序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇農(nóng)產(chǎn)品追溯流程范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

>> 國(guó)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式淺析 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易模式探析 DJ公司農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式現(xiàn)狀及優(yōu)化對(duì)策 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式創(chuàng)新 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式創(chuàng)新研究 上海市地產(chǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式探析 政府主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品同城配送電子商務(wù)模式研究 基于O2O模式的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展研究 電子商務(wù)背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式研究 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)共同配送模式研究 電子商務(wù)環(huán)境下河南生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流配送模式研究 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)創(chuàng)新 基于可追溯流程管理的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新研究 電子商務(wù)企業(yè)為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式變革研究 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式的運(yùn)用分析 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)應(yīng)用模式分析 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)模式研究 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)新模式 重慶農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)交易模式探索 江西農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展模式 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置：l.

[5]肖芳.解析生鮮電商四種模式[J].互聯(lián)網(wǎng)周刊，2013（9）：50-51.

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篇(2)

新疆各地州地委、行署本著以服務(wù)三農(nóng)為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)施新疆農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，即以樹(shù)立品質(zhì)的戰(zhàn)略打造新疆農(nóng)產(chǎn)品品牌，以技術(shù)扶優(yōu)來(lái)保障產(chǎn)品的聲譽(yù)，以科技服務(wù)來(lái)提高農(nóng)民收入。新疆維吾爾自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院(以下簡(jiǎn)稱“自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院”)在中國(guó)物品編碼中心的支持與指導(dǎo)下，在新疆維吾爾自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)抓住有利時(shí)機(jī)，因地制宜，將哈密瓜、葡萄等新疆特色農(nóng)產(chǎn)品作為追溯體系建設(shè)的試點(diǎn)，帶動(dòng)新疆特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作全面開(kāi)展。目前，已有10多個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品納入了新疆質(zhì)量安全追溯體系平臺(tái)，可追溯面積已達(dá)100萬(wàn)畝以上。

哈密瓜質(zhì)量安全追溯體系的建立成為新疆第一個(gè)自行研發(fā)的追溯系統(tǒng)

新疆自古以來(lái)就有“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，瓜果園藝是自治區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在吐魯番盆地東部的鄯善縣東湖，哈密瓜味甜質(zhì)優(yōu)，聞名世界。為使哈密瓜的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，吐魯番地委提出要實(shí)施哈密瓜品牌戰(zhàn)略，將現(xiàn)代科技充分應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，提高該地區(qū)哈密瓜專業(yè)化、規(guī)?；?、商品化生產(chǎn)能力，促進(jìn)哈密瓜基地建設(shè)上規(guī)模、上水平、上檔次，大力推動(dòng)地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。哈密瓜質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)建設(shè)工作是吐魯番地區(qū)發(fā)展現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)的重要組成部分。

在此基礎(chǔ)上，2007年初自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院與吐魯番地區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局合作，成立《哈密瓜可追溯信息系統(tǒng)的研究及應(yīng)用示范》項(xiàng)目開(kāi)發(fā)組，在中國(guó)物品編碼中心和山東分中心的技術(shù)支持下，率先在該地區(qū)開(kāi)展哈密瓜質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)的研究及應(yīng)用工作。此系統(tǒng)是一個(gè)能夠連接哈密瓜種植、檢驗(yàn)、運(yùn)輸銷售全過(guò)程，為消費(fèi)者、生產(chǎn)者和各級(jí)管理部門提供綜合信息，提高消費(fèi)者放心程度的追溯信息管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)采用“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了消費(fèi)者關(guān)心的種植、檢驗(yàn)、運(yùn)輸銷售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)公共追溯要素，建立了哈密瓜質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫(kù)，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益；同時(shí)有利于提高新疆哈密瓜的品牌形象、擴(kuò)大哈密瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、規(guī)范哈密瓜標(biāo)準(zhǔn)化種植過(guò)程。

該項(xiàng)目是根據(jù)國(guó)內(nèi)外食品安全形勢(shì)需要及該地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求提出的，對(duì)促進(jìn)哈密瓜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化有著積極地推動(dòng)作用，是現(xiàn)代食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的必由之路，而且它在提高哈密瓜質(zhì)量安全，增強(qiáng)哈密瓜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，維護(hù)農(nóng)民群眾利益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，及保護(hù)新疆特色資源等方面同樣具有積極的推動(dòng)作用。

