序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇經(jīng)濟(jì)型酒店管理范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

（一）經(jīng)濟(jì)性、成本性為酒店的管理前提最早的經(jīng)濟(jì)型酒店又稱為有限服務(wù)酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務(wù)模式為“b&b”（住宿+早餐），簡單來說就是為賓客提供舒適的床和簡單的早餐。省去了會議，娛樂等復(fù)雜設(shè)施和服務(wù)環(huán)節(jié)，在酒店的裝飾，硬件配套設(shè)施和人力資源上本著經(jīng)濟(jì)適用原則，更加突出酒店的功能性，從而大大降低了其管理成本。

（二）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、快捷化為酒店的管理宗旨國內(nèi)最早的經(jīng)濟(jì)型酒店是錦江集團(tuán)旗下的品牌酒店——錦江之星。嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、快捷的服務(wù)理念，為其贏得良好的口碑，開業(yè)之初入住率達(dá)到90%以上。雖然省去了諸多復(fù)雜的輔助服務(wù)產(chǎn)品及配套設(shè)施，但是在服務(wù)程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上都與錦江集團(tuán)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是一致的，這也是經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于其他級別酒店的優(yōu)勢所在。

（三）個性化、特色化是酒店的管理文化近幾年經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅速，隨著買方市場的到來，僅僅依靠低廉的價格并不足以留住賓客并獲得賓客的認(rèn)可。因而尋求個性化、特色化的企業(yè)管理文化在經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)中悄然成風(fēng)。事實證明，個性化、特色化的經(jīng)濟(jì)型酒店在市場中的份額越來越大，賓客追求個性化的服務(wù)，特色化的酒店設(shè)施蔚然成風(fēng)。

（四）連鎖經(jīng)營、特許加盟是酒店品牌延伸的管理控制經(jīng)濟(jì)型酒店通過實行連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌的快速擴(kuò)張，連鎖經(jīng)營、特許加盟的形式，使得各連鎖店在品牌形象、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、物資配送、市場推廣等方面實現(xiàn)統(tǒng)一、協(xié)調(diào)，從而帶來品牌效應(yīng)、營銷成本分?jǐn)?、預(yù)訂系統(tǒng)共享、培訓(xùn)和管理技術(shù)共享以及采購優(yōu)勢。

二、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新存在的問題

（一）經(jīng)濟(jì)性概念不明顯，成本控制不合理目前市場上的經(jīng)濟(jì)型酒店主要分成兩大類，一類是品牌連鎖型酒店，二類是本土經(jīng)濟(jì)型酒店。品牌連鎖酒店因其自身由酒店集團(tuán)的創(chuàng)立發(fā)展而來，積累了多年的酒店經(jīng)營和管理經(jīng)驗，因而在成本控制和管理上都占盡先機。本土經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展一直都在跟隨者品牌經(jīng)濟(jì)型就的步伐，對于經(jīng)濟(jì)型酒店的概念并不明確，因而在選址、裝飾和配套設(shè)施上盲目跟風(fēng)，想當(dāng)然的規(guī)劃酒店的布局，隨意選擇前廳的管理軟件，造成了經(jīng)濟(jì)型酒店“不經(jīng)濟(jì)”，成本降低“降不低”的現(xiàn)象。

（二）客房服務(wù)員年齡趨高，管理宗旨難以達(dá)到預(yù)期從走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店客房服務(wù)員的年齡普遍偏大，從事客房打掃的服務(wù)員平均年齡在45.3歲，這些人員多為退養(yǎng)、退休、離休和部分利用農(nóng)閑時間進(jìn)城打工的農(nóng)婦，本著經(jīng)濟(jì)型酒店“經(jīng)濟(jì)性”的管理成本原則，許多經(jīng)濟(jì)型酒店免去了崗前理論培訓(xùn)和職業(yè)道德培訓(xùn)的程序，直接進(jìn)入到了技術(shù)培訓(xùn)層面，在沒有進(jìn)行企業(yè)的服務(wù)宗旨、管理理念、企業(yè)文化等系統(tǒng)的基礎(chǔ)培訓(xùn)下，盲目上崗，在加上服務(wù)人員文化水平不高，自然會出現(xiàn)上令下不達(dá)，服務(wù)水平下降等情況的出現(xiàn)。

（三）綜合專業(yè)人才欠缺，產(chǎn)品開發(fā)缺乏科學(xué)性經(jīng)濟(jì)型酒店中綜合專業(yè)人才欠缺，在走訪的經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查得知，其管理人才主要分為三個類別：其一，是從星級酒店轉(zhuǎn)到經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才，這些人員具有星級酒店的管理經(jīng)驗，但由于兩種酒店的級別和類型不同，在管理上容易出現(xiàn)不符合經(jīng)濟(jì)型酒店的實際情況的管理狀況。其二，是從其他行業(yè)和專業(yè)進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人員，這類人員雖然具有本專業(yè)的優(yōu)秀資質(zhì)，但經(jīng)濟(jì)型酒店仍然是他們新接觸的領(lǐng)域，對于所有的工作流程和管理都需要從新認(rèn)識，容易出現(xiàn)進(jìn)入工作狀態(tài)慢或在管理過程中其建立的管理模式并不適合經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。其三，是酒店管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生。他們了解酒店業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運營模式，有的甚至在經(jīng)濟(jì)型酒店實習(xí)過，能夠很快發(fā)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題，但是經(jīng)濟(jì)型酒店的運營中往往需要的是旅游與規(guī)劃、旅游與設(shè)計、旅游與財務(wù)等多方面的綜合運用，一旦兩者分開，容易造成管理意識不一致的效果。

三、吉林省經(jīng)濟(jì)型酒店管理模式創(chuàng)新探討

（一）政策先行，明確行業(yè)概念從近幾年國家出臺的相關(guān)政策法規(guī)上看，我國越來越重視行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)。針對目前市場上經(jīng)濟(jì)型酒店層出不窮，檔次級別混亂的現(xiàn)象，應(yīng)制定相關(guān)的法律法規(guī)，在行業(yè)中率先明確“經(jīng)濟(jì)型酒店”的行業(yè)硬件標(biāo)準(zhǔn)。對經(jīng)濟(jì)型酒店的配置、規(guī)模、客容量等進(jìn)行數(shù)量化的規(guī)定，以量的角度，明確行業(yè)概念。鼓勵旅游學(xué)者對經(jīng)濟(jì)型酒店的概念進(jìn)行理論性的學(xué)術(shù)探討，通過經(jīng)濟(jì)型酒店管理人員的實踐驗證，對行業(yè)概念進(jìn)行不斷完善，進(jìn)而達(dá)到規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)，凈化市場，減少顧客投訴的目的。

