《Journal Of Food Processing And Preservation》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)?ISSN：0145-8892，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1745-4549。
創(chuàng)刊時(shí)間：1977年
出版周期：Bimonthly
出版語言：English
國際簡稱：J FOOD PROCESS PRES
研究方向：工程技術(shù) - 食品科技
期刊定位與內(nèi)容：
食品加工與保鮮雜志(Journal Of Food Processing And Preservation)是一本由Wiley-Blackwell出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于1977年，出版周期Bimonthly。
《食品加工與保鮮雜志》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評(píng)論，重點(diǎn)介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對(duì)該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。
該期刊向讀者介紹食品加工和保存方面的最新研究、知識(shí)、新興技術(shù)和進(jìn)展?！妒称芳庸ず捅４骐s志》涵蓋食品材料的化學(xué)、物理、質(zhì)量和工程特性，在基礎(chǔ)化學(xué)和工程原理與適用的食品加工和保存技術(shù)之間取得平衡。
這是唯一一本致力于發(fā)表與食品加工和保存相關(guān)的基礎(chǔ)和應(yīng)用研究的雜志，為研究、商業(yè)和工業(yè)界帶來益處。它發(fā)表的研究文章旨在安全保存獨(dú)特、創(chuàng)新、非傳統(tǒng)的國際或國內(nèi)食品，并讓消費(fèi)者成功接受這些食品。此外，該雜志還就當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)和監(jiān)管政策及其對(duì)各種食品的安全和優(yōu)質(zhì)加工和保存的影響進(jìn)行了重要討論。
出版周期與發(fā)文量：
該雜志出版周期Bimonthly。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為120篇。
學(xué)術(shù)影響力：
2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q3，2023年發(fā)布的影響因子為2，CiteScore指數(shù)5.3，SJR指數(shù)0.508。本刊非開放獲取期刊。
Cite Score（2024年最新版）
- CiteScore：5.3
- SJR：0.508
- SNIP：0.584
| 學(xué)科類別 | 分區(qū) | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 122 / 389 |
68%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemical Engineering | Q2 | 92 / 273 |
66%
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| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：General Chemistry | Q2 | 144 / 408 |
64%
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CiteScore：該指標(biāo)由Elsevier于2016年提出，指期刊發(fā)表的單篇文章平均被引用次數(shù)。CiteScorer的計(jì)算方式是：例如，某期刊2022年CiteScore的計(jì)算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發(fā)表的文章在2022年獲得的被引次數(shù)，除以該期刊2019年、2020年和2021發(fā)表并收錄于Scopus中的文章數(shù)量總和。
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