世代相傳：傳統(tǒng)音樂文化總的來講并沒有中斷過，代代相傳承。民族特色：中國傳統(tǒng)音樂有自身的特色，并不與別的國家雷同。歷史悠久：中國傳統(tǒng)音樂具有5000年的發(fā)展史。博大精深：中國傳統(tǒng)音樂形式多樣，表現(xiàn)的情感和內(nèi)涵豐富深刻。

我國傳統(tǒng)音樂與現(xiàn)代音樂，具有很多現(xiàn)代音樂所不具有的特點(diǎn)：

純凈：其所表現(xiàn)的樂器簡單，旋律清純，因此能去除人們心中的雜念。

樸素：傳統(tǒng)音樂的修飾很少，因此更加空靈，帶給人們以洗盡鉛華的輕松。

典雅：傳統(tǒng)音樂是大雅，完美和諧而莊重。

唯美：傳統(tǒng)音樂所呈現(xiàn)的意境潺潺流動，將美定格在心中。

因此在茶藝表演中，如果能加上傳統(tǒng)的音樂，那么更能增添品茶的意境和氛圍。

二胡具有豐富的表現(xiàn)力，其音色與人聲相接近，其音色深沉而平和，在茶藝表演中加入二胡，能表達(dá)出茶藝的沉靜厚重之感。

傳統(tǒng)音樂在整個茶藝表演中具有重要的地位，如果音樂選擇的不對，那么氣烘托的藝術(shù)氛圍就不對，那么其表達(dá)的茶藝文化就不能被人們所接受，從而達(dá)不到傳承茶藝文化的作用。因此，在選擇音樂之前，一定要先把握好茶的文化背景和表現(xiàn)主體，從而選擇適合的傳統(tǒng)音樂。如果茶藝表演動作輕快，則可選擇《雨打芭蕉》節(jié)律明快的音樂。如果動作比較慢柔，則可選擇《春江花月夜》等節(jié)奏舒緩的音樂。因此，音樂已經(jīng)成為了茶藝表演不可分割的一部分，沒有了音樂，茶藝表演就少了靈魂。

無論是在閑情逸致歷史還是在尋求精神追求的今天，音樂和茶藝已經(jīng)密不可分，緊緊相連。在茶藝表演中，傳統(tǒng)音樂能烘托出茶藝氛圍、明確茶藝主題、加強(qiáng)茶藝表演的藝術(shù)感染力、表達(dá)厚重的文化藝術(shù)情感，并且在表演中起到把握表演節(jié)奏的作用，音樂已成為茶藝表演中不可或缺的一部分，沒有了傳統(tǒng)音樂，茶藝表演也就失去了靈魂和意境，因此傳統(tǒng)音樂在茶藝表演中有著不可取代的地位。

參考文獻(xiàn)：

[1]田競.中國傳統(tǒng)音樂發(fā)展研究[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2011.

[2]段紅瓊.關(guān)于中國民族音樂傳統(tǒng)音樂的思考[J].科教導(dǎo)刊，2011.

[3]龔永新.試論中華茶藝文化 階段劃分[J].三峽大學(xué)學(xué)報(bào)，2003.

[4]盧祺義，茶藝生活的藝術(shù)[J].農(nóng)業(yè)考古，1992.

篇(2)

關(guān)鍵字：茶藝課程，體驗(yàn)式教學(xué)，能力培養(yǎng)

【中圖分類號】G712；TS971-4

1、引言

茶藝課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國茶文化的基本知識、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關(guān)茶藝服務(wù)流程與技巧。這門課程著重對學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中引入體驗(yàn)式教學(xué)法。

2、體驗(yàn)式教學(xué)法及其特征

2.1什么是體驗(yàn)式教學(xué)法

體驗(yàn)式教學(xué)法是指以中職學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況出發(fā)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場景，通過學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，幫助其構(gòu)建知識體系、拓展其實(shí)踐能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣愛好的教學(xué)方法。

2.2體驗(yàn)式教學(xué)法的特征

1）學(xué)習(xí)成為體驗(yàn)的過程

體驗(yàn)式教學(xué)是指在教學(xué)過程中學(xué)生通過自己的親身體驗(yàn)、感受、操作等形式，來獲得感性材料，在經(jīng)過思維活動的加工去認(rèn)知抽象的概念。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐中獲取知識，在實(shí)踐中調(diào)動其全部感官、思維，在通過“嘗試”，“對比”等方法來比較觀察、動手實(shí)踐，整個學(xué)習(xí)過程主要以體驗(yàn)方式展開。

2）學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體

學(xué)生是體驗(yàn)式教學(xué)的主體，而老師只是起到引導(dǎo)作用。老師通過設(shè)定一定的情景，幫助學(xué)生來體會，從而實(shí)現(xiàn)知識的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學(xué)生通過親身的體驗(yàn)和經(jīng)歷來構(gòu)建其自身的知識體系。

3）關(guān)注情感體驗(yàn)，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)

體驗(yàn)式教學(xué)方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學(xué)生的情感。傳統(tǒng)的教學(xué)方式多為老師機(jī)械教，學(xué)生接受多為被動的方式，教師與學(xué)生在學(xué)習(xí)之間的情感投入較淺。在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師與學(xué)生之間可以有效的實(shí)現(xiàn)互動，在這種互動式教學(xué)中，對于相關(guān)問題可以實(shí)現(xiàn)情感與體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，激情與明理，指導(dǎo)相互融合共同的促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。通過體驗(yàn)式教學(xué)幫助學(xué)生體會到學(xué)習(xí)快樂，激發(fā)其學(xué)習(xí)的情感，有利促進(jìn)其思考以及思維的發(fā)展[1]。

2.3體驗(yàn)式教學(xué)法的應(yīng)用意義

對比體驗(yàn)式教學(xué)與傳統(tǒng)式教學(xué)可以看出，體驗(yàn)式教學(xué)傳授的知識較傳統(tǒng)教學(xué)方式有著較為明顯的優(yōu)勢。傳統(tǒng)的教學(xué)方式屬于填鴨式教學(xué)，過分的強(qiáng)調(diào)記憶，教師在課堂上很少與學(xué)生進(jìn)行交流，基本都是以自我為中心的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)模式，過分的強(qiáng)調(diào)理論系統(tǒng)化。而體驗(yàn)式教學(xué)注重實(shí)踐，在實(shí)踐中感受體驗(yàn)、領(lǐng)悟獲取知識，注重教師與學(xué)生之間的交流，在學(xué)習(xí)過程中將學(xué)生感受放在第一位，凸顯學(xué)生是教學(xué)主體。茶藝課程是一門具有著很強(qiáng)的實(shí)踐性課程，在教學(xué)中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法有著如下的意義：

1）實(shí)踐性和趣味性有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)習(xí)了將理論知識與一定的技術(shù)能力相融合后達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在茶藝課程體驗(yàn)式教學(xué)中通過構(gòu)建模擬環(huán)境，讓學(xué)生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開湯品飲和動手操作，通過自身的親身體會來體驗(yàn)到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過程，這樣的教學(xué)方式是一種寓教于樂的教學(xué)模式。采用體驗(yàn)式的教學(xué)方法可以有效的調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，體驗(yàn)式的教學(xué)基本實(shí)現(xiàn)像娛樂節(jié)目一樣吸引學(xué)生的注意力。教師在教學(xué)過程通過實(shí)踐來與學(xué)生進(jìn)行互動，將學(xué)生由原來的被動接受變成參與者，使學(xué)生在參與中獲得知識，并體驗(yàn)到學(xué)習(xí)帶來快樂。