（二）建立客服培訓(xùn)中心，降低管理成本以政府或相關(guān)部門牽頭，高校與企業(yè)共同出資，建立針對經(jīng)濟(jì)型酒店從業(yè)人員的對客服務(wù)培訓(xùn)中心的專門結(jié)構(gòu)，降低經(jīng)濟(jì)型酒店企業(yè)管理的相關(guān)成本，由中心向經(jīng)濟(jì)型酒店輸入經(jīng)過培訓(xùn)過后的對客服務(wù)人員。高校教師可通過中心了解經(jīng)濟(jì)型酒店的人力資料配置及掌握相關(guān)人力資源培訓(xùn)數(shù)據(jù)，并可通過中心的反饋，完善自己教學(xué)。經(jīng)濟(jì)型酒店也可通過中心的培訓(xùn)得到企業(yè)所需的相關(guān)基礎(chǔ)人員，并減少了會議室的硬件配置、減少了人力資源培訓(xùn)的人員費用，大大降低了經(jīng)濟(jì)型酒店的管理成本，也能夠有效減少對客服務(wù)人員素質(zhì)的參差不齊的現(xiàn)象。

（三）校企合作，多學(xué)科培養(yǎng)實踐型人才多學(xué)科，多角度的培養(yǎng)實踐型人才，達(dá)到真正的校企合作目的。眾所周知，旅游管理是一門綜合性的專業(yè)學(xué)科，涉及的學(xué)科門類較多如經(jīng)濟(jì)、政治、文化、宗教、飲食、歷史、地理、數(shù)學(xué)、生物甚至化學(xué)等，高校應(yīng)利用其擁有的教學(xué)資源，為企業(yè)量身打造適合企業(yè)發(fā)展需要的綜合性的實踐性人才?？筛鶕?jù)企業(yè)提供的人才需求信息和市場需求走向，為企業(yè)“量身定做”，把學(xué)生推向企業(yè)和市場，讓學(xué)生能夠適應(yīng)企業(yè)更多的崗位并很快進(jìn)入工作角色。

四、結(jié)語

篇(2)

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；管理現(xiàn)狀；發(fā)展對策

1 經(jīng)濟(jì)型酒店在我國發(fā)展?fàn)顩r回顧

隨著國民經(jīng)濟(jì)的高速增長，公民可支配收入增加;雙休日的實施及公共假期的調(diào)整，又為我國公民提供了更多的可支配時間。國內(nèi)大規(guī)模的大眾旅游開始形成。中國居民已進(jìn)入大規(guī)模休閑度假旅游消費階段，外出時更傾向于選擇舒適度較高，物有所值的住宿設(shè)施，因此清潔、廉價、能夠提供基本服務(wù)是目前這些游客對住宿設(shè)施的重要要求，而這些要求也正是經(jīng)濟(jì)型酒店的獨特優(yōu)勢。

2 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題

2.1 行業(yè)管理制度和體制不完善 行業(yè)管理方面，經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)濟(jì)型酒店是一種經(jīng)營理念，而不是指低檔酒店，中國不缺價格經(jīng)濟(jì)的酒店，缺的是達(dá)到真正經(jīng)濟(jì)型標(biāo)準(zhǔn)的酒店。目前我國有一些服務(wù)質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店，也打著“經(jīng)濟(jì)型酒店”的旗號，結(jié)果使得人們將經(jīng)濟(jì)型酒店同臟、亂、差的社會旅館、招待所等同起來，讓人們對經(jīng)濟(jì)型酒店產(chǎn)生了錯誤的認(rèn)識。實質(zhì)上，經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于高檔酒店而言的，絕不是臟、亂、差的代名詞。經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，星級標(biāo)準(zhǔn)中也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)。星級評定制度的實施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進(jìn)了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)范。但對經(jīng)濟(jì)型酒店，由于沒有差異化的標(biāo)準(zhǔn)，星級與真正意義上說的經(jīng)濟(jì)型酒店概念不能吻合，國家也沒有經(jīng)濟(jì)型酒店評定標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 市場定位盲目，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強消費者的認(rèn)同感和對品牌的忠誠度。品牌通過酒店的名稱、標(biāo)識物、標(biāo)識語及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)讓顧客感受到與別家酒店的不同特色，從而給消費者留下與眾不同的美好印象。經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的塑造建立在服務(wù)質(zhì)量之上。具體表現(xiàn)在價格、服務(wù)人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產(chǎn)生第一印象的其他方面。消費者重視品牌和形象?！跋矚g”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標(biāo)準(zhǔn)。同樣的兩家酒店，盡管硬件設(shè)施、服務(wù)質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費時代，經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營者應(yīng)注意品牌形象戰(zhàn)略的應(yīng)用。

2.3 缺乏強大的營銷力量和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)支持 長期以來我國的經(jīng)濟(jì)型酒店都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和具有影響力的品牌的支撐，更談不上連鎖經(jīng)營。除上海的錦江之星、新亞之星，北京的如家客棧、中江之旅等具有集團(tuán)化、品牌化的特性的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)以外，很少有創(chuàng)建自己的品牌意識。國際經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理和充分利用網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)進(jìn)行整體營銷水平上。

3 我國內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展建議

3.1 推進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店的體制改革和行業(yè)管理 經(jīng)濟(jì)型酒店是我國酒店業(yè)發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)。盡管業(yè)界還沒有公認(rèn)的經(jīng)濟(jì)型酒店定義，沒有經(jīng)濟(jì)型酒店范圍的明確界定，但這一業(yè)態(tài)高速發(fā)展的勢頭己實實在在地擺在我們面前。酒店業(yè)出現(xiàn)的投資非理性狀況，使經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展良莠不齊、標(biāo)準(zhǔn)不一。經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏硬件和軟件的規(guī)范，已經(jīng)出現(xiàn)難以符合已提高消費水平的國內(nèi)消費者和國際客源的需要。管理體系的不成熟與不完善終將制約其迅速健康發(fā)展的步伐。為了保證經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展，形成規(guī)范的行業(yè)、硬件設(shè)施和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等做出一定的規(guī)范，使其得以良性發(fā)展。

3.2 避免同質(zhì)化，實施差異化策略 經(jīng)濟(jì)型酒店在提供基本服務(wù)例如住宿以及早餐外，可以嘗試以特色服取勝。中國正在走城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，廣闊的農(nóng)村地域遼闊，各地風(fēng)土民情各異，可以發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，經(jīng)濟(jì)型旅館的服務(wù)簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境體現(xiàn)特色，可以借鑒奧地利的經(jīng)驗。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)型旅置身于自然風(fēng)景之中，以家庭式的經(jīng)營方式。住宿客人可享受許多額外的無償服務(wù)，由于旅館主人對當(dāng)?shù)厍闆r非常了解，有時還會熱情地為住客充當(dāng)導(dǎo)游。如果客人愿意，還可以與主人家一起進(jìn)餐、游戲。如果恰逢小鎮(zhèn)上的節(jié)日，主人們還會邀請客人一同領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗。在經(jīng)濟(jì)型酒店群雄并起、雷同嚴(yán)重的今天，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進(jìn)一步進(jìn)行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來的關(guān)鍵。市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。每個經(jīng)濟(jì)型酒店品牌必須在未來的幾年時間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標(biāo)市場的細(xì)分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設(shè)計的改進(jìn)和服務(wù)的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。

