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篇(1)

關(guān)鍵詞: 科研項(xiàng)目 食品專業(yè) 就業(yè)素質(zhì)與能力

在全球性的金融危機(jī)中,雖然各類經(jīng)濟(jì)都經(jīng)歷了前所未有的困難和挑戰(zhàn),但2008年我國(guó)食品行業(yè)全年運(yùn)行仍然呈現(xiàn)“增長(zhǎng)較快、價(jià)格回穩(wěn)、結(jié)構(gòu)改善、效益提高”的格局,全年全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)增加值增長(zhǎng)14.80%,高出全國(guó)工業(yè)增速1.9個(gè)百分點(diǎn)。2009年食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測(cè)總產(chǎn)值4.9萬億,相比2008年可能增長(zhǎng)17%左右。從各方數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn),近幾年,我國(guó)的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的,而且有著很大的發(fā)展?jié)摿?到2020年,食品行業(yè)將成為我國(guó)的第一大產(chǎn)業(yè)。

而我國(guó)高等院校食品專業(yè)的辦學(xué)宗旨應(yīng)是培養(yǎng)出一大批具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力、懂技術(shù)、會(huì)管理、高素質(zhì)的復(fù)合型人才,讓學(xué)生在求學(xué)期間參與科研,培養(yǎng)他們的科學(xué)創(chuàng)新能力?？蒲惺歉咝５闹餍?食品專業(yè)更是存在大量的科研合作或者項(xiàng)目申報(bào)的機(jī)會(huì)。如何將廣泛存在的科研項(xiàng)目研究工作與食品專業(yè)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和就業(yè)能力提升結(jié)合起來,使學(xué)生在畢業(yè)時(shí)具備較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,是一條高效有益的思路。

一、食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)基本情況

1.從食品專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)角度分析

根據(jù)2008年麥可斯調(diào)查,全國(guó)工學(xué)本科生的工作與專業(yè)相關(guān)率為76%,食品專業(yè)(食品科學(xué)與工程/食品質(zhì)量與安全)本科生前五大職業(yè)流向?yàn)?食物科學(xué)技術(shù)人員、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)工作者的一線主管、產(chǎn)品安全工程師、行政秘書和行政助理、化學(xué)技術(shù)員;主要行業(yè)流向?yàn)?食品制品業(yè)、化學(xué)及相關(guān)產(chǎn)品制造業(yè)、各級(jí)黨政機(jī)關(guān)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)畜牧類行業(yè)、為農(nóng)民服務(wù)類行業(yè)、司法/公安/安全政府機(jī)構(gòu);企業(yè)流向按照降序排列為:民營(yíng)企業(yè)/個(gè)體、中外合資/外資/獨(dú)資企業(yè)、國(guó)有企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)/科研事業(yè)單位、非政府的非營(yíng)利性組織(NGO等)(食品質(zhì)量與安全專業(yè)稍有不同);專業(yè)就業(yè)流向最多的五個(gè)城市為:食品科學(xué)與工程(北京、廣州、上海、深圳、哈爾濱)/食品質(zhì)量與安全(廣州、北京、東莞、上海、無錫)[3]。由以上數(shù)據(jù)可以看出,由于食品專業(yè)專業(yè)性較強(qiáng),入職門檻相對(duì)較高,本專業(yè)學(xué)生在熟悉領(lǐng)域具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,專業(yè)對(duì)口就業(yè)程度較高;我國(guó)大部分的食品企業(yè)為民營(yíng)個(gè)體或外資企業(yè),分布在北京、廣州等幾大城市,于是食品專業(yè)學(xué)生就業(yè)具有趨同的集中表現(xiàn),人才流動(dòng)方向是相對(duì)合理的。

