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Journal Of Food Science 加入收藏

食品科學(xué)雜志 SCIE

Journal Of Food Science

約3.2個月 審稿時間

2區(qū)中科院分區(qū)

Q2JCR分區(qū)

3.2影響因子

0022-1147

1750-3841

J FOOD SCI

UNITED STATES

工程技術(shù) - 食品科技

1961

134

Monthly

English

381

0.02...

投稿咨詢 加急服務(wù)

期刊簡介

食品科學(xué)雜志(Journal Of Food Science)是一本由Wiley-Blackwell出版的一本工程技術(shù)-食品科技學(xué)術(shù)刊物,主要報道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊,該刊創(chuàng)刊于1961年,出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級:Q2,2023年發(fā)布的影響因子為3.2,CiteScore指數(shù)7.1,SJR指數(shù)0.783。本刊非開放獲取期刊。

《食品科學(xué)雜志》的目標(biāo)是通過一份受人尊敬的、經(jīng)過同行評審的出版物,為科學(xué)家、研究人員和其他食品專業(yè)人士提供機(jī)會分享影響其工作的眾多學(xué)科的科學(xué)進(jìn)步知識。 《食品科學(xué)雜志》是食品科學(xué)領(lǐng)域重要研究和發(fā)展的國際論壇。

該雜志涵蓋的主題范圍包括:

-食品科學(xué)的簡明評論和假設(shè)

-食品研究的新視野

-綜合食品科學(xué)

-食品化學(xué)

-食品工程、材料科學(xué)和納米技術(shù)

-食品微生物學(xué)和安全

-感官和消費(fèi)者科學(xué)

-健康、營養(yǎng)和食品

-毒理學(xué)和化學(xué)食品安全

《食品科學(xué)雜志》發(fā)表同行評審的文章,涵蓋食品科學(xué)的各個方面,包括安全和營養(yǎng)。評論應(yīng)為 15 到 50 頁(包括表格、圖表和參考文獻(xiàn)),應(yīng)對狹義的主題進(jìn)行深入報道,并應(yīng)體現(xiàn)對所有相關(guān)研究的仔細(xì)評估(弱點、優(yōu)勢、對類似研究結(jié)果差異的解釋),以便能夠提出有見地的解釋和結(jié)論。假設(shè)論文特別適用于開創(chuàng)性的研究領(lǐng)域或受科學(xué)爭議影響的重要領(lǐng)域。

中科院分區(qū)信息

食品科學(xué)雜志2023年12月升級版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
農(nóng)林科學(xué) 2區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
食品科學(xué)雜志2022年12月升級版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
農(nóng)林科學(xué) 3區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
食品科學(xué)雜志2021年12月舊的升級版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
農(nóng)林科學(xué) 3區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
食品科學(xué)雜志2021年12月基礎(chǔ)版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
工程技術(shù) 3區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
食品科學(xué)雜志2021年12月升級版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
農(nóng)林科學(xué) 3區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
食品科學(xué)雜志2020年12月舊的升級版
大類學(xué)科 分區(qū) 小類學(xué)科 分區(qū) Top期刊 綜述期刊
農(nóng)林科學(xué) 2區(qū) FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 3區(qū)
名詞解釋:

中科院JCR期刊分區(qū)(又稱分區(qū)表、分區(qū)數(shù)據(jù))是中國科學(xué)院文獻(xiàn)情報中心世界科學(xué)前沿分析中心的科學(xué)研究成果。在中科院期刊分區(qū)表中,主要參考3年平均IF作為學(xué)術(shù)影響力,最終每個分區(qū)的期刊累積學(xué)術(shù)影響力是相同的,各區(qū)的期刊數(shù)量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區(qū)信息

Journal Of Food Science(2023-2024年最新版數(shù)據(jù))
按JIF指標(biāo)學(xué)科分區(qū) 收錄子集 分區(qū) 排名 百分位
學(xué)科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 68 / 173
61%
按JCI指標(biāo)學(xué)科分區(qū) 收錄子集 分區(qū) 排名 百分位
學(xué)科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q2 60 / 173
65.61%
名詞解釋:

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》(Journal Citation Reports,簡稱JCR)。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子(Impact Factor)等指數(shù)加以統(tǒng)計。JCR將收錄期刊分為176個不同學(xué)科類別在JCR的Journal Ranking中,主要參考當(dāng)年IF,最終每個分區(qū)的期刊數(shù)量是均分的。

期刊數(shù)據(jù)統(tǒng)計

1、Cite Score(2024年最新版)
學(xué)科類別 分區(qū) 排名 百分位
大類:Agricultural and Biological Sciences 小類:Food Science Q1 71 / 389
81%
名詞解釋:

CiteScore:該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出,指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計算方式是:例如,某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù),除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。

2、綜合數(shù)據(jù)
3、本刊綜合數(shù)據(jù)對比及走勢

文章引用數(shù)據(jù)

文章名稱 引用次數(shù)
  • Understanding Kombucha Tea Fermentation:...

    35
  • Application of a Dielectric Barrier Disc...

    27
  • Bioactive Peptides Derived from Seaweed ...

    24
  • Inactivation Methods of Trypsin Inhibito...

    20
  • Antidiabetic Potential of Green Seaweed ...

    18
  • Structural Modification of Fish Gelatin ...

    17
  • Intake of Oxidized Proteins and Amino Ac...

    17
  • Green Tea Polyphenols Modulate Colonic M...

    16
  • Chemical Composition of Date Palm (Phoen...

    15
  • Lactobacillus reuteri F-9-35 Prevents DS...

    15

期刊被引用數(shù)據(jù)

期刊名稱 引用次數(shù)
  • FOOD CHEM

    1009
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    886
  • FOOD HYDROCOLLOID

    610
  • FOOD RES INT

    607
  • FOODS

    553
  • J FOOD SCI

    515
  • J SCI FOOD AGR

    475
  • MOLECULES

    457
  • J FOOD SCI TECH MYS

    432
  • J FOOD PROCESS PRES

    410

期刊引用數(shù)據(jù)

期刊名稱 引用次數(shù)
  • FOOD CHEM

    963
  • J AGR FOOD CHEM

    772
  • J FOOD SCI

    515
  • FOOD RES INT

    288
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    285
  • FOOD HYDROCOLLOID

    280
  • J FOOD ENG

    226
  • J SCI FOOD AGR

    185
  • CARBOHYD POLYM

    180
  • INT J FOOD MICROBIOL

    175

國家/地區(qū)發(fā)文數(shù)據(jù)

國家/地區(qū)名 數(shù)量
  • CHINA MAINLAND

    447
  • USA

    299
  • South Korea

    87
  • Brazil

    66
  • Canada

    40
  • Japan

    40
  • Spain

    40
  • India

    37
  • Italy

    37
  • Mexico

    32

機(jī)構(gòu)發(fā)文數(shù)據(jù)

機(jī)構(gòu)名 數(shù)量
  • JIANGNAN UNIVERSITY

    37
  • UNITED STATES DEPARTMENT OF AGRICULTURE ...

    35
  • UNIVERSITY OF CALIFORNIA SYSTEM

    26
  • BEIJING TECHNOLOGY & BUSINESS UNIVERSITY

    25
  • NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY

    22
  • WASHINGTON STATE UNIVERSITY

    22
  • CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY

    20
  • CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIEN...

    20
  • UNIVERSITY SYSTEM OF GEORGIA

    20
  • JILIN UNIVERSITY

    19

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