3.3 加大經(jīng)濟(jì)型酒店的市場營銷力度 一個高效的營銷組織對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說是非常重要的，加強營銷隊伍建設(shè)，必要引進(jìn)高層次的營銷人員;同時，進(jìn)一步明確營銷部的職責(zé)和分工，并為營銷人員提供要的保障條件，進(jìn)一步完善銷售業(yè)績考核方案。連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟(jì)型酒店的總部應(yīng)有重的開發(fā)大客戶，如在國內(nèi)有影響的大公司和大企業(yè)，培養(yǎng)自身的忠誠客戶，進(jìn)而擴(kuò)大酒店的知名度和影響力;借助加盟品牌或自創(chuàng)的酒店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進(jìn)行委托銷售。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，論證加入世界著名酒店集團(tuán)或銷售網(wǎng)絡(luò)的必要性和可行性，在條件成熟時可通過加盟而獲取客源。

經(jīng)濟(jì)型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價格，淡、平、旺季價格不變，實際上，在目前經(jīng)濟(jì)型酒店處于賣方市場時，這對于樹立酒店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的增多，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場時，可適當(dāng)采取靈活的價格政策，保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價和效益，但這并不是說就不需要培養(yǎng)自身的忠誠客戶。有遠(yuǎn)見的經(jīng)營者為了保持自己的酒店品牌在經(jīng)濟(jì)型酒店這一領(lǐng)域的競爭力，也會推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計劃，如天天酒店給予老人、公司、以及政府顧客一定的折扣。上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店消費房費可享受門市價九折。針對不同顧客群體，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，以使經(jīng)濟(jì)型酒店具有更大的吸引力。同時進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，從而提高顧客的價格滿意度。

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[1]許艷萍.經(jīng)濟(jì)型酒店問題及對策研究[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2006，（01）.

篇(3)

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店；實施；內(nèi)部控制

中圖分類號：F272.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）01-00-01

一、經(jīng)濟(jì)型酒店狀況

經(jīng)濟(jì)型酒店是酒店規(guī)模小，配套簡單，員工一人多崗，大大節(jié)約了人工成本。經(jīng)濟(jì)型酒店的價格一般能夠適應(yīng)普通消費者的消費能力，具有較強的價格競爭優(yōu)勢，容易贏得客源優(yōu)勢。

二、經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)控制度存在的問題

（一）酒店管理層內(nèi)部控制意識比較薄弱。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制基礎(chǔ)比較薄弱，部分管理者沒有正確認(rèn)識到內(nèi)部控制與發(fā)展的關(guān)系，甚至把內(nèi)部控制和增加效益對立起來。酒店雖然制定了大量規(guī)章制度，但隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展和環(huán)境的變化，制度沒有進(jìn)行修訂和補充，使內(nèi)部控制流于形式。

（二）缺乏內(nèi)部監(jiān)督機制。內(nèi)部控制是一個過程，必須通過管理活動去實現(xiàn)。經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部控制最薄弱的環(huán)節(jié)就是考核和獎懲機制不夠健全有效。計劃得不到落實，是由于沒有落實考核、檢查，其執(zhí)行效果就不理想，難以發(fā)揮內(nèi)部控制應(yīng)有的作用。

（三）客房部、工程部維修物品物資采購及庫房管理。經(jīng)濟(jì)型酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)有客房部、工程部，但客房部物品與工程部維修物資的采購均由其部門負(fù)責(zé)人全權(quán)辦理，包括物品申購、采買、驗收、付款均由部門負(fù)責(zé)人辦理，大多數(shù)采買均以現(xiàn)金支付。這種將物品申購、采買、驗收、結(jié)算由一人經(jīng)辦完成，易產(chǎn)生虛報多報現(xiàn)象，無形中增大酒店費用，加大預(yù)算執(zhí)行難度。

（四）人員流動迅速，崗位技能有待于提高。某經(jīng)濟(jì)型酒店有員工38人，平均每月都有2-3名員工離職。員工水平參差不齊，受教育程度低，其中服務(wù)員、廚師大部分來自于農(nóng)村。在人員短缺時，甚至?xí)浻靡恍┩耆珱]有經(jīng)濟(jì)型酒店工作經(jīng)驗的人員，經(jīng)過短期的培訓(xùn)即上崗，因此，如何建立人才培訓(xùn)體系，是經(jīng)濟(jì)型酒店急需解決的問題之一。

（五）報廢棉織品缺乏管理。棉織品包括酒店使用的各種床單、被罩、枕巾、枕套、面巾、地巾、浴巾等。某經(jīng)濟(jì)型酒店的棉織品使用期限為1年，期滿報廢。報廢手續(xù)審批完成后，報廢棉織品流向不實行統(tǒng)一管理，已報廢的棉織品隨意送人，隨意送人無法保證公司財產(chǎn)安全，沒有簽批手續(xù)。報廢棉織品審批手續(xù)只是簡單例行公事，便于上級檢查。

（六）餐飲原材料貨物驗收流于形式。某經(jīng)濟(jì)型酒店早點及餐飲原材料的配送實行外包，由專人配送。早點的餐品及原材料在每天6點30分之前送至酒店。所送物品無人清點，無人復(fù)稱。由配送人員自行填寫原材料送貨單。收貨人應(yīng)由兩人擔(dān)任，但往往由廚工一人簽本人姓名及前廳經(jīng)理姓名，完成形式上的收貨。

三、解決問題的辦法及建議

（一）提高認(rèn)識，增強內(nèi)部控制意識。只有所有員工都清楚他們在經(jīng)濟(jì)型酒店、在內(nèi)部控制系統(tǒng)中的位置和角色，并協(xié)調(diào)一致，才能推動內(nèi)部控制的有效運轉(zhuǎn)。其中，酒店管理層的內(nèi)部控制意識和行為又是關(guān)鍵。只有酒店管理者重視內(nèi)控制度，加強信息溝通與交流，形成強大的酒店凝聚力，才能促進(jìn)整個經(jīng)濟(jì)型酒店的健康、持續(xù)、快速發(fā)展。