食品專業(yè)的本科生就業(yè)難也存在自身的一些原因。由于現(xiàn)在學(xué)校教的知識(shí)與企業(yè)實(shí)踐聯(lián)系不緊密,再加上高校擴(kuò)招造成學(xué)生人均占有實(shí)驗(yàn)資源減少、經(jīng)費(fèi)投入不足、學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足,直接導(dǎo)致學(xué)生的動(dòng)手能力差。然而食品科學(xué)與工程專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用型極強(qiáng)的專業(yè),用人單位需要的是“動(dòng)手型人才”;現(xiàn)在的大學(xué)生普遍對(duì)就業(yè)期望值太高,定位不準(zhǔn)確,都希望找收入高、待遇好的單位,因而不愿意到中小企業(yè)工作、不愿意從事基層工作、不愿意到不發(fā)達(dá)地區(qū)和外省發(fā)展。太多的“不愿意”是造成畢業(yè)生就業(yè)率不高的原因之一;另外,沒有把握正確的求職途徑。不少大學(xué)生通過參加各種各樣人才交流會(huì)“廣泛撒網(wǎng)”的方法,或希望通過熟人“托關(guān)系”,不善于“推銷”自己,沒有針對(duì)自己的切實(shí)優(yōu)勢(shì),通過重點(diǎn)了解用人單位實(shí)際需求情況。

2.從食品行業(yè)和企業(yè)角度分析

在“中國(guó)本科畢業(yè)生需求量最大的50個(gè)熱門行業(yè)”中,食品制品業(yè)排在19名,工作需要的與專業(yè)的相關(guān)率為71%,畢業(yè)半年后的平均月薪為2140元,畢業(yè)前的月薪期待值底線為1415元,雇主愿意提供的月薪上線為2258元。另外,食品企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的需求有變化。食品生產(chǎn)型企業(yè)需要研發(fā)檢驗(yàn)人才、工程技術(shù)人才和管理型人才相對(duì)較多;研發(fā)檢驗(yàn)型人才企業(yè)側(cè)重于考慮碩士研究生,因?yàn)樗麄兏幽軌騽偃芜@項(xiàng)工作;工程技術(shù)型人才企業(yè)側(cè)重于大專生,因?yàn)樗麄兊膭?dòng)手能力強(qiáng),同時(shí),他們所要求的條件卻比本科生要低;而管理型人才企業(yè)則更加愿意選擇管理相關(guān)專業(yè)的學(xué)生[5]。這樣,留給食品專業(yè)本科生的就只有殘酷的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)。但部分食品企業(yè)也遭遇尷尬,由于降低成本等原因,廠區(qū)較為偏遠(yuǎn),企業(yè)生產(chǎn)條件較差、生活設(shè)施不夠健全、起薪較低等原因無法吸引到合適的人才。另外,隨著近年來高校的不斷擴(kuò)招,畢業(yè)生人數(shù)驟增,全國(guó)食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)也逐年增長(zhǎng)。與此同時(shí),社會(huì)能提供的就業(yè)崗位卻保持了相對(duì)的穩(wěn)定,在這種情況下必然導(dǎo)致就業(yè)壓力的增大和人才競(jìng)爭(zhēng)的殘酷。

二、食品行業(yè)對(duì)學(xué)生的能力素質(zhì)要求

根據(jù)2008年《麥可斯――中國(guó)大學(xué)畢業(yè)生求職與工作能力調(diào)查》結(jié)果表明,中國(guó)本科大學(xué)畢業(yè)生的基本能力需求排名(按照工作要求達(dá)到的水平由高到低)為:積極學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協(xié)調(diào)安排、理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人等。由此可以看出,能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復(fù)雜問題的能力。而離雇主要求最遠(yuǎn)的是理解性閱讀、疑難排解、服務(wù)他人三項(xiàng)。

食品行業(yè)在對(duì)學(xué)生能力要求方面和其他行業(yè)有共通之處,但也有特殊之處。由于食品行業(yè)的產(chǎn)品是提供食品的,從而對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求高,對(duì)從業(yè)人員的健康狀況也有相應(yīng)要求。同時(shí)也正因?yàn)槭称钒踩P(guān)系到萬千顧客的健康,職業(yè)道德也就變得非常重要,員工的誠(chéng)信意識(shí)、責(zé)任心是最寶貴的品質(zhì)。另外,隨著人們的生活水平不斷提高,對(duì)食品包裝、保鮮、易食、營(yíng)養(yǎng)等提出了更高要求,所以食品行業(yè)從業(yè)者的學(xué)習(xí)研究能力、創(chuàng)新能力也就非常重要。

