《Trends In Food Science & Technology》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)?ISSN：0924-2244，電子期刊的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1879-3053。

創(chuàng)刊時(shí)間：1990年

出版周期：Irregular

出版語(yǔ)言：English

國(guó)際簡(jiǎn)稱(chēng)：TRENDS FOOD SCI TECH

研究方向：工程技術(shù) - 食品科技

期刊定位與內(nèi)容：

食品科技趨勢(shì)(Trends In Food Science & Technology)是一本由Elsevier Ltd出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道工程技術(shù)-食品科技相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來(lái)源期刊，屬于國(guó)際一流期刊。該刊創(chuàng)刊于1990年，出版周期Irregular。

《食品科技趨勢(shì)》發(fā)表專(zhuān)家撰寫(xiě)的簡(jiǎn)短易懂的評(píng)論，重點(diǎn)介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對(duì)該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》是首屈一指的國(guó)際同行評(píng)審期刊之一，發(fā)表當(dāng)前技術(shù)、食品科學(xué)和人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)方面的重要評(píng)論和評(píng)論。它的作用是填補(bǔ)專(zhuān)業(yè)主要期刊和一般貿(mào)易雜志之間的空白，以可讀、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆绞疥P(guān)注最有前景的新研究發(fā)展及其當(dāng)前和潛在的食品行業(yè)應(yīng)用。

主題包括新的或新穎的原材料，包括生物活性化合物、成分和技術(shù)；分子、微觀和宏觀結(jié)構(gòu)；食品工程的新發(fā)展；在線控制的快速技術(shù)；新型加工和包裝技術(shù)；先進(jìn)的生物技術(shù)和納米科學(xué)的發(fā)展和在食品研究中的應(yīng)用；質(zhì)量保證方法和組學(xué)技術(shù)的應(yīng)用；食品中生物和非生物危害的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估；食物過(guò)敏和不耐受；食物功能以及飲食與疾病的關(guān)系；以及消費(fèi)者對(duì)食品和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的態(tài)度。

期刊包括精選的評(píng)論、評(píng)論、會(huì)議報(bào)告和書(shū)評(píng)，以及即將舉行的會(huì)議、課程和展覽的日歷。它不發(fā)表研究論文。

出版周期與發(fā)文量：

該雜志出版周期Irregular。近年來(lái)，該期刊的年發(fā)文量約為307篇。

學(xué)術(shù)影響力：

2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q1，2023年發(fā)布的影響因子為15.1，CiteScore指數(shù)32.5，SJR指數(shù)2.999。本刊非開(kāi)放獲取期刊。

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