（二）加強考核機制，獎懲措施，加大實施力度。加強考核機制，提高管理工作水平，酒店管理層可以根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行有效決策，引導(dǎo)和規(guī)范員工行為，提高經(jīng)營效率和效果。對酒店全體員工的業(yè)績進(jìn)行定期考核和客觀評價，將考核結(jié)果作為員工薪酬以及職務(wù)晉升、評優(yōu)、降級、調(diào)崗和辭退的依據(jù)。獎懲制度，使經(jīng)濟(jì)型酒店員工產(chǎn)生自我表現(xiàn)意識、競爭意識及主人翁意識，有利于活躍氛圍，增強業(yè)企業(yè)凝聚力，實現(xiàn)良性發(fā)展。

（三）客房部、工程部物品采購及存貨控制。①客房部、工程部物品申購、采購、驗收和結(jié)算必須由不同的人員擔(dān)任，要實行錢、賬、物分管。去批發(fā)市場現(xiàn)場采買時，應(yīng)由財務(wù)人員陪同，不得由一人包辦。采購物品需在年度預(yù)算范圍內(nèi)進(jìn)行采購，控制采購成本。采購物品金額達(dá)一千元以上的一般通過銀行轉(zhuǎn)賬。超申請范圍的采購，必須經(jīng)過主管部門授權(quán)批準(zhǔn)后，財務(wù)部門方能支付或轉(zhuǎn)賬。②存貨控制，應(yīng)限制無關(guān)人員接近，保護(hù)資產(chǎn)的安全和完整。月末盤點時，對錄入存貨系統(tǒng)的數(shù)據(jù)應(yīng)有不負(fù)責(zé)錄入的人員進(jìn)行抽查，檢查其準(zhǔn)確性。盤存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報告酒店管理層。盤點由兩名員工進(jìn)行即盤點人和監(jiān)盤人，監(jiān)盤人由不負(fù)責(zé)庫房管理的人員擔(dān)任，即不能由客房部和工程部負(fù)責(zé)人擔(dān)任。

（四）注重提高員工素質(zhì)，建立系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。①培養(yǎng)“一專多能”的團(tuán)隊。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)讓員工嘗試不同崗位的工作，讓員工具備多種技能，這樣可以節(jié)約人力，降低人力資源成本，也為員工的提供了一個更為廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。②注重提高員工素質(zhì)。經(jīng)濟(jì)型酒店在招聘時可以適當(dāng)提高入職門檻，平時注重員工技能培訓(xùn)，將培訓(xùn)內(nèi)容立即運用到酒店經(jīng)營實踐中，進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)效率，也能保證內(nèi)部控制有效實施。③內(nèi)部控制實施最重要的一項工作就是培訓(xùn)，員工培訓(xùn)是酒店通過各種方式使員工具備完成現(xiàn)在或?qū)砉ぷ魉枰闹R，技能并改變他們的工作態(tài)度，以改變員工在現(xiàn)在或?qū)砺毼簧系墓ぷ鳂I(yè)績，并最終實現(xiàn)酒店整體績效提升的一種連續(xù)性的活動。員工是酒店最寶貴的財富，更是酒店成長的一支生力軍和戰(zhàn)斗隊。優(yōu)秀的酒店，極大地重視員工培訓(xùn)，增強凝聚力，使酒店在激烈的市場競爭中，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（五）報廢棉織品的管理棉織品報廢后，應(yīng)由專人保管，并在報損物上蓋上報廢印章或剪角處理。對于報廢棉織品的流向，管理層制定了“酒店報廢棉織品使用流向登記表”。確需使用時，據(jù)實填寫該表即可。每半年清理庫房一次，將報廢棉織品清理一次，聯(lián)系三家以上的棉織品收購企業(yè)，實行背靠背進(jìn)行現(xiàn)場競價，出價高者獲勝，當(dāng)場在財務(wù)辦理交款手續(xù)。

篇(4)

［關(guān)鍵詞］ 長沙 經(jīng)濟(jì)型酒店 現(xiàn)狀 對策

經(jīng)濟(jì)型酒店的突出特點是價格經(jīng)濟(jì)實惠，提供有限服務(wù)，目標(biāo)顧客群定位在普通消費大眾上，省去了豪華輔助設(shè)施，而把服務(wù)功能集中在住宿上，精心打造旅居停留的休息空間，節(jié)約成本，從而可把經(jīng)濟(jì)實惠的房價讓渡給顧客。

近年長沙市的經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)也已成為業(yè)內(nèi)新的增長點，各大經(jīng)濟(jì)型酒店品牌迅速進(jìn)駐長沙，競爭激烈，面臨缺乏人才、定位不準(zhǔn)、無序競爭等問題。

一、長沙市經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀

長沙經(jīng)濟(jì)型酒店雖起步較晚，但憑借其產(chǎn)品性價比高、目標(biāo)市場大眾化、管理高效等優(yōu)勢，發(fā)展極其迅速，目前，長沙形成品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店不少于30家，各種品牌總量近百家，僅五一商圈，經(jīng)濟(jì)型酒店就已超過20家，錦江之星，漢庭快捷，如家，莫泰168，7天，速八等品牌發(fā)展迅速，擴(kuò)張最快的當(dāng)屬7天連鎖，目前已在長沙開了15家分店，每家供給客房100間左右。在外來的經(jīng)濟(jì)型酒店在市場的快速發(fā)展的勢頭中，本地“龍頭”華天酒店集團(tuán)也在2007年成立長沙第一家本土經(jīng)濟(jì)型酒店“華天之星”，目前華天之星在長已有4家。長沙經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求旺盛，客房的出租率平均90%左右，五一路、勞動路、東塘、芙蓉路地區(qū)成了經(jīng)濟(jì)型酒店的設(shè)立熱點區(qū)。

二、長沙經(jīng)濟(jì)型酒店目前存在的問題

1.缺少專業(yè)人才

雖然長沙開設(shè)了酒店管理專業(yè)的高校比較多，可是培養(yǎng)出來的人才大多為星級酒店準(zhǔn)備，都流向了象華天、通程、喜來登等五星級大酒店，而在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店方面，專業(yè)人才很缺乏。一些酒店員工對業(yè)務(wù)很熟練，但如果進(jìn)一步讓他們從事管理類的工作則難以勝任。經(jīng)濟(jì)型酒店的市場擴(kuò)大恰是需要人才的時候，而供應(yīng)卻非常有限，流失率很高，服務(wù)和管理人員缺乏良好的技能培訓(xùn)和系統(tǒng)的酒店管理知識。

2.空間分布不合理，市場細(xì)分不準(zhǔn)確

長沙經(jīng)濟(jì)型酒店的空間分布情況是，城市中心過于密集，而普通地段和郊區(qū)供應(yīng)不足。90%以上的經(jīng)濟(jì)型酒店都分布在繁華中心區(qū)，如五一和東塘商圈等，在同一街區(qū)相隔不到200米距離就有3、4家不同品牌。經(jīng)濟(jì)型酒店在黃金地段的“搶樓風(fēng)”導(dǎo)致了酒店的物業(yè)租金成本上漲，而客房出租率卻因供過于求有所下降，不合理的空間布局已造成了部分區(qū)域過度競爭的局面。