2）強(qiáng)調(diào)能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力

體驗(yàn)式教學(xué)法是以鍛煉學(xué)生能力為主要目的的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法實(shí)質(zhì)是不再以傳授理論知識為主，強(qiáng)調(diào)在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己來獲取答案的途徑，最終實(shí)現(xiàn)知識的獲取。學(xué)生在這個過程中經(jīng)過實(shí)踐的鍛煉，其鑒賞能力、動手能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、自我學(xué)習(xí)能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學(xué)習(xí)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

3.1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

體驗(yàn)的產(chǎn)生主要源于體驗(yàn)者對體驗(yàn)對象有著親身的經(jīng)歷，因此，這樣的切身感受對于體驗(yàn)形成有著特殊的意義。在實(shí)際的教學(xué)中教師通過設(shè)計(jì)一定教學(xué)場景和活動，來將學(xué)生的注意以及思維方式吸引到教學(xué)中來，在活動中“以自身體會，用心去檢驗(yàn)”，從而達(dá)到體驗(yàn)的目的。興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要動機(jī)，通過興趣來引導(dǎo)學(xué)生去探索事物，思考問題，動手實(shí)踐。在茶藝教學(xué)中教師可以通過模擬運(yùn)用多媒w技術(shù)、音樂等手段，創(chuàng)設(shè)一個和諧、愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生參與到課程中來。

3.2強(qiáng)調(diào)動手，培養(yǎng)能力

在茶藝課教學(xué)過程中，茶藝技能的掌握是這門課的重點(diǎn)內(nèi)容，為此要著重對學(xué)生的能力的培養(yǎng)。教師通過收集相關(guān)的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內(nèi)容等做好接待、準(zhǔn)備、演示等，組織學(xué)生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實(shí)施等相關(guān)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以親身的體驗(yàn)茶藝師的日常工作，其嚴(yán)格的按照茶藝師日常工作流程來培養(yǎng)學(xué)生，從茶藝師具體工作開始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關(guān)的茶文化引入到教學(xué)中，通過對茶葉相關(guān)知識的了解，有助于學(xué)生茶藝方面的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關(guān)知識、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來，實(shí)現(xiàn)對茶藝各方面知識的熟練掌握，既體現(xiàn)了對我國傳統(tǒng)文化的繼承與學(xué)習(xí)，又能掌握茶藝基礎(chǔ)知識[2]。

4、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課堂教學(xué)中的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

本文以綠茶茶藝教學(xué)為例，結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)對課堂進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和組織。將茶藝分為如下幾個環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學(xué)習(xí)3）茶藝的表演。具體的操作如下：

首先在課前做好準(zhǔn)備，學(xué)生按照老師的要求穿著相應(yīng)的服飾，再配以古典音樂，讓學(xué)生體驗(yàn)到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過圖片、視頻以及實(shí)物引出體驗(yàn)式教學(xué)的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導(dǎo)學(xué)生對茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對茶葉進(jìn)行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學(xué)生自己總結(jié)出綠茶的品質(zhì)特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來選擇合適的茶具和用水，結(jié)合綠茶的沖泡特點(diǎn)與學(xué)生進(jìn)行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學(xué)生自行編排茶藝表演內(nèi)容，自主參與、體驗(yàn)，從中掌握相關(guān)茶藝技能。

通過體驗(yàn)式教學(xué)，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，更好的激發(fā)了中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝課程的興趣，并通過親身體驗(yàn)來熟練掌握茶藝服務(wù)流程與技巧。

參考文獻(xiàn)：

篇(3)

【關(guān)鍵詞】高職 人文素質(zhì) 培養(yǎng) 初探

一、引言

筆者所在系部 ――外語與旅游系所擁有的專業(yè)如酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)、會展策劃與管理專業(yè)、茶藝專業(yè)及報(bào)關(guān)與國際貨運(yùn)專業(yè)等屬于綜合性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，也是一項(xiàng)人文內(nèi)涵豐富的文化事業(yè)。這要求其所有從業(yè)人員，尤其是作為行業(yè)人才預(yù)備隊(duì)的相關(guān)專業(yè)的高職生，除了具備扎實(shí)的專業(yè)知識外，還必須不斷增強(qiáng)人文素質(zhì)。為此，筆者在2008~2011年三年學(xué)生管理工作的基礎(chǔ)上，對高職學(xué)生人文素質(zhì)培養(yǎng)的內(nèi)涵及相應(yīng)措施進(jìn)行了深入的思考和實(shí)踐。

二、高職學(xué)生人文素質(zhì)的基本內(nèi)涵

人文素質(zhì)通常是指掌握人類社會的各種文化現(xiàn)象所表現(xiàn)出的一些內(nèi)在修養(yǎng)及其外在特征。高職學(xué)生的人文素質(zhì)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：人文知識、人文精神、人文行為。高職院校學(xué)生的人文行為應(yīng)表現(xiàn)在：知識豐富，心胸寬廣，舉止文雅，行為勇敢，懂得如何善待服務(wù)對象，善待社會和大自然。

三、高職院校培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的兩個途徑之一：加強(qiáng)顯性課程建設(shè)，改革創(chuàng)新第一課堂

職業(yè)教育中蘊(yùn)涵著許多豐富的人文價(jià)值。比如，報(bào)關(guān)與國際貨運(yùn)專業(yè)要求的謹(jǐn)慎和嚴(yán)密；汽車檢測與維修專業(yè)要求的安全和萬無一失；電算會計(jì)專業(yè)要求的簡單明了和邏輯清晰，茶藝專業(yè)中的“和諧”觀念等。在學(xué)習(xí)技術(shù)、掌握知識的時(shí)候，也是在培養(yǎng)學(xué)生這方面的人文修養(yǎng)。因此高職院校對學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)教育是在第一課堂即專業(yè)技術(shù)教育中滲透人文素質(zhì)教育。

（一）實(shí)行校企聯(lián)合，讓學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐中進(jìn)一步增強(qiáng)自身的人文素質(zhì)

1．旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，該專業(yè)主動與企業(yè)溝通，促進(jìn)校企、校政合作。2010年7月，柳州市旅游局組織開展全市四區(qū)六縣范圍內(nèi)的鄉(xiāng)村旅游資源及發(fā)展現(xiàn)狀專項(xiàng)調(diào)查，委托旅游管理專業(yè)負(fù)責(zé)柳州市城中區(qū)、魚峰區(qū)及柳江縣、鹿寨縣和三江侗族自治縣二區(qū)三縣范圍內(nèi)的鄉(xiāng)村旅游調(diào)查工作。專業(yè)老師帶領(lǐng)學(xué)生通過調(diào)查活動，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)之余走出校門，走向社會，走近群眾，把所學(xué)的知識轉(zhuǎn)化為做人的基本品質(zhì)和基本態(tài)度。2011級專業(yè)師生，積極參與校政合作項(xiàng)目――柳州市旅游局的柳州市國內(nèi)旅游情況抽樣調(diào)查。專業(yè)師生通過深入旅游景區(qū)（點(diǎn)）、酒店、旅行社等，與游客、與企業(yè)進(jìn)行面對面的問卷調(diào)查，做數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查活動不僅讓學(xué)生了解了行業(yè)對高職學(xué)生素質(zhì)要求的信息，而且發(fā)現(xiàn)了自身的缺點(diǎn)和不足及與行業(yè)要求的距離，從而提高自己綜合素質(zhì)，使自己的職業(yè)意識、職業(yè)道德在豐富多彩的實(shí)踐活動中得到升華。