項(xiàng)目還引起社會(huì)各方的廣泛關(guān)注，于2007年5月9日中央電視臺(tái)《新聞聯(lián)播》中做了相關(guān)報(bào)道。各大媒體、網(wǎng)站也做了大量的宣傳，中國(guó)質(zhì)量報(bào)頭版頭條進(jìn)行了報(bào)道，新疆廣播電臺(tái)、新疆日?qǐng)?bào)、新疆經(jīng)濟(jì)報(bào)、新疆都市消費(fèi)晨等新聞媒體進(jìn)行了專題報(bào)道：國(guó)家條碼中心網(wǎng)站、中國(guó)質(zhì)量報(bào)網(wǎng)站、新疆天山網(wǎng)、新疆新質(zhì)信網(wǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等行業(yè)網(wǎng)站，以及新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)等門戶網(wǎng)站也轉(zhuǎn)載了相關(guān)報(bào)道。

通過(guò)大力宣傳，不僅提升了新疆分中心的社會(huì)知名度，也為積極推動(dòng)商品條碼標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，擴(kuò)大食品質(zhì)量安全追溯體系的應(yīng)用領(lǐng)域奠定了基礎(chǔ)。

實(shí)現(xiàn)哈密瓜質(zhì)量安全信息追溯，是吐魯番地區(qū)大力推進(jìn)哈密瓜品牌戰(zhàn)略的關(guān)鍵一步，對(duì)吐魯番哈密瓜品牌戰(zhàn)略具有積極的推動(dòng)作用，對(duì)促進(jìn)吐魯番地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展將有深遠(yuǎn)的意義和影響。同時(shí)，它填補(bǔ)了新疆食品監(jiān)管在追溯方面工作的空白，標(biāo)志著新疆食品監(jiān)管工作步入信息化軌道，為拓展、提升物品編碼(條碼)管理、應(yīng)用范圍及水平創(chuàng)造良好機(jī)遇，在社會(huì)引起較強(qiáng)反響。

葡萄質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)在新疆吐魯番地區(qū)的成功實(shí)施

新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負(fù)盛名。新疆葡萄栽培歷史悠久，品種資源十分豐富，約50多個(gè)品種。葡萄還可釀酒、制作果醬、果汁等。因此打造吐魯番葡萄品牌在吐魯番地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展中起舉足輕重的作用。

為保證吐魯番地區(qū)葡萄出口符合歐盟等國(guó)家食品安全跟蹤與追溯的要求，并滿足奧運(yùn)食品安全追溯的要求。2008年，自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院又建成吐魯番紅柳河葡萄質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)，開(kāi)展了對(duì)吐魯番特色水果――葡萄的追溯體系建設(shè)工作，此項(xiàng)目已通過(guò)2009年國(guó)家物品編碼中心推進(jìn)工程項(xiàng)目的驗(yàn)收并獲得“國(guó)家領(lǐng)先水平”的高度評(píng)價(jià)。實(shí)施追溯的葡萄成為2008年奧運(yùn)會(huì)指定準(zhǔn)入食品，順利進(jìn)入北京奧運(yùn)村。

葡萄追溯平臺(tái)主要完成以下幾個(gè)目標(biāo)：根據(jù)葡萄特點(diǎn)抽象出與質(zhì)量安全相關(guān)的業(yè)務(wù)；實(shí)現(xiàn)葡萄資料信息化；將葡萄產(chǎn)品質(zhì)量檔案向公眾公開(kāi)。

消費(fèi)者只需登陸“新疆食品安全追溯平臺(tái)”就能直接查詢到葡萄的產(chǎn)地、采摘日期、凈重、品種及種植農(nóng)戶的相關(guān)信息，還可以了解到包括產(chǎn)地環(huán)境，化肥施用等情況。葡萄追溯系統(tǒng)的研究及應(yīng)用項(xiàng)目是繼哈密瓜追溯系統(tǒng)的研究及應(yīng)用示范項(xiàng)目后，又一個(gè)在新疆特色瓜果應(yīng)用商品條碼編碼體系實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯的成功案例。

