《International Dairy Journal》國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)?ISSN：0958-6946，電子期刊的國際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：1879-0143。

創(chuàng)刊時(shí)間：1991年

出版周期：Monthly

出版語言：English

國際簡稱：INT DAIRY J

研究方向：食品科技 - 工程技術(shù)

期刊定位與內(nèi)容：

國際乳品雜志(International Dairy Journal)是一本由Elsevier BV出版的學(xué)術(shù)刊物，主要報(bào)道食品科技-工程技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域研究成果與實(shí)踐。本刊已入選來源期刊，該刊創(chuàng)刊于1991年，出版周期Monthly。

《國際乳品雜志》發(fā)表專家撰寫的簡短易懂的評(píng)論，重點(diǎn)介紹食品科技的最新關(guān)鍵主題。每篇文章都是對(duì)該主題的最新、完整的總結(jié)，方便尚未深入研究的人閱讀。

《國際乳業(yè)雜志》以研究文章和評(píng)論的形式發(fā)表乳業(yè)科學(xué)和技術(shù)方面的重大進(jìn)展，這些進(jìn)展與更廣泛的國際乳業(yè)界息息相關(guān)。在此范圍內(nèi)，包括對(duì)牛奶和乳制品科學(xué)和技術(shù)以及乳制品營養(yǎng)和健康方面的研究；該期刊特別關(guān)注應(yīng)用研究及其與乳制品行業(yè)的接口。

該期刊的報(bào)道范圍包括以下內(nèi)容，可直接應(yīng)用于乳制品科學(xué)和技術(shù)：

? 牛奶成分的化學(xué)和物理化學(xué)特性

? 微生物學(xué)、食品安全、酶學(xué)、生物技術(shù)

? 加工和工程

? 乳化科學(xué)、食品結(jié)構(gòu)和質(zhì)地

? 原材料質(zhì)量及其對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的影響

? 風(fēng)味和異味發(fā)展

? 乳制品成分的技術(shù)功能和應(yīng)用

? 感官和消費(fèi)者科學(xué)

? 牛奶成分或乳制品的營養(yǎng)和對(duì)人類健康影響的證實(shí)

國際乳業(yè)雜志不發(fā)表與牛奶生產(chǎn)、動(dòng)物健康和農(nóng)場牛奶生產(chǎn)其他方面相關(guān)的論文，除非與乳制品技術(shù)、人類健康或最終結(jié)果有明確的關(guān)系產(chǎn)品質(zhì)量。

出版周期與發(fā)文量：

該雜志出版周期Monthly，每月發(fā)布一期。近年來，該期刊的年發(fā)文量約為199篇。

學(xué)術(shù)影響力：

2021-2022年最新版WOS分區(qū)等級(jí)：Q2，2023年發(fā)布的影響因子為3.1，CiteScore指數(shù)6.5，SJR指數(shù)0.761。本刊非開放獲取期刊。

聲明：本信息依據(jù)互聯(lián)網(wǎng)公開資料整理，若存在錯(cuò)誤，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們及時(shí)更正。