2．商務(wù)英語專業(yè)為學(xué)生創(chuàng)造有利于習(xí)得語言的環(huán)境，讓學(xué)生盡可能多地接觸和運(yùn)用對象語，有效地幫助學(xué)生習(xí)得語言。2010年5月，商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生積極參與了美國肯尼索州立大學(xué)師生“中國文化之旅”夏令營的接待工作。接待工作讓學(xué)生接觸和了解了英語國家的文化，從而培養(yǎng)世界意識和主動服務(wù)于社會的意識和能力。該專業(yè)學(xué)生還連續(xù)三年參加了廣西大學(xué)生戲劇節(jié)活動，通過此活動，加深了他們借鑒和吸收外國文化的本領(lǐng)，能更有效地獲取文學(xué)、史學(xué)和哲學(xué)等人文學(xué)科的若干知識，得到一定的藝術(shù)修養(yǎng)和中外文化精華的熏陶。

（二）建立職業(yè)人文素質(zhì)教育專業(yè)課程，結(jié)合職業(yè)實(shí)際，提高學(xué)生職業(yè)人文素質(zhì)

系部各專業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn)，在課程教學(xué)計(jì)劃中穿插設(shè)計(jì)人文素質(zhì)的教育內(nèi)容，圍繞職業(yè)技能所需要的表達(dá)交流、合作交往能力，以及職業(yè)、責(zé)任心、價(jià)值觀等教育內(nèi)容，做好相關(guān)設(shè)計(jì)，以提高學(xué)生的人文素質(zhì)。

1．商務(wù)英語專業(yè)不僅傳授英語語言知識，更重視培養(yǎng)學(xué)生對語言的理解，傳遞英語民族優(yōu)秀的文化和思想，促進(jìn)學(xué)生自我發(fā)展。通過設(shè)置《英美文化概況》《英美文學(xué)宣讀》等課程介紹英美文化、社會生活以及風(fēng)土人情等背景知識，在進(jìn)行跨文化英語精讀教學(xué)中，將異地文化與中國文化進(jìn)行比較教學(xué)，使學(xué)生站在新的高度上以新的眼光重審世界，也審視自身。

2．在旅游管理管業(yè)的課程設(shè)置中，地理學(xué)、植物學(xué)和建筑學(xué)知識不再作為專業(yè)課程的延伸或附屬，而是作為必修知識予以強(qiáng)化，以提高學(xué)生的旅游規(guī)劃水平和導(dǎo)游服務(wù)層次。該專業(yè)還重視對于學(xué)生即未來的旅游從業(yè)者對心理學(xué)、管理學(xué)知識的掌握和審美修養(yǎng)的強(qiáng)化教育?！犊驮磭乩怼贰队慰托睦怼芳啊睹缹W(xué)》等課程通過傳授人文知識，使人文知識內(nèi)化為人文精神，再外顯為人文行為。

3．茶藝專業(yè)中的中華茶文化所包含的素養(yǎng)、價(jià)值以及對理想、對美的追求等人文精神教育是培養(yǎng)和提高綜合人文素質(zhì)的重要途徑。茶文化貴真、尚和、崇儉、重德的內(nèi)涵， 為高職教育提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)教育找到傳統(tǒng)文化的源泉，能有效促進(jìn)高職大學(xué)生文化知識修養(yǎng)和審美能力的提高。系部的茶文化教育以必修課、選修課、學(xué)術(shù)講座、報(bào)紙、雜志、黑板報(bào)、茶藝協(xié)會、茶藝表演等多種形式開展教學(xué)， 同時(shí)利于營造豐富多彩的校園茶文化氛圍，使學(xué)生自覺接受人文素質(zhì)的不斷培育，從而影響著學(xué)生的思想、品質(zhì)、行為， 甚至改變他們的人生觀、世界觀和價(jià)值觀。

四、系部培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的兩個途徑之一：注重隱形課程開發(fā)，蓬勃開展第二課堂

優(yōu)秀的校園文化是人文素質(zhì)教育的良好平臺，對學(xué)生的人文素質(zhì)培養(yǎng)起潛移默化的深刻影響。因此，系部加大校園文化建設(shè)力度，把人文教育貫穿在教育的全過程，使廣大學(xué)生在不知不覺中提高自身的人文素質(zhì)。在第二課堂中，如何加強(qiáng)學(xué)生的社團(tuán)活動、課外活動和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)以及社會實(shí)踐中“隱性課程”的建設(shè)，如何將人文素質(zhì)教育的講座和主題教育活動等課程化、制度化是高職院校培養(yǎng)學(xué)生人文素質(zhì)的重要內(nèi)涵。

（一）開展健康向上、格調(diào)高雅、內(nèi)容豐富的校園文化生活

課外活動是校園文化的一個重要內(nèi)容，也是重要的隱性課程，是文化育人的有效途徑。系部精心設(shè)計(jì)調(diào)查范圍和實(shí)踐內(nèi)容，有計(jì)劃地組織學(xué)生參觀歷史博物館、自然科學(xué)博物館、各種紀(jì)念館以及校內(nèi)外的文化景點(diǎn)，參加社會調(diào)查、訪談等活動，參與社會服務(wù)工作，如“三下鄉(xiāng)”活動，青年志愿者活動，愛心使者，義務(wù)助民等，讓學(xué)生在實(shí)踐中提升自身的行為修養(yǎng)、生活品位、價(jià)值觀念和責(zé)任意識。由于措施有效，系部學(xué)生參加2011年學(xué)院第五屆校園文化藝術(shù)節(jié)活動，共獲得9個一等獎、10個二等獎、6個三等獎和3個優(yōu)秀獎。

（二）建立人文社團(tuán)，塑造自我，陶冶情操

高職院校通過對松散、自發(fā)的社團(tuán)活動系統(tǒng)設(shè)計(jì)和科學(xué)組織，達(dá)到促進(jìn)學(xué)生人文素質(zhì)提高的目的。

1．筆者所在系部現(xiàn)有社團(tuán)情況

隸屬于系團(tuán)總支領(lǐng)導(dǎo)的社團(tuán)有合唱團(tuán)、舞蹈隊(duì)、飛揚(yáng)旅游協(xié)會、茶藝表演社團(tuán)、禮儀社團(tuán)、創(chuàng)新實(shí)踐團(tuán)、星光劇團(tuán)、英語俱樂部、健美操協(xié)會、模擬外貿(mào)公司、泰語協(xié)會等11個社團(tuán)組織。

2．系部大學(xué)生社團(tuán)的類型

目前系部大學(xué)生社團(tuán)組織基本上有以下三種類型：

（1）學(xué)術(shù)學(xué)習(xí)型，如泰語協(xié)會、英語俱樂部、茶藝表演社團(tuán)等，這類社團(tuán)一般是由學(xué)生為了自己的專業(yè)課程的研究而創(chuàng)立起來的。

（2）文娛體育型，如飛揚(yáng)旅游協(xié)會、健美操協(xié)會、舞蹈隊(duì)等，這類社團(tuán)的主要宗旨是幫助學(xué)生鍛煉身體，陶冶情操，讓學(xué)生在緊張的課堂教育后得以放松。

（3）社會實(shí)踐型，如創(chuàng)新實(shí)踐團(tuán)、模擬外貿(mào)公司等，該類社團(tuán)以實(shí)踐為主，幫助學(xué)生多動腦動手，以便更好地適應(yīng)社會。在這三種基本社團(tuán)類型當(dāng)中，最受歡迎的社團(tuán)類型是社會實(shí)踐型，其次是學(xué)術(shù)學(xué)習(xí)型和文娛體育型。