長沙市絕大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店都將目標(biāo)市場定位在中低端商務(wù)客人，同時附帶了一些旅游散客、青年學(xué)生等，并沒有進(jìn)一步細(xì)分市場，以致出現(xiàn)商務(wù)型酒店泛濫，商務(wù)客源競爭激烈，而旅游型和社區(qū)型經(jīng)濟(jì)酒店市場存在大量空白。

3.千店一面，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重

目前長沙市的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌已達(dá)30種，數(shù)量也在增長，但其供給的服務(wù)都差不多，都是通過節(jié)約成本，去除豪華設(shè)施，以低價吸引人群，存在嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。服務(wù)上因成本和人員管理問題，功能單一。強有力的市場需求令剛起步的酒店不能準(zhǔn)確規(guī)劃，各家的市場定位重合，對經(jīng)濟(jì)型酒店追求的“潔凈、簡潔、現(xiàn)代、經(jīng)濟(jì)、溫馨”經(jīng)營理念的理解大同小異，故在內(nèi)部裝潢、服務(wù)功能等方面千店一面。

另外，很多經(jīng)濟(jì)型酒店設(shè)施不完備，管理和信息支撐系統(tǒng)落后，除“七天”連鎖外，大部分經(jīng)濟(jì)型酒店營銷手段較落后，大多通過前臺和電話預(yù)訂，沒有完善的預(yù)訂系統(tǒng)和營銷網(wǎng)絡(luò)。

三、長沙經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對策

1.加大經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)力度

(1)校企結(jié)合，實行“訂單式”培養(yǎng)

目前旅游院校人才培養(yǎng)的突出問題是教學(xué)與行業(yè)脫節(jié)，行業(yè)因素在教學(xué)中表現(xiàn)不足，致使校企人才供需嚴(yán)重錯位，各類旅游院校首先應(yīng)及時完善經(jīng)濟(jì)型酒店管理的課程設(shè)置，分層次培養(yǎng)專業(yè)的管理和服務(wù)人員。 其次對于經(jīng)濟(jì)型酒店而言，員工的實踐經(jīng)驗和工作能力尤為重要，加強學(xué)校與企業(yè)之間的合作，實行“訂單式”培養(yǎng)，要求學(xué)生到酒店基層實習(xí)，有效儲蓄新生力量。每年有計劃地從應(yīng)屆生和年青的從業(yè)人員中挑選優(yōu)秀人才，針對性地教學(xué)與培養(yǎng)，并供給“見習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”、“副總助理”等崗位，豐富其實踐經(jīng)驗，在1年或1年半的綜合培養(yǎng)后，提拔為中高層管理人員。

(2)給予人才良好的發(fā)展環(huán)境

目前長沙經(jīng)濟(jì)型酒店員工流失率比星級酒店更高，因此，要實行人本化管理，完善薪酬福利制度，供給公平、有競爭力的晉升制度，幫助員工做好職業(yè)生涯規(guī)劃，真正做到引才、用才、養(yǎng)才、蓄才，營造好的員工發(fā)展環(huán)境。

2.看準(zhǔn)市場細(xì)分，確定市場定位，搶占優(yōu)勢客源。

因價格優(yōu)勢和地段問題，經(jīng)濟(jì)型酒店要和三星級、二星級酒店和各單位的招待所爭取市場份額、因此面對的競爭壓力很大。面對需求多樣化的酒店市場，各經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)進(jìn)行新的市場細(xì)分，看準(zhǔn)自己的優(yōu)勢，使自己的產(chǎn)品和服務(wù)在客人的心目中留下深刻的印象，搶占客源。如在長沙，華天通程代表的就是“高檔酒店”，而要讓大家都知道華天之星代表的就是中檔，經(jīng)濟(jì)。

（1）形象定位：固定酒店的外部裝飾，標(biāo)志等，讓客人一眼就記住酒店的外部特色。（2）產(chǎn)品定位：供給什么樣的產(chǎn)品給客人，要有特色才能吸引客人。（3）價格定位：價格是一個重要因素，經(jīng)濟(jì)型酒店恰是以低價從第一時間吸引客人作出選擇的。（4）服務(wù)定位：經(jīng)濟(jì)型酒店在服務(wù)上因為自身的原因比不上星級酒店，可是必須保證每個員工都對客人表現(xiàn)出來的是關(guān)心和熱忱的，在服務(wù)規(guī)范化的基礎(chǔ)上推行個性化服務(wù)，滿足不同客人的要求。

篇(5)

關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型 酒店 經(jīng)營 管理

在我國社會經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的今天,服務(wù)行業(yè)也有到了長足的進(jìn)展,其中經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展尤為引人注目,成為了新的經(jīng)濟(jì)增長點。

1經(jīng)濟(jì)型酒店及其發(fā)展

經(jīng)濟(jì)型酒店是指與發(fā)達(dá)國家接軌的低檔酒店,是一個從服務(wù)、設(shè)施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進(jìn)行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟(jì)型酒店的核心在于服務(wù)有限、設(shè)施簡約、價廉物美,實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點,具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點,一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸,各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。它的誕生給酒店業(yè)帶來了新鮮的血液,但市場研究的相對滯后和經(jīng)營管理手段的不完善又導(dǎo)致了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場競爭力相對較弱。

2我國經(jīng)濟(jì)型酒店經(jīng)營管理過程中的問題

2.1市場細(xì)分不完全,經(jīng)濟(jì)型酒店在中國剛剛起步,經(jīng)營還很不成熟。一些民族品牌的酒店,對目標(biāo)市場的細(xì)分工作不夠細(xì)致和完全,沒有明確的目標(biāo)市場。很多經(jīng)濟(jì)型酒店只是籠統(tǒng)地把自費出游和中小商務(wù)客人作為自身的目標(biāo)市場,這導(dǎo)致了市場重疊或者過于寬泛,產(chǎn)品設(shè)計沒有層次感,面對不同細(xì)分市場的需求時產(chǎn)品和服務(wù)的針對性不夠強。

2.2相關(guān)人才缺乏、服務(wù)非標(biāo)準(zhǔn)化。國內(nèi)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的,而在專業(yè)的中小酒店管理方面,人才比較匱乏,甚至連專門的教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對有限。此外,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn),因為首先一點是目前行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)處在空缺狀態(tài)中。服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了,服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一,并有所保障。

2.3市場營銷手段缺乏,網(wǎng)絡(luò)信息化水平低。與國外經(jīng)濟(jì)性酒店相比,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的酒店,知名度非常低,品牌形象構(gòu)建也不夠成功。尤其值得指出的是,除了“錦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少數(shù)幾家連鎖酒店建立了電話中心和獨立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)外,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。而且,即便是有預(yù)定網(wǎng)絡(luò)的酒店,其預(yù)定技術(shù)和效率也不是很高。