三、在科研項(xiàng)目中培養(yǎng)就業(yè)能力的思路

1.科研項(xiàng)目研究過程中培養(yǎng)的能力

一個(gè)完整的科研項(xiàng)目從閱讀課題指南、寫課題申請(qǐng)書,到嚴(yán)密計(jì)劃、開展研究工作,到最后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和提煉等,全面體現(xiàn)了研究團(tuán)隊(duì)成員的理解性閱讀能力、研究能力、學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)安排能力、疑難排解能力、有效溝通能力等。并且,現(xiàn)階段由于學(xué)生的專業(yè)劃分過細(xì),知識(shí)結(jié)構(gòu)較為單一,造成大多數(shù)學(xué)生的知識(shí)深度、廣度和精度明顯不足。而從事科研是一種綜合運(yùn)用多學(xué)科進(jìn)行知識(shí)整合的過程,這必然要求學(xué)生對(duì)其它學(xué)科的相關(guān)知識(shí)有所涉獵,從而極大地提高了學(xué)生的積極主動(dòng)性。而這些能力與食品行業(yè)就業(yè)能力正好吻合。所以,以科研項(xiàng)目為平臺(tái),全面培養(yǎng)食品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力是可行的。

食品類科研項(xiàng)目中橫向課題大多是與食品行業(yè)中的企業(yè)合作,這些企業(yè)可以提供參觀、實(shí)習(xí)、調(diào)研等。學(xué)生在參與科研項(xiàng)目的同時(shí)也可以深入行業(yè)一線去了解現(xiàn)實(shí)的工作環(huán)境,增強(qiáng)實(shí)際工作能力。

2.在科研項(xiàng)目中培養(yǎng)學(xué)生就業(yè)能力的系統(tǒng)思路

對(duì)于廣大的學(xué)生群體,采取自愿報(bào)名的方式建立科研興趣小組,由專業(yè)老師作為小組指導(dǎo)老師。一方面,由于是自愿行為,學(xué)生將更具有自身內(nèi)在的積極性和主動(dòng)性,另一方面,科研工作也是“挑人”的工作,真正愿意做這方面工作的學(xué)生在專業(yè)老師的指導(dǎo)下能力不斷提高。小組由專業(yè)老師管理,一是有利于師生專業(yè)領(lǐng)域知識(shí)交流,二是有利于項(xiàng)目分工管理,三是有利于學(xué)生能力較快提高。團(tuán)隊(duì)建立起來之后,按照年級(jí)進(jìn)行分工,在老師的指導(dǎo)下高年級(jí)帶低年級(jí),到一定程度后,高年級(jí)的學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn),低年級(jí)的學(xué)生也成長(zhǎng)起來了,再繼續(xù)帶新人,如此循環(huán)。具體培養(yǎng)思路如下:

(1)大一階段:了解課題組大的研究方向、研究背景以及熟悉課題組的老師;觀察高年級(jí)學(xué)生做實(shí)驗(yàn),熟悉各種玻璃器皿;學(xué)習(xí)清洗試管、燒杯等設(shè)備儀器;整理試劑柜,認(rèn)識(shí)各種藥品。并且要積極的與高年級(jí)同學(xué)或者老師溝通,不懂就問,這樣既可以全方位地了解自己的研究方向,也可以鍛煉與人交往交流的能力。這些工作可以使其對(duì)科研和實(shí)驗(yàn)有直觀的認(rèn)識(shí),增強(qiáng)以專業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)興趣;同時(shí)在觀察和參與簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)室管理工作中培養(yǎng)了其耐心、細(xì)致、責(zé)任心等素質(zhì)與能力。