3．系部社團(tuán)取得的驕人成績

在2008～2011年的三年里，系部社團(tuán)活動蓬勃開展，碩果累累：我系英語俱樂部連續(xù)三年獲得學(xué)院三星社團(tuán)榮譽(yù)稱號；飛揚(yáng)旅游協(xié)會積極參與2011年廣西首屆園博會志愿者服務(wù)獲得好評；茶藝社團(tuán)成員參加2010年、2011年柳州茶藝技能大賽連續(xù)兩年榮獲高職組第一名；創(chuàng)新實(shí)踐團(tuán)成功組織2010年廣西大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽學(xué)院賽區(qū)決賽工作，還參與了系部與柳州市旅游局國內(nèi)游客抽樣調(diào)查合作項(xiàng)目；合唱團(tuán)代表系部參加2010年學(xué)院元旦節(jié)目匯演獲一等獎，2011年學(xué)院第五屆校園文化藝術(shù)節(jié)合唱比賽獲二等獎；禮儀社團(tuán)成員參加廣西工學(xué)院2012年第四屆汽車文化節(jié)汽車寶貝大賽活動，黎潔瑩獲最佳才藝獎，宮園園獲2011年柳州市第二屆“風(fēng)情柳州”導(dǎo)游大賽亞軍、最佳新人獎、十佳導(dǎo)游員稱號，藍(lán)琳琳獲得學(xué)院第五屆校園文化藝術(shù)節(jié)之第二屆校園模特大賽第一名，黎潔瑩獲得第三名，禮儀社團(tuán)成員還負(fù)責(zé)了2011年10月28日在柳州開元寺舉行的盛大玉佛贈送儀式“迎佛入殿”的禮儀工作；模擬外貿(mào)公司成員藍(lán)妙姍參加第一屆全國國際貿(mào)易職業(yè)技能競賽獲得綜合技能三等獎；泰語協(xié)會與泰教共度宋干節(jié)的報(bào)道被2011年4月15日的《柳州日報(bào)》在04版以“歡度潑水節(jié) 體驗(yàn)泰美食”的標(biāo)題報(bào)道；舞蹈隊(duì)的作品“剪紙姑娘”被選中參加2011年柳州市第二屆“風(fēng)情柳州”導(dǎo)游大賽頒獎儀式的演出；星光劇團(tuán)代表系部參加2011年學(xué)院第五屆校園文化藝術(shù)節(jié)經(jīng)典誦讀大賽以三人組合《我愛歸來吧我愛》獲得冠軍、《致橡樹》獲得亞軍，參加2011年柳州市紀(jì)念“12.9”運(yùn)動詩歌朗誦比賽獲三等獎；英語俱樂部成員參加2010年“外研社杯英語演講比賽”獲優(yōu)勝獎，參加2011年廣西農(nóng)墾杯外語演講比賽柳州賽區(qū)比賽獲一等獎。

五、抓住機(jī)遇，謀求隱性課程和顯性課程的和諧統(tǒng)一，發(fā)掘隱性課程的教育功能，提高學(xué)生的人文素質(zhì)

如何提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，是擺在學(xué)院面前的一道不可回避的問題，而建立學(xué)院學(xué)生素養(yǎng)工程則是解決這一難題的關(guān)鍵所在。系部將抓住學(xué)院在評估后時(shí)代抓復(fù)評、爭創(chuàng)示范校、空前重視學(xué)生素養(yǎng)工程的機(jī)遇，配合學(xué)院做好相關(guān)工作，致力于以優(yōu)秀文化為載體的人文教育，使學(xué)生在潛移默化中接受人文精神的熏陶。如何謀求隱性課程和顯性課程的和諧統(tǒng)一，發(fā)掘隱性課程的教育功能，提高學(xué)生的人文素質(zhì)，是系部將不斷探索的一個嶄新的課題。

【參考文獻(xiàn)】

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篇(4)

關(guān)鍵詞 農(nóng)村 中職 《茶藝》課 教學(xué)方法

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1002-7661（2016）11-0014-02

一、《茶藝》課課程簡介

《茶藝》課是中職學(xué)校旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)踐課，是一門重要的專業(yè)核心課程，主要教授中國茶文化知識和中國茶的鑒賞、沖泡方法以及茶藝服務(wù)的流程和技巧，強(qiáng)調(diào)對學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們飲茶習(xí)慣的變化步伐也逐漸加快，《茶藝》這門課深受關(guān)注與親睞。根據(jù)課程特點(diǎn)，我們積極探索課程教學(xué)方法的改革，在實(shí)踐教學(xué)中引入了項(xiàng)目教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動、行動導(dǎo)向教學(xué)法，注意理論和實(shí)踐的結(jié)合，以學(xué)生為主導(dǎo)，偏重于實(shí)踐教學(xué)，注重學(xué)生的動手能力的培養(yǎng)。根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃 ，使用項(xiàng)目教學(xué)法，整合教學(xué)內(nèi)容，要注意由淺入深，迎合學(xué)生的接受能力，以興趣為主線，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

二、項(xiàng)目為導(dǎo)向，任務(wù)是風(fēng)帆，計(jì)劃是航線，激發(fā)興趣、駕馭整合教材是關(guān)鍵

在農(nóng)村中職學(xué)校，《茶藝》這門課沒有統(tǒng)一的教材，有的學(xué)校使用的是《中國茶文化》，有的是自己編的校本教材，但核心的內(nèi)容基本相同。在教學(xué)過程中，老師要根據(jù)實(shí)際情況組織教學(xué)。

在教學(xué)活動中，教師將需要傳授的知識任務(wù)以項(xiàng)目的形式交給學(xué)生，在教師的指導(dǎo)下，以小組工作方式，由學(xué)生自己按照實(shí)際工作的完整程序，共同制定計(jì)劃，共同或分工完成整個項(xiàng)目，讓學(xué)生在收集信息、設(shè)計(jì)方案、實(shí)施方案、完成任務(wù)中學(xué)習(xí)和掌握知識，形成技能。一般來說，《茶藝》課需要完成的項(xiàng)目如下：模塊一：茶文化基礎(chǔ)知識；模塊二：認(rèn)識六大茶類；模塊三：認(rèn)識各類茶具；模塊四：學(xué)習(xí)茶藝基本知識；模塊五：飲茶習(xí)俗；模塊六：茶與健康；模塊七：中國名山、名水、名器、名茶；模塊八：茶與禮儀。實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的過程：明確項(xiàng)目任務(wù)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、檢查評估、歸檔或應(yīng)用。項(xiàng)目教學(xué)法體現(xiàn)了“以學(xué)為本，因?qū)W施教”的教學(xué)準(zhǔn)則。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動，注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過程，要求學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中理解和把握課程要求的知識和技能，體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂趣，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)精神和合作能力等，具有實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)。

三、項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動、行為導(dǎo)向法的運(yùn)用與實(shí)施

把先進(jìn)的職業(yè)教育思想和教學(xué)理念，引入農(nóng)村中職學(xué)校校課堂，對課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革，實(shí)現(xiàn)技能、知識一體化，教、學(xué)、做一體化，將專業(yè)能力、方法能力、社會能力以及專業(yè)知識集于“工作任務(wù)”中。以工作任務(wù)為導(dǎo)向，組織實(shí)施教學(xué)，以學(xué)生的興趣和經(jīng)驗(yàn)為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)工作任務(wù)。