2.4收費標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。經(jīng)濟(jì)型酒店已成為酒店業(yè)的一種嶄新業(yè)態(tài)。但目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了弊端。雖然國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店都打著“經(jīng)濟(jì)”的牌子,但其收費標(biāo)準(zhǔn)卻相差甚遠(yuǎn)。據(jù)有關(guān)調(diào)查,經(jīng)濟(jì)型酒店房價應(yīng)該在100-150元左右才比較合理。然而,目前國內(nèi)大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店的價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)偏離這一標(biāo)準(zhǔn)。

3經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理策略

面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境,在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統(tǒng)的銷售式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小,致使酒店投資回壓力倍增,有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關(guān)鍵,尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展中的重中之重。

3.1 注重市場細(xì)分和差異化個。經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)分顧客群,可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務(wù)的酒店?；蛘咴跅l件資源許可的情況下,同時將幾類客人作為自己的目標(biāo)顧客,并能根據(jù)不同的客戶群提供不一樣的服務(wù)。如,針對自駕車的客人,配備一定面積的停車場,附近要能方便地找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設(shè)施;針對老年游客,一部分專設(shè)的房間的燈光應(yīng)比一般酒店更明亮衛(wèi)生間內(nèi)安裝防滑倒的扶手,電視機遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設(shè)計得更大些,或附帶有語音提示;等等。

3.2 注重相關(guān)人才的培養(yǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才目前在這個行業(yè)是非常稀缺的。傳統(tǒng)的酒店管理機構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應(yīng)星級酒店的運營系統(tǒng),很少能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點。目前,一些發(fā)展比較成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店,如“錦江之星”,已經(jīng)建立了自身的人事培訓(xùn)系統(tǒng),這種系統(tǒng)模式必然會在其他經(jīng)濟(jì)型酒店中得到推廣和改進(jìn),這也是經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行人才培養(yǎng)的一種重要途徑。人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。

3.3注重信息化經(jīng)營。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的優(yōu)勢整合到銷售業(yè)務(wù)和服務(wù)中,完善信息支持系統(tǒng),這將在銷售、服務(wù)和管理等多個方面大大減少酒店運營成本。服務(wù)業(yè)一直秉承一個定律:“誰給顧客帶來方便,顧客就會給誰帶來利益”,當(dāng)顧客能充分享受諸如網(wǎng)絡(luò)帶來的快捷客房預(yù)定等方便服務(wù)時,他們就會對相關(guān)酒店越來越“鐘情”。

3.4應(yīng)形成經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經(jīng)濟(jì)型酒店來說,其服務(wù)模式“從情緒化到標(biāo)準(zhǔn)化”的提升過程還沒有完成,大部分經(jīng)濟(jì)型中小酒店的服務(wù)管理不規(guī)范,談不上科學(xué)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,員工中存在較強的情緒化服務(wù)傾向。服務(wù)的非標(biāo)準(zhǔn)化毫無疑問會影響服務(wù)質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性,公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化是中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展所應(yīng)達(dá)到的基本要求。完善的管理系統(tǒng)和強有力的后備人才支持,以及行業(yè)內(nèi)嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的必備基礎(chǔ)條件。

3.5成本控制策略。經(jīng)濟(jì)型酒店主要瞄準(zhǔn)的是20%低端市場的價格敏感消費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務(wù)。對于經(jīng)濟(jì)型酒店的成本控制應(yīng)該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網(wǎng)絡(luò)化布局實現(xiàn)集團(tuán)層面上的規(guī)模經(jīng)營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)來構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)平臺降低營銷成本。

把握經(jīng)濟(jì)型酒店的優(yōu)勢,克服經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的困難,在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經(jīng)濟(jì)型酒店走上健康、快速發(fā)展之路,真正達(dá)到使自身創(chuàng)利,社會受益的目的。

參考文獻(xiàn):

[1]戴斌, 馮潁. 中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展之路[N].中國旅游報, 2003(10),

篇(6)

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型酒店； 發(fā)展原因； 發(fā)展趨勢

中圖分類號：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1008-4428（2012）06-47 -02

中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展始于1996年，錦江集團(tuán)下屬的錦江之星旅館首開先河，建成中國本土品牌的第一家經(jīng)濟(jì)型酒店。從97年至今，已經(jīng)形成了三大陣營，第一大陣營就是全國性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如錦江之星、如家、漢庭、7天；第二大陣營就是一些區(qū)域性的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌，例如上海的莫泰168、南京的金一村、山西金廣快捷等；第三大陣營就是國際酒店管理集團(tuán)，例如法國雅高的Ibis和美國Super8。他們都在中國經(jīng)濟(jì)型酒店市場上迅猛發(fā)展。

一、中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展原因

中國日益繁榮的經(jīng)濟(jì)刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展，導(dǎo)致了對經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大需求，同時，隨著中國入境旅游的發(fā)展，國際游客對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求也逐漸上升。根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看, 目前,我國經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量約有近500萬間以滿足越來越突出的市場需求。具體在以下四個方面：

（一）公務(wù)、商務(wù)活動的快速發(fā)展

近年來，隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快，國際和國內(nèi)經(jīng)濟(jì)往來、公務(wù)往來日益頻繁，公務(wù)、商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來。經(jīng)濟(jì)型酒店的主要消費人群，正是各單位、各企業(yè)頻繁進(jìn)行公務(wù)商務(wù)活動的中青年骨干,他們消費能力較強,對旅行品質(zhì)的要求也較高。由于所在公司對差旅經(jīng)費的限制，他們在進(jìn)行商務(wù)活動的時候注重性價比的選擇，物美價廉的經(jīng)濟(jì)型酒店恰恰滿足了他們的這種需求。在公務(wù)或商務(wù)活動選擇這些具有經(jīng)濟(jì)、衛(wèi)生、安全、快捷、溫馨風(fēng)格的酒店，既不需要付四星級、五星級酒店的高價,又不用在環(huán)境差、衛(wèi)生差、安全度也低的中小旅店湊合，最大限度地滿足了他們的需求。

（二）大眾觀光旅游的迅猛發(fā)展

如今，隨著人民生活水平的提高，我國已進(jìn)入大眾旅游時代。城鄉(xiāng)居民平均出游率連續(xù)多年高居85％以上；旅游消費已被視為現(xiàn)代人增長見聞、擴(kuò)大社交、調(diào)節(jié)身心的必不可少的生活方式。國人紛紛走出家門，進(jìn)行觀光旅游，為中國酒店市場提供了大量需求。