在葡萄包裝上貼制追溯碼后，消費(fèi)者大大增強(qiáng)了對(duì)葡萄質(zhì)量安全的信心，提高了對(duì)紅柳河葡萄品牌的信任度，從而提高葡萄的銷售價(jià)格，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)了巨大的收入。

新疆昌吉“天域蜜”甜瓜品牌實(shí)現(xiàn)全過(guò)程信息可追溯

按照昌吉國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)優(yōu)勢(shì)資源經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略要求，2011年5月，自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院與新疆金強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司簽屬合作協(xié)議，開(kāi)展綠色食品“天域蜜”甜瓜追溯系統(tǒng)建設(shè)工作：2011年6月，自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院對(duì)新疆金強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行培訓(xùn)，目前實(shí)施追溯的第一批近4萬(wàn)個(gè)“天域蜜”甜瓜已粘貼了“追溯碼”，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的可追溯性。

依據(jù)質(zhì)量安全追溯流程，按照實(shí)施追溯農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際追溯過(guò)程，制作“‘天域蜜’甜瓜質(zhì)量安全追溯體系”建設(shè)宣傳板、展示沙盤等，建成自治區(qū)質(zhì)量安全追溯體系示范、展示、觀摩點(diǎn)，宣傳、展示“天域蜜”甜瓜質(zhì)量安全追溯工作的流程及開(kāi)展情況。

和田、喀什地區(qū)進(jìn)一步開(kāi)展質(zhì)量安全追溯工作

2008年，自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院完成了和田皮亞曼甜石榴質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)，實(shí)施追溯的和田皮亞曼甜石榴進(jìn)入家樂(lè)福高端銷售市場(chǎng)。在“2009年新疆名優(yōu)特及精深加工農(nóng)產(chǎn)品(上海)展示會(huì)”上，實(shí)施質(zhì)量安全追溯的和

田皮亞曼甜石榴，贏得了上海市民的信任和青睞。2008年11月5日，新疆家樂(lè)福超市舉辦了石榴節(jié)開(kāi)幕儀式。皮亞曼石榴農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系是繼新疆哈密瓜追溯系統(tǒng)和葡萄追溯系統(tǒng)研究應(yīng)用示范項(xiàng)目后的又一個(gè)成功案例。目前皮亞曼石榴是自治區(qū)第一個(gè)打入超市使用質(zhì)量安全追溯體系的農(nóng)產(chǎn)品。

2009年至今自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院又相繼開(kāi)展了和田地區(qū)薄皮核桃、安迪河甜瓜、紅柳大蕓：喀什地區(qū)喀什噶爾紅棗、喀什噶爾木亞格杏、喀什噶爾石榴、伽師瓜；以及和田玉都棗等特色產(chǎn)品的質(zhì)量安全追溯信息系統(tǒng)的研究及應(yīng)用，使我區(qū)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)達(dá)到了新的高度，取得了社會(huì)的廣泛關(guān)注，并為打造農(nóng)業(yè)品牌和推動(dòng)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入高端市場(chǎng)，對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場(chǎng)占有率，以及促進(jìn)農(nóng)民增收，起到積極作用。

政府大力支持新疆質(zhì)量安全追溯體系的建立

2009年、2010年自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院連續(xù)榮獲中國(guó)物品編碼中心頒發(fā)的“新技術(shù)研發(fā)及宣傳推廣獎(jiǎng)”。由于新疆在特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作中的突出成績(jī)，在中國(guó)物品編碼中心舉辦的“2009產(chǎn)品質(zhì)量安全與追溯”論壇和“2010物聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)品質(zhì)量追溯論壇”上，自治區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化研究院院長(zhǎng)迪穆拉提?馬合木迪分別作了《哈密瓜質(zhì)量安全追溯與應(yīng)用的成功推動(dòng)新疆特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯工作的快速發(fā)展》及《新疆規(guī)模種植追溯體系跨躍式發(fā)展的思考》主題演講，演講使各省分支機(jī)構(gòu)得到經(jīng)驗(yàn)，受到啟迪，起到了典型示范的作用。

篇(3)

關(guān)鍵詞：追溯體系；質(zhì)量追溯；海參制品；食品安全

中圖分類號(hào)：TP277.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：0439-8114（2014）01-0200-03