以綠茶的沖泡項(xiàng)目為例：1.項(xiàng)目確定：綠茶沖泡。目標(biāo)：①掌握茶具的使用方法及用途；②掌握沖泡茶湯流程；③ 掌握泡茶水溫、茶葉用量、時(shí)間；④ 鼓勵學(xué)生創(chuàng)新，編排更加 “合茶性、順茶理”表演程序，體現(xiàn)不同茶藝的韻味。2.制訂計(jì)劃：① 時(shí)間安排，10學(xué)時(shí)（包含示范講解、學(xué)生模擬、對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)、問題總結(jié)、提高練習(xí)）。②人員安排，把不同層次的學(xué)生，根據(jù)學(xué)生不同的特點(diǎn)（學(xué)習(xí)成績、學(xué)習(xí)方法、語言能力等）進(jìn)行分組。每組人數(shù)一般為5-10人，每組選定一名組長，由組長進(jìn)行統(tǒng)籌安排、監(jiān)督實(shí)施等各項(xiàng)工作。3.項(xiàng)目實(shí)施：①情景模擬：客人到茶藝館品茶，點(diǎn)了綠茶，要求茶藝師為其提供茶飲沖泡服務(wù)。茶藝師接到茶飲沖泡單后，根據(jù)綠茶的沖泡特點(diǎn)準(zhǔn)備茶具、泡茶用水，并按照規(guī)范的沖泡流程沖泡綠茶。②預(yù)案：對學(xué)生在操作過程會出現(xiàn)的問題提前設(shè)置預(yù)案 （如水溫、投茶量、沖泡時(shí)間等可能出現(xiàn)的問題）。③讓學(xué)生根據(jù)綠茶的特性準(zhǔn)備茶藝解說詞、茶具、音樂，與小組成員進(jìn)行相互配合完成茶藝展示。④通過每組的茶藝展示，讓學(xué)生觀察茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)、使用的茶具、用水、以及沖泡手法。4.項(xiàng)目評估：①學(xué)生自評：展示結(jié)束后，學(xué)生根據(jù)操作過程進(jìn)行自我評分，將存在的問題進(jìn)行記錄。②學(xué)生互評：學(xué)生以分組的形式進(jìn)行討論，每組發(fā)放一份評分表，根據(jù)表演者操作的內(nèi)容進(jìn)行評分，操作結(jié)束后，分別指出兩組在進(jìn)行表演時(shí)存在的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。這樣讓學(xué)生帶著問題聽課，在聽課中不斷尋求解決問題的方法，可以提高現(xiàn)場教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的接待與溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。③ 教師總評：在評價(jià)過程中，應(yīng)對項(xiàng)目完成情況和學(xué)生個人在項(xiàng)目學(xué)習(xí)過程中的表現(xiàn)相結(jié)合進(jìn)行評價(jià)。評價(jià)的目的不應(yīng)只評出分?jǐn)?shù)和名次，更應(yīng)指出問題所在，并給出具體改進(jìn)的辦法，讓學(xué)生在下一個項(xiàng)目學(xué)習(xí)中表現(xiàn)得更出色。

篇(5)

關(guān)鍵詞：日本茶道；中國茶文化；區(qū)別

一、內(nèi)涵存在差異

茶作為一種超越飲食文化，它具有不可替代的魅力和內(nèi)涵體現(xiàn)。分析日本茶道會發(fā)現(xiàn)，它的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個方面，首先是實(shí)體內(nèi)容簡單，其次是出現(xiàn)不平衡的審美要求，也稱之為情趣不對稱?？梢赃@樣解釋，日本茶道更依托于我國禪宗的苦行僧式修行，整個茶道的進(jìn)行也是有著主次表現(xiàn)的，譬如茶碗多以不正者為常態(tài)，碗口外斜，表面不光滑，顏色圖案不對稱也不均勻。日本茶道非常重視形式，以及蘊(yùn)含在形式中的精神特征。在制作茶水時(shí)，近似于宮廷禮節(jié)式的苛刻要求，包括著裝儀態(tài)，行為舉止等方面。它所具有的精神層面表現(xiàn)在“和”“敬”“清”“寂”等方面，每個側(cè)面表現(xiàn)的都是不同的精神需求以及意境展示，譬如主客間的和睦，上下級之間的關(guān)系，飲具的清潔透亮以及飲茶的氛圍營造等。

我國的茶文化具有濃厚的文化底蘊(yùn)以及思想內(nèi)涵，它包容著儒學(xué)、道學(xué)和佛學(xué)，這些思想在一起不是產(chǎn)生排斥或者對立的現(xiàn)象，而是包容兼蓄，海納百川。中國茶文化具有深刻性、思想性，也具有充分的發(fā)揮空間。中國茶文化的外在特征和日本茶道風(fēng)格迥異，它不注重形式但是關(guān)注精神元素。其內(nèi)涵特征可概括為“廉”“美”“和”“敬”等，這其中也體現(xiàn)出我國古代封建思想中的文化特征以及國人的生活行為。其中有一個非常有趣的現(xiàn)象，那就是中國人喝茶非常隨意，沒有固定的形式，沒有固定的格式，更適合于交流以及身心的放松。

二、構(gòu)成要素存在差異

首先先探討一下日本茶道的構(gòu)成要素，主要包括以下五個方

面，分別是茶具、點(diǎn)茶、茶食、茶花以及相對應(yīng)的建筑等。

日本茶食的主要形式是三菜一湯，分別是燉菜、烤魚、拌涼菜以及大醬湯。

點(diǎn)茶的概念分為兩種，一種是在當(dāng)年11月持續(xù)到來年4月份

使用的地爐，另一個是剩余時(shí)間使用的風(fēng)爐。

茶花也是非常有講究的，根據(jù)不同的月份煮茶時(shí)放入不同的花料。建筑則是指提供飲茶以及做茶的空間和環(huán)境，這也是必備的不可或缺的構(gòu)建。道具是整個茶道過程中涉及的所有使用工具的總稱，其中包括著燒水、壁龕、添炭、點(diǎn)茶、茶事等。

我國的茶文化主要涵蓋以下幾個方面，分別是茶人、茶藝、程序、環(huán)境以及主題，這也是整個茶文化品位的所有要素構(gòu)成。茶人是飲茶人和煮茶人，茶藝是制茶的技術(shù)，主題是具有個性化需求的，程序是整個品茶的流程，環(huán)境是品茶的空間元素體現(xiàn)。

三、制作工藝存在差異

下面就來探討一下中國茶文化和日本茶道的制作工藝，并從中找出差異化表象，中國制茶工藝更加注重技法或者工藝的提升，包括“三法”和“四要”，前者是指制茶法、烹茶法以及佐茶法，后者主要是包括精茶、活水、真水以及妙器等。每一個環(huán)節(jié)均具有非常重要的研究價(jià)值，這是不容忽視的。并且同一個方面的不同研究方法，所帶來的效果差異也是非常顯著的，給飲用者帶來很多意境的體現(xiàn)。相比較而言日本茶道更加注重細(xì)節(jié)化的處理，禮儀的過程化，也就是意味著日本茶道本身并不注重茶的制作工藝，同時(shí)常常是以煎茶法為主，所以通過上面的了解可以充分了解中日對于茶的理解和差異。

四、流派存在差異

如果從廣義的層面進(jìn)行分析，中國茶文化和日本茶道的存在本身就蘊(yùn)含著流派的差異，并且這種差異的探討是以國家為單位進(jìn)行的。日本茶道中的內(nèi)部茶道文化繁多，其代表為3000家，均是日本茶圣千利休的傳人，其中也表明千利休是日本的茶道宗師，最具代表性，本身也是日本茶道的象征，并且是以禪宗茶道為思想內(nèi)涵。最后以死捍衛(wèi)茶道尊嚴(yán)，被后世敬仰。