然而，以前主導(dǎo)市場的是高星級酒店和眾多中小招待所，前者價格過于昂貴，游客暫時還無法接受；中小招待所卻環(huán)境較差，衛(wèi)生狀況也不盡如人意，游客不免望而卻步。與高星級酒店相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的房價低得多；與中小招待所相比，經(jīng)濟(jì)型酒店的溫馨、舒適、簡潔、衛(wèi)生，充分滿足了顧客在住宿方面“如家”的需求，為顧客提供了性價比最大的選擇。這為經(jīng)濟(jì)型酒店開辟了極大的市場空間。

（三）入境旅游的高速發(fā)展

從入境旅游來看，越來越多的國際旅游者來到中國旅游。根據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計，在2012年，入境旅游人數(shù)達(dá)到2711.2萬人次。世界旅游組織也早在1997年就對中國的美好遠(yuǎn)景作出了前瞻性預(yù)測，那就是到2020年，中國將成為世界上第一位旅游接待大國。國際游客，尤其是其中的自助游游客，將成為經(jīng)濟(jì)型酒店越來越龐大的市場。

（四）資本市場的大肆進(jìn)入

現(xiàn)在中國的酒店業(yè)星級酒店從國家旅游局的統(tǒng)計，幾乎過半酒店處于虧損的狀態(tài)，但是經(jīng)濟(jì)型酒店平均毛利率甚至可以達(dá)到40%，沖這個來看，它的盈利空間正好是，投資者和經(jīng)營者的取向。

這些年經(jīng)濟(jì)型酒店駛?cè)肟燔嚨?，主要是從以下幾個角度來看：

1、經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)內(nèi)的新進(jìn)入者急劇增多，2005年后新增了漢庭、7天等品牌；

2、大量投資在2005年后進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店領(lǐng)域，既有風(fēng)險投資，也有酒店行業(yè)內(nèi)的投資，還有其他的實業(yè)投資；

3、現(xiàn)有的錦江之星、如家等快速跑馬圈地，已經(jīng)完成全國布局，其中錦江之星已經(jīng)跨出國門，走進(jìn)了菲律賓和法國；

4、如今錦江之星、如家、漢庭、7天都已成功在海內(nèi)外上市，規(guī)劃新一輪發(fā)展，為整合行業(yè)做一定的鋪墊。

二、中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新趨勢

隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，大眾商務(wù)、旅游市場將繼續(xù)蓬勃發(fā)展，中國經(jīng)濟(jì)型酒店也將繼續(xù)面臨高速成長的市場需求，資本市場和世界知名的酒店品牌、酒店管理公司大都看好中國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。中國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的未來將表現(xiàn)為以下新趨勢：

（一）經(jīng)營模式：規(guī)模連鎖將繼續(xù)成為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的主要模式

1、中國經(jīng)濟(jì)型酒店面臨的挑戰(zhàn)

從外部來看，經(jīng)濟(jì)型酒店一方面面臨著成本模型的考驗，另一方面又面臨著市場規(guī)范的考驗。對經(jīng)濟(jì)型酒店最大的挑戰(zhàn)就是控制成本。目前國內(nèi)的大中城市由于房地產(chǎn)的持續(xù)升溫導(dǎo)致商業(yè)地產(chǎn)的價格節(jié)節(jié)攀升，而商業(yè)地產(chǎn)的租金是經(jīng)濟(jì)型酒店最重要的成本構(gòu)成之一。同時，不斷變動的能源成本也構(gòu)成了對經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大壓力。

從內(nèi)部來看，經(jīng)濟(jì)型酒店將面臨著人力資源、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、管理系統(tǒng)的挑戰(zhàn)。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，連教材都很少。經(jīng)濟(jì)型酒店的人才需求旺盛，人才供給卻相對有限，不得不重新培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)型酒店人才。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)對于很多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn)，服務(wù)只有標(biāo)準(zhǔn)化了，服務(wù)的質(zhì)量才能統(tǒng)一。此外是管理系統(tǒng)的挑戰(zhàn)，舉個例子來說，管理一家擁有1000個床位和300名員工的酒店跟管理10個酒店1000個床位300名員工的管理要求難度就不一樣，后者顯然需要良好的管理系統(tǒng)。同時管理幾家門店發(fā)展到十幾家店是一種管理方法，從十幾家店發(fā)展到幾十家店就需要另一種方法了。

篇(7)

論文摘要：在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，我國酒店業(yè)管理發(fā)展迅速，品牌不斷提升，但也存在一些問題，本文結(jié)合實際對酒店業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行探討，并提出我國酒店業(yè)管理發(fā)展的對策建議。

我國酒店業(yè)管理現(xiàn)狀分析

（一）酒店業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)的特點

1.產(chǎn)品功能不斷完善。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國酒店業(yè)已從一般的酒店細(xì)分為商務(wù)酒店、旅游酒店、度假酒店、會議酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、主題型酒店和一般旅館等，不斷滿足多樣化的市場要求。酒店集團(tuán)化步伐加快，目前我國酒店集團(tuán)100多家，連鎖酒店近1000家。酒店聯(lián)合重組不斷推進(jìn)，特許加盟開始興起，國際酒店集團(tuán)從高端市場向中低客源市場推進(jìn)，國內(nèi)市場國際化步伐加快。

2.個性化服務(wù)突出。以電子信息技術(shù)和連鎖經(jīng)營為代表的現(xiàn)代科技加速進(jìn)入我國酒店業(yè)，向客人提供全球信息高速公路的全新服務(wù)，如人工智能對技術(shù)溫度，光線的自動調(diào)節(jié)，在客房能有寬帶上網(wǎng)、客房電視機能接收衛(wèi)星網(wǎng)絡(luò)信號、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等，使酒店業(yè)的發(fā)展越來越依靠科技進(jìn)步。

3.經(jīng)濟(jì)型酒店將成為市場主體。在住宿業(yè)中，經(jīng)濟(jì)型酒店擁有未來發(fā)展的最大空間。經(jīng)濟(jì)型酒店符合國際酒店業(yè)發(fā)展趨勢，符合中國酒店細(xì)分市場的實際，符合國內(nèi)旅游者的需求且對重大事件、經(jīng)濟(jì)因素變化不敏感。中國住宿業(yè)將從星級酒店為主體轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的新時代。

4.綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康將成為發(fā)展的新時尚。綠色、環(huán)保、節(jié)能、安全、健康是國際型酒店發(fā)展的新方向，是21世紀(jì)酒店業(yè)發(fā)展的新趨勢。順應(yīng)這些趨勢，積極創(chuàng)建綠色酒店，推動中國酒店業(yè)進(jìn)入以“安全、健康、環(huán)保、節(jié)能”為主題的“綠葉”時代，將是全國酒店業(yè)貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，全面建設(shè)小康社會，提高人民生活質(zhì)量，走可持續(xù)化發(fā)展的必然選擇。