(2)大二階段:進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作,如基本成分檢測(cè)等;學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的采集和處理、實(shí)驗(yàn)圖表的繪制還有實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫。負(fù)責(zé)指導(dǎo)的是專業(yè)老師、研究生和大四學(xué)生。這樣一方面提高了大二學(xué)生的動(dòng)手能力和學(xué)習(xí)能力、練就扎實(shí)基本功,培養(yǎng)了他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和實(shí)事求是的工作作風(fēng),同時(shí)也讓大四學(xué)生鍛煉了組織管理的能力。高低年級(jí)的學(xué)生直接交流也讓低年級(jí)學(xué)生能夠更加深入了解到專業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的過程與掌握的程度,進(jìn)一步地提高了彼此之間的社交與溝通能力。

(3)大三階段:進(jìn)行課題的簡(jiǎn)單設(shè)計(jì);結(jié)合教師課題,組隊(duì)參加相關(guān)學(xué)術(shù)競(jìng)賽(如挑戰(zhàn)杯賽等),全面提升研究能力。在參加比賽中就要求學(xué)生善于動(dòng)手動(dòng)腦,善于找準(zhǔn)研究的切入點(diǎn),選題新穎。根據(jù)選題,自己確定實(shí)驗(yàn)方案,方法和實(shí)驗(yàn)器材,并制定出合理的進(jìn)度安排,這一個(gè)過程對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力和獨(dú)立解決問題的能力有很好的提升。另外,學(xué)生在比賽過程中,學(xué)會(huì)了相互協(xié)作與分工,這對(duì)個(gè)人的組織協(xié)調(diào)和與人合作的能力也是個(gè)很好的鍛煉。

(4)大四階段:由指導(dǎo)老師給出專門課題或者學(xué)生自選題目做畢業(yè)論文。自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、由老師和研究生指導(dǎo)修改后,獨(dú)立完成課題相關(guān)研究。一方面學(xué)生在做畢業(yè)論文的過程中,對(duì)科研課題的選題和申報(bào)、科研論文的寫作、投稿和發(fā)表等一些有關(guān)科研的基本內(nèi)容和方法有所了解;另一方面,學(xué)生在參與和完成課題過程中,通過教師的指導(dǎo),掌握了科研的基本思路,并在老師的指導(dǎo)下獨(dú)立查找文獻(xiàn)、翻譯資料、處理數(shù)據(jù)及撰寫報(bào)告,學(xué)生這個(gè)過程中需要主動(dòng)去尋找解決問題的辦法,突破常規(guī),不拘泥于實(shí)驗(yàn)中的老套路,有助于提高學(xué)生試驗(yàn)中的動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力。學(xué)生在相關(guān)項(xiàng)目聯(lián)系的企業(yè)或者科研部門實(shí)習(xí)中,能夠積累工作經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)習(xí)的過程中也能全面接觸社會(huì),了解相關(guān)崗位的職責(zé)與工作內(nèi)容,積累社會(huì)資本并且得到展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)。這個(gè)階段學(xué)生的適應(yīng)能力、獨(dú)立性、創(chuàng)新研究、解惑能力等得到綜合鍛煉與顯現(xiàn)。

四、結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)今食品專業(yè)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)要求高等學(xué)校培養(yǎng)的人才在數(shù)量、品質(zhì)和知識(shí)結(jié)構(gòu)等方面要與不斷發(fā)展變化的食品行業(yè)相適應(yīng)。而結(jié)合科研項(xiàng)目來提高食品專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)能力確實(shí)是一個(gè)行之有效的辦法。這個(gè)過程貫穿大學(xué)四年,需要高校指導(dǎo)老師和同學(xué)一起努力,才能真正取得效果,從而使食品專業(yè)的學(xué)生在未來的社會(huì)中具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn):

[1]許詰.試論當(dāng)前食品行業(yè)現(xiàn)狀與對(duì)策.科教文匯,2008,(6):156.

[2]程建軍,王輝,江連洲,宋麗華等.食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的途徑[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版),2009,(04).

[3]麥可思(MyCOS)――中國(guó)大學(xué)畢業(yè)生求職與就業(yè)研究課題組.清華大學(xué)出版社,2009,(1):42-126.