中國的茶文化主要涵蓋以下四個重要的流派，分別是貴族階層、雅士團(tuán)體、禪宗領(lǐng)域以及世俗市井。這也更加的說明了我國茶文化是全社會的文化景象特征，因?yàn)楦鱾€階層皆愛茶道，這也是全民性的文化特征。既可以享受到生活的曼妙，同時(shí)也能夠?qū)か@到生活的慰藉。

在中華燦爛的文明中所孕育的茶文化，已經(jīng)成為中華文化圈中最為著名，也是最受大眾喜歡的飲品文化，并已經(jīng)超越了飲料本身所帶來的愉悅感。其中最為馳名的兩個代表分別是中國的茶文化以及日本的茶道。如果從歷史發(fā)展角度分析，日本茶道源自于中國的茶文化，但是又具備自身的特點(diǎn)。本文所需要研究的重點(diǎn)是體現(xiàn)在中國茶文化和日本茶道之間的特征和差別，二者之間確實(shí)存在著巨大的差異化表現(xiàn)，這是毋庸置疑的。

參考文獻(xiàn)：

篇(6)

“尚美”的職業(yè)教育就是培養(yǎng)學(xué)生以審美的視野和觀念來發(fā)現(xiàn)、感受和體驗(yàn)職業(yè)之美，進(jìn)而學(xué)會實(shí)現(xiàn)職業(yè)之美的技能，提高欣賞、表達(dá)和創(chuàng)造職業(yè)之美的能力。

課程可以很美，很專業(yè)

在尚美教育中，學(xué)校注重挖掘?qū)I(yè)中“美”的元素，構(gòu)建具有中職教育特色的“一體三藝”尚美課程體系?！耙惑w”是指以學(xué)校公共藝術(shù)課程為核心和主體，“三藝”是指我校的專業(yè)技術(shù)課程教學(xué)、德育活動和心理健康教育三個主要教育活動實(shí)現(xiàn)審美化和藝術(shù)化。

在公共藝術(shù)課程和專業(yè)技術(shù)課程教學(xué)中，我們注重專業(yè)知識與美的融合。

學(xué)校依據(jù)教學(xué)大綱開設(shè)公共音樂、公共美術(shù)兩大類公共藝術(shù)課，不同專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容不同。以旅游專業(yè)為例，我們認(rèn)為文化素養(yǎng)和導(dǎo)游技能同等重要，所以在公共藝術(shù)課程中有針對性地把建筑、雕塑、書法、繪畫、音樂等美育內(nèi)容向旅游專業(yè)側(cè)重，讓公共藝術(shù)課程為專業(yè)課服務(wù)。比如旅游專業(yè)高二學(xué)期的音樂課（《渝東南傳統(tǒng)藝術(shù)》，以渝東南的民歌、民舞為主要教學(xué)內(nèi)容。我們教學(xué)生跳土家族的擺手舞等，讓學(xué)生學(xué)習(xí)鑒賞音樂、舞蹈，去了解與民歌、民舞相關(guān)的民族傳統(tǒng)文化，將美育與導(dǎo)游技能、文化素養(yǎng)教育融為一體。

真正專業(yè)的都是美的。我們?yōu)閷I(yè)教學(xué)注入審美元素，使學(xué)生從技術(shù)和藝術(shù)雙重角度去看待專業(yè)活動。例如機(jī)械專業(yè)教學(xué)生做零件的過程是這樣的：首先挑選出造型美觀、打磨精致的零件，讓學(xué)生去欣賞、體會自己所學(xué)專業(yè)的美；再進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐操作，達(dá)到熟練精巧的程度，這是美的實(shí)現(xiàn)；之后把做成的零件進(jìn)行展示評比，美是重要的評選標(biāo)準(zhǔn)。在我校每年舉辦的技能文化節(jié)上，機(jī)械專業(yè)就會展示出他們的車工藝術(shù)品，餐飲專業(yè)則展演西式調(diào)酒、餐巾折花，旅游專業(yè)的臺式烏龍茶茶藝表演和經(jīng)貿(mào)專業(yè)的點(diǎn)鈔展示又具有不同的美感，這些美都是專業(yè)技術(shù)和藝術(shù)融合的獨(dú)特的美。

職業(yè)之美，不僅是過硬的專業(yè)技能和有品質(zhì)的職業(yè)行為，它更是一種美的職業(yè)生活狀態(tài)，包括：熱愛職業(yè)生活，不斷進(jìn)取的職業(yè)精神和學(xué)習(xí)能力，“美化生活”的職業(yè)態(tài)度，等等。與未來職業(yè)生活相對應(yīng)，學(xué)校德育活動和心理健康教育也應(yīng)該是美的。

學(xué)校的德育活動藝術(shù)化。例如，針對“中職生如何樹立正確的職業(yè)理想”，學(xué)校從尚美教育角度開展了一系列活動：“最美勞動者…‘奮斗的青春最美麗”攝影比賽，“理想點(diǎn)亮人生”“中國夢，我的夢”演講比賽，職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)比賽等。美，可以啟迪美。尚美的德育活動讓學(xué)生以積極、欣賞的眼光去看待各個不同的職業(yè)，進(jìn)而樹立美好的職業(yè)理想、人生目標(biāo)。

在心理健康教育方面，我校采用文學(xué)閱讀、繪畫、音樂等多種藝術(shù)形式對學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)，以藝術(shù)之美促進(jìn)學(xué)生心理的健康發(fā)展。

對于心靈而言，美可以治愈不適。比如對于有心理困擾和問題的學(xué)生，我們采用心理繪畫方式，讓學(xué)生把不愿意用語言表達(dá)的情緒和心理畫出來，心理輔導(dǎo)教師通過分析作品中的線條、色彩、構(gòu)圖等了解學(xué)生的真實(shí)想法，學(xué)生也可在畫畫過程中發(fā)泄情緒，達(dá)到心理平衡。

美可以提升人的心靈。對于健康發(fā)展的學(xué)生，我們采用文學(xué)閱讀等方式進(jìn)行團(tuán)體教育。例如結(jié)合機(jī)械汽修專業(yè)純男生、家庭條件普遍較差、勞動強(qiáng)度較大等專業(yè)特點(diǎn)，我們將史鐵生的《我與地壇》作為閱讀重點(diǎn)，配合《魯濱孫漂流記》《鋼鐵是怎樣煉成的》等5本必讀書目，要求學(xué)生集體閱讀，有意識地引導(dǎo)學(xué)生把生命的苦難當(dāng)作一筆財(cái)富，用頑強(qiáng)的意志、奮斗的精神和感恩的品質(zhì)面對以后的學(xué)習(xí)和工作。

讓學(xué)生主動“尚美”

較之審美，“尚美”更關(guān)注學(xué)生的主體性。主動的“尚美”行為通常需經(jīng)歷“細(xì)節(jié)滲透”“引導(dǎo)表達(dá)”“自我激發(fā)”三個階段達(dá)到。

第一，利用細(xì)節(jié)滲透，實(shí)現(xiàn)“感受一體驗(yàn)一實(shí)踐”的行為生成。美育的重要途徑是“潛移默化”，即經(jīng)由感性體驗(yàn)慢慢生成行為實(shí)踐。我校堅(jiān)持“環(huán)境育美”理念，將美的細(xì)節(jié)融入教育環(huán)境中。