（二）我國酒店管理存在的主要問題

1.酒店總體分布和建設(shè)的不均衡。發(fā)展不均衡：從總體規(guī)模來看，這種差異基本上是與改革開放形勢吻合的，與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展特別是當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)發(fā)展形勢相適應(yīng)的。多種體制并存發(fā)展：我國的飯店體制形式多樣，以國營酒店為主體，輔之以集體、個體、合資、合作等其它管理體制。客源結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化：現(xiàn)在酒店客源的分布，大體上為大飯店或城市中心飯店常駐商客占15％-20％。目前，許多城市建設(shè)公寓和寫字樓的勢頭很旺，大量常駐商會隨之從酒店遷出，這將在一定程度上減少了酒店的客源。從酒店業(yè)的宏觀經(jīng)營狀況來看，這幾年保持了年年上升的勢頭，我國酒店業(yè)正處于快速增長而且是效益型增長的階段。

2.缺乏品牌化戰(zhàn)略。酒店連鎖經(jīng)營的基本條件是有較高知名度的品牌，世界上很多成功的酒店在制定企業(yè)總體發(fā)展戰(zhàn)略時，都把宣傳和擴(kuò)大品牌在世界市場的競爭力作為運營的核心，但是我國的酒店企業(yè)絕大多數(shù)缺乏品牌戰(zhàn)略，這可能與我國酒店業(yè)發(fā)展歷史較短有關(guān)。

3.缺乏酒店管理人才。造成酒店管理企業(yè)人才缺乏的原因歸結(jié)起來大概有三個方面：酒店管理教育的落后，教學(xué)條件及師資水平有限，理論與時間相脫節(jié)；一般企業(yè)為了節(jié)省成本只從其他企業(yè)挖取人才，導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高；目前社會公眾對酒店管理工作了解不夠，除了酒店管理本專業(yè)的人才之外，很多大中專院校畢業(yè)生不愿意到酒店就業(yè)，這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高。

4.缺乏成熟的管理模式。在國內(nèi)，雖然一些酒店企業(yè)也擁有較豐富的管理經(jīng)驗，但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。很多企業(yè)在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時沒有結(jié)合本企業(yè)的實際情況和發(fā)展特點。

5.經(jīng)營分散化且管理技術(shù)和理念落后。目前我國酒店大多小規(guī)模經(jīng)營，而且地區(qū)差異較大，發(fā)展不平衡，而且不能適應(yīng)和緊跟世界酒店發(fā)展趨勢，與國際成功酒店還存在著很大的差距。

我國酒店業(yè)的發(fā)展趨勢

（一）集團(tuán)與品牌化

在國際化程度越來越高的酒店行業(yè)，集團(tuán)化成為中外酒店經(jīng)營管理不可避免的潮流與趨勢，中國需要能夠參與國際競爭的旅游飯店企業(yè)集團(tuán)，否則，將嚴(yán)重阻礙我們成為旅游強國的進(jìn)程。品牌是中外酒店業(yè)經(jīng)營管理發(fā)展的靈魂，也是國內(nèi)旅游飯店企業(yè)在新世紀(jì)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

（二）生態(tài)化

當(dāng)前，中外酒店經(jīng)營管理的生態(tài)化主要體現(xiàn)在以下方面：注重環(huán)境生態(tài)的營造，包括旅游飯店的選址、服務(wù)項目設(shè)計、功能生態(tài)布局等；強化綠色生態(tài)環(huán)保意識，如節(jié)能降耗；廢品處理、一次改造等。

（三）智能化

酒店應(yīng)該培養(yǎng)自己的高技術(shù)人才，利用現(xiàn)在快捷的互連網(wǎng)系統(tǒng)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人從預(yù)定入住到結(jié)賬都能一步到位，實現(xiàn)全電腦系統(tǒng)化管理與服務(wù)。酒店的智能化應(yīng)該體現(xiàn)出快捷、方便、信息通訊等方面，讓客人在享受酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時感覺到酒店智能化帶來的超值享受。

（四）堅持以人為本

酒店的發(fā)展離不開擁有專業(yè)知識的人才，未來酒店的發(fā)展經(jīng)營理念應(yīng)該從以前的“顧客第

一、顧客是上帝”變?yōu)椤邦櫩偷谝?，員工第一”、“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”，讓員工在酒店工作有種歸屬感，保障員工的福利，灌輸酒店的經(jīng)營與服務(wù)理念，充分挖掘員工的潛能，在員工實現(xiàn)自身的人生價值的同時，為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。

（五）服務(wù)的個性化

在這個經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的新時代，特色產(chǎn)品必須配合個性化的推銷服務(wù)才能在市場的競爭中站住腳，才具有競爭力，酒店的員工應(yīng)該在規(guī)范服務(wù)的同時，對客人提供擁有針對性的個性化服務(wù)，個性化服務(wù)就是在做好規(guī)范化服務(wù)的基礎(chǔ)上要針對客人個性的差異最大限度的滿足客人的需求。

提高酒店業(yè)經(jīng)營管理的對策

加強人員培訓(xùn)，解決人才問題。導(dǎo)入競爭機制，建立科學(xué)評估體系，實現(xiàn)對人才最大限度的發(fā)現(xiàn)和激勵。人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。人才培訓(xùn)系統(tǒng)是未來經(jīng)濟(jì)型酒店必須關(guān)注的一個重要方面。另外一點，進(jìn)一步完善薪資福利和考核制度。以往的人事管理系統(tǒng)都是針對星級飯店的特點發(fā)展而來的，在經(jīng)濟(jì)型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵和考核管理是擺在經(jīng)營者面前的一個新問題，這個問題會隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展而日益凸現(xiàn)。

整體性宏觀調(diào)控。首先應(yīng)按照“加強規(guī)劃、控制總量、改善結(jié)構(gòu)、合理布局、提高質(zhì)量”的酒店企業(yè)發(fā)展方針進(jìn)行有效地監(jiān)控，逐步實現(xiàn)酒店企業(yè)行業(yè)接待能力和客源市場平衡發(fā)展的控制目標(biāo)。

酒店企業(yè)規(guī)模經(jīng)營。酒店企業(yè)“集團(tuán)化經(jīng)營”是跨國酒店大集團(tuán)企業(yè)成功的秘密武器。酒店在發(fā)展擴(kuò)大的同時應(yīng)該重視酒店之間的合作，建立有競爭力的酒店企業(yè)集團(tuán)。

重視消費者的個性化及情感需求?，F(xiàn)代酒店業(yè)必須以消費者的心理特征，生活方式，生活態(tài)度和行為模式為基礎(chǔ)去從事設(shè)計、銷售緊扣人們的精神需求的酒店產(chǎn)品，使酒店產(chǎn)品和服務(wù)能引起消費者的共鳴。