例如實(shí)訓(xùn)場地是學(xué)生培養(yǎng)職業(yè)感受、體驗(yàn)職業(yè)美的重要環(huán)境，因此我校在打造實(shí)訓(xùn)環(huán)境時(shí)，將展示職業(yè)現(xiàn)場之美、重現(xiàn)職業(yè)情景之美加以充分考慮。廠訓(xùn)導(dǎo)讀、工區(qū)識別、設(shè)備布局等細(xì)節(jié)盡可能貼近生產(chǎn)、服務(wù)第一線，努力營造真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，展示職業(yè)環(huán)境的規(guī)范之美、整潔之美、分工合作之美。針對不同專業(yè)，我們定制了與之職業(yè)相關(guān)的統(tǒng)一著裝，使學(xué)生在細(xì)節(jié)中切實(shí)體驗(yàn)職業(yè)之美，從而很快進(jìn)入角色，產(chǎn)生美的職業(yè)行為。例如，機(jī)械專業(yè)的藍(lán)色工裝不僅是一道流動的風(fēng)景線，更有深刻的職業(yè)美內(nèi)涵：著工裝進(jìn)入實(shí)訓(xùn)場地是機(jī)械專業(yè)學(xué)生必須遵守的一項(xiàng)管理規(guī)定，我們引導(dǎo)學(xué)生體會，穿上藍(lán)色工裝就是“穿”上了執(zhí)行制度、嚴(yán)謹(jǐn)實(shí)作的工作態(tài)度和敬業(yè)精神。

第二，利用課堂引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)“規(guī)范一禮貌一優(yōu)美”的行為升級。美的實(shí)現(xiàn)不僅需要環(huán)境滲透，還需要逐步引導(dǎo)提升。職業(yè)行為之美可大體分為規(guī)范、禮貌、優(yōu)美三個層次，我們利用課堂引導(dǎo)，逐步實(shí)現(xiàn)美的升級。

我們在課堂教學(xué)中引入企業(yè)管理的“6S”方法，即整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）和安全（SECURITY）。規(guī)范化的課堂管理是一種基本的職業(yè)之美。在此基礎(chǔ)上，我們著重訓(xùn)練學(xué)生的專業(yè)禮儀。例如服務(wù)類專業(yè)著重訓(xùn)練學(xué)生的儀態(tài)美，包括交談禮儀、接待禮儀、電話禮儀、會晤禮儀、名片禮儀等?！岸Y貌”是具有專業(yè)特征的美，“優(yōu)美”則更進(jìn)一步，是學(xué)生個性化的美的追求。

第三，利用自主管理，實(shí)現(xiàn)“被動一主動”的行動轉(zhuǎn)換。要讓“尚美”成為學(xué)生主動的行為，我們不僅需要由外而內(nèi)的引導(dǎo)，更需要由內(nèi)而外的激發(fā)。我校多年堅(jiān)持學(xué)生自主管理，為學(xué)生搭建“展示美”和“維護(hù)美”的舞臺，實(shí)現(xiàn)美的激發(fā)。

篇(7)

民航客艙服務(wù)是特定空間與時(shí)間的文化場，也是審美化的新領(lǐng)域。在中國夢視野下，客艙服務(wù)面臨新的起點(diǎn)。民族審美文化建構(gòu)是實(shí)現(xiàn)中國夢在民航客艙服務(wù)領(lǐng)域的重要環(huán)節(jié)。以當(dāng)代審美文化輔以民族視角，發(fā)現(xiàn)具有中華民族本質(zhì)的美學(xué)精神，分析民航客艙服務(wù)中的民族審美理想表達(dá)。

【關(guān)鍵詞】

審美經(jīng)濟(jì)；審美文化；客艙服務(wù)

建設(shè)企業(yè)的服務(wù)文化，推動企業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展是每個行業(yè)企業(yè)不可回避的戰(zhàn)略選擇。在經(jīng)濟(jì)審美與體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的雙重背景下，民航服務(wù)業(yè)因其特殊的窗口地位，更應(yīng)將文化作為企業(yè)制定策略、實(shí)施戰(zhàn)略、展現(xiàn)營銷、服務(wù)方式的核心?？团摲?wù)文化是反映和表達(dá)航空公司服務(wù)文化的關(guān)鍵載體。在全球化背景下，民航客艙服務(wù)文化更應(yīng)彰顯民族特色，傳播和展現(xiàn)民族文化和文明形象，實(shí)現(xiàn)增量增利，提升競爭力。審美文化作為人類有目的有意識地創(chuàng)造美和享受美的一種特殊社會活動，是人工而非自然的審美活動。審美文化是由人類審美活動的物化產(chǎn)品、行為方式和觀念體系三個基本部分構(gòu)成的。對于審美活動的行為方式來說，是一種通過審美創(chuàng)造和審美鑒賞兩種形式的獨(dú)特的人類行為方式進(jìn)行的審美活動，在審美活動中不斷客體化審美觀念，同時(shí)主體化審美物化的人工制品，進(jìn)而形成審美對象，產(chǎn)生審美感興。對于審美活動的觀念體系來說，審美主體先對審美對象進(jìn)行感受、體驗(yàn)、評判和再創(chuàng)造，再從對客體的具體形象進(jìn)行直覺開始，經(jīng)過分析、判斷、體驗(yàn)、聯(lián)想、想像，情感上達(dá)到主客體的融合一致的這樣一個社會的審美意識過程，這個體系包括審美理想、審美價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)等。就“審美經(jīng)濟(jì)”而論，雖然還存在一些討論，但目前學(xué)界已取得一定共識?！敖?jīng)濟(jì)審美化”最早由德國學(xué)者格爾洛特教授于2001年在《審美經(jīng)濟(jì)批判》中提出，審美經(jīng)濟(jì)與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)不同，其最大的差異在于“審美經(jīng)濟(jì)，超越傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)卻不凌駕于傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)之上，將實(shí)用與審美和產(chǎn)品與體驗(yàn)相結(jié)合。它是一種以超越產(chǎn)品的實(shí)用功能和一般服務(wù)為核心的特殊的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)。在這種審美經(jīng)濟(jì)下人們進(jìn)行消費(fèi)的同時(shí)，更能夠得到美的體驗(yàn)或情感體驗(yàn)”。我們現(xiàn)在所處的時(shí)代就是審美經(jīng)濟(jì)形態(tài)。就“客艙服務(wù)”的界定而言一般也存在廣義和狹義的定義。本文結(jié)合已有研究成果，嘗試將“客艙服務(wù)”界定為：客艙服務(wù)過程中，航空公司客艙服務(wù)作為舞臺，服務(wù)產(chǎn)品作為道具，一切以消費(fèi)者為中心，服務(wù)好消費(fèi)者為目的，創(chuàng)造吸引消費(fèi)者參與、值得消費(fèi)者回味的活動。這里需要指出的是只要是在客艙中出現(xiàn)的，只要能作用于消費(fèi)者參與、回味的服務(wù)，不管是服務(wù)內(nèi)容還是服務(wù)本身甚至服務(wù)營銷等等都應(yīng)該進(jìn)入廣義客艙服務(wù)的界定。

民航客艙服務(wù)中的民族審美理想表達(dá)

審美理想是廣義審美文化定義的首要組成，審美理想是審美文化的集中體現(xiàn)?！袄硐搿笔侨祟悓?shí)踐的產(chǎn)物，更是一種精神現(xiàn)象，從某種程度上來說，理想是人們在實(shí)踐中形成的對未來社會和自身發(fā)展的向往與追求，它是有可能實(shí)現(xiàn)的，它在人類的價(jià)值觀、人生觀和世界觀的奮斗目標(biāo)上得到集中的體現(xiàn)。審美理想則基于審美化的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，與倫理學(xué)強(qiáng)調(diào)的極具理性色彩的“理想”相比，審美理想則兼具感性色彩，是完整人性的集中表達(dá)。筆者認(rèn)為，當(dāng)代中國民航各大航空公司的客艙服務(wù)中中國元素的審美理想也有表達(dá)，并且已經(jīng)成當(dāng)今部分航空公司盈利和提升競爭力的途徑之一。前文已談到對現(xiàn)實(shí)倫理生活的情感體驗(yàn)，特別是對現(xiàn)實(shí)家庭倫理的重視以及情感表達(dá)是中國漢族審美人生觀的基本特性，“孝悌其為人之本與”是中國傳統(tǒng)文化也是家庭文化的核心，對家庭、宗族的倫理守望是中國漢民族文化與西方宗教文化的最大區(qū)別之一，而這一特性在客艙服務(wù)當(dāng)中也有表現(xiàn)。

民航客艙服務(wù)的民族審美價(jià)值表現(xiàn)

關(guān)于價(jià)值的定義、屬性問題，不同學(xué)科有不同的側(cè)重點(diǎn)。在此按照哲學(xué)意義上的定義對價(jià)值進(jìn)行表達(dá)。審美價(jià)值是客體基與對主體有利的本質(zhì)和規(guī)定，對主體在感性需要的滿足。嚴(yán)格說來，審美并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，“夫美不自美因人而彰”。但如果將審美價(jià)值置于民族語境當(dāng)中，審美價(jià)值則相對具有一定的標(biāo)準(zhǔn)性。當(dāng)然民族審美價(jià)值常常通過感性形象表達(dá)，并作用于主體的印象，具有鮮明的形象性特征。但需要注意的是，主體的內(nèi)在情感與意志，甚至是道德思想，也往往可以通過感性形象表達(dá)出來。比如，在中國傳統(tǒng)文化語境中，“仁”嚴(yán)格說來是一種倫理道德思想情感，但是這種道德情感及思想又往往會作用于感性形象“仁者樂山”表達(dá)出來。因此，只要作用于感性形象，并通過感性形象表達(dá)出來，道德本身也就具有了審美性。當(dāng)今民航乘務(wù)員的審美形象（外在）依然表現(xiàn)出一定的漢民族審美價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。中國各大航空公司乘務(wù)員的妝容、著裝、形體禮儀大多具有一定的漢文化民族審美特征。中國女性外在（妝容、著裝和形體禮儀）審美標(biāo)準(zhǔn)傳統(tǒng)，雖然經(jīng)過長期的美學(xué)嬗變，在今天的社會當(dāng)中依然具有一定的接受度。民航乘務(wù)員的內(nèi)在意志、情感、道德的審美標(biāo)準(zhǔn)也具有一定的民族性。所謂道德的形象直觀性是指，道德行為本身可以通過感性形象表達(dá)。從傳統(tǒng)上而言，中國漢民族文化重視倫理道德，并認(rèn)為一定的社會倫理情感可以通過感性形象表達(dá)。實(shí)際上，現(xiàn)代民航的大多數(shù)企業(yè)都認(rèn)識到了傳統(tǒng)禮儀對建構(gòu)客艙服務(wù)文化的重要性，但也需要認(rèn)識到，我們已經(jīng)見到了相當(dāng)多的中國傳統(tǒng)禮儀進(jìn)入到了客艙服務(wù)中，但仍然沒有意識到禮儀本身的精神內(nèi)涵。任何一種禮儀行為都是作為主體的人的價(jià)值理念的表達(dá)，中華禮儀本身基于尊重和仁愛，而這些優(yōu)秀的價(jià)值理念在民航客艙服務(wù)當(dāng)中還具有較大的挖掘空間。

民航客艙服務(wù)的民族審美形象彰顯

客艙的民族審美形象。客艙本身的民族審美形象已經(jīng)成為客艙服務(wù)的一大賣點(diǎn)。2013年4月7日國航客艙服務(wù)部乘務(wù)員管理六部金鳳組在北京—上海（CA1501）航班的成功執(zhí)行，它的主體設(shè)計(jì)元素是“祥云—瑞鳳—陶土”，完美亮相于新航空內(nèi)飾。首先“鳳”也是國航的標(biāo)志，寓意著祥云漫天和福運(yùn)當(dāng)頭的祥云紋樣錯落有致地勾勒在機(jī)艙壁紙上。椅布織物設(shè)計(jì)傳遞祥和、優(yōu)雅之感的靈感來自于漢代的鳳紋圖案。此外，新國航內(nèi)飾中陶紋質(zhì)色作為內(nèi)艙地毯的紋樣和色調(diào)，成功創(chuàng)意地為旅客營造了腳踏實(shí)地的安全感和鄉(xiāng)鄰桑梓的歸屬感。整體方案與中國傳統(tǒng)文化中源遠(yuǎn)流長的“天地人”理念相吻合，將國航傳承中華文明的文化追求和以人為先的服務(wù)理念體現(xiàn)得淋漓盡致。乘務(wù)員的民族審美形象。如果單從視覺著眼，乘務(wù)員的民族審美形象一般主要包括妝容、著裝、姿態(tài)、形體四個方面。如今國內(nèi)民航乘務(wù)員的著裝民族審美形象也往往通過旗袍表達(dá)出來。以旗袍作為民族特色的服飾本身具有一定的民族文化創(chuàng)意。需要指出的是大多數(shù)航空公司將旗袍作為職業(yè)裝（當(dāng)然，乘務(wù)員著裝應(yīng)該以職業(yè)裝為前提），并在設(shè)計(jì)上選擇長期以來的典型模式作為范本，缺少對民族服飾與現(xiàn)代審美語境的契合，不免在視覺上出現(xiàn)單調(diào)、同質(zhì)化傾向。

民航客艙服務(wù)的民族審美趣味

與審美理想、審美價(jià)值、審美形象不同的是，民航客艙的審美趣味主要集中在客艙服務(wù)的內(nèi)容當(dāng)中。審美趣味與美感體驗(yàn)有關(guān)，一般說來美感體驗(yàn)來源于主體對于客觀經(jīng)驗(yàn)世界的直觀，并且在直觀活動中，見出人的本質(zhì)屬性。然而由于生活經(jīng)驗(yàn)、成長教育、心理狀態(tài)、生活環(huán)境的不同。不同的主體（人）在對同一經(jīng)驗(yàn)事物的體驗(yàn)上存在著差異，而這種差異主要表現(xiàn)為審美趣味的不同。需要說明的是，在同一民族當(dāng)中又存在著相當(dāng)同一的審美趣味。中國漢族擁有博大精深的飲食文化，長期以來中國漢族的審美情懷已經(jīng)與飲食水融。嚴(yán)格說來飲食與審美活動無關(guān)，但在漢族當(dāng)中，以“飲”為例（并不排斥食），已經(jīng)能夠深刻反映民族的審美趣味。無論是魏晉名士的狷介還是唐宋詩人的風(fēng)流，在他們的精神境界中飲與食也成為主體精神境界的核心物質(zhì)載體。如今全球各大航空公司大多也將飲食作為提升其服務(wù)質(zhì)量的又一途徑，然而“茶文化”卻是中國漢文化的又一創(chuàng)造。當(dāng)然，在客艙中的大多數(shù)乘客可能很難理解如唐代詩人靈一一般的“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”的茶文化精神境界。而部分航空公司也只側(cè)重于對茶藝本身表演訴諸于視覺、味覺的淺層次追求，對茶藝所表達(dá)出來的至高精神追求缺乏理解與感悟，而這也是具有民族審美趣味的茶藝服務(wù)應(yīng)該關(guān)注和提升的方面。

結(jié)語