Traceability System Design for the Quality and Safety of Sea Cucumber Products

ZHANG Wen-di，YANG Zhi-yuan，YIN Xi-long，PAN Lan-lan

（School of Mechanical and Power Engineering， Dalian Ocean University， Dalian 116023， Liaoning， China）

Abstract： The crucial information of traceability system of sea cucumber products was analyzed， and the crucial information of the supply chain including farming enterprises， processing enterprises and sales enterprises was listed. With the database management system of Windows SQL Server 2005 and the environment of Microsoft Visual Studio 2005， a traceability system was developed with the language of C# and based on the .NET framework and applied in the tracing of the sea cucumber products with the support of Barcode and RFID tag technology.

Key words： traceability system； quality tracing； sea cucumber products； food safety

收稿日期：2013-06-25

基金項(xiàng)目：大連海洋大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目

作者簡(jiǎn)介：張文迪（1991-），男，遼寧鞍山人， 2010級(jí)在讀本科生，（電話）13342261861（電子信箱）；通訊作者，

潘瀾瀾（1980-），女，吉林四平人，副教授，碩士，從事水產(chǎn)品質(zhì)量控制與漁業(yè)物流規(guī)劃方面的研究，（電話）18698652280（電子信箱）

。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻發(fā)，因此作為食品原料的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也倍受關(guān)注。各國(guó)政府和國(guó)際組織努力尋求新的質(zhì)量安全控制措施，追溯體系作為有效的風(fēng)險(xiǎn)控制手段被各國(guó)專家普遍看好?？勺匪菪远x為“通過(guò)登記的識(shí)別碼，對(duì)商品或行為的歷史和使用或位置予以追溯的能力”。一旦發(fā)現(xiàn)危害健康問(wèn)題，可按照從原料上市至成品最終消費(fèi)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所必須記載的信息， 進(jìn)行追溯流向、回收未消費(fèi)的商品、撤銷上市許可等活動(dòng)，以達(dá)到切斷源頭、消除危害的目的[1]。

海參是眾所周知的優(yōu)秀保健食品，全球的海參有1 100多種，而中國(guó)領(lǐng)土內(nèi)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100余種，海參種類、產(chǎn)地和加工方法的差異性影響海參制品的質(zhì)量，海參（刺參）產(chǎn)于遼寧、山東、河北等北方沿海，是中國(guó)海參最主要的經(jīng)濟(jì)種類，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且藥用價(jià)值廣泛，因此在消費(fèi)市場(chǎng)上也是屬于高價(jià)位的水產(chǎn)品，但消費(fèi)者對(duì)其質(zhì)量及本身信息卻知之甚少，以次充好、摻假使雜的現(xiàn)象頻發(fā)，對(duì)于判斷海參好壞優(yōu)劣消費(fèi)者往往無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循，同時(shí)海參養(yǎng)殖、加工時(shí)安全性信息透明度低，企業(yè)品牌效應(yīng)明顯，針對(duì)海參特點(diǎn)分析，通過(guò)對(duì)海參制品供應(yīng)鏈全過(guò)程的分析，總結(jié)供應(yīng)鏈中的質(zhì)量安全關(guān)鍵因素，針對(duì)海參制品形成海參制品供應(yīng)鏈的追溯體系，開(kāi)發(fā)海參可追溯系統(tǒng)平臺(tái)，從而提高監(jiān)管部門對(duì)海參制品安全流通管理，以滿足消費(fèi)者獲得安全海參制品的需求。

1 海參可追溯供應(yīng)鏈分析及關(guān)鍵信息的確定

海參（刺參）制品需經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖、加工、流通、銷售后才能最終到消費(fèi)者手中。海參養(yǎng)殖場(chǎng)（捕撈區(qū)）、處理加工企業(yè)、流通環(huán)節(jié)的全程供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)所涉及的海參原材料、加工方法等信息都影響著海參制品最終的質(zhì)量。這就需要在海參制品可追溯體系中建立體現(xiàn)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)產(chǎn)品關(guān)鍵信息的食品安全及質(zhì)量的控制指標(biāo)，同時(shí)建立系統(tǒng)的海參全程跟蹤與追溯指標(biāo)體系。

針對(duì)影響海參產(chǎn)品安全的主要因素，借鑒相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和HACCP體系對(duì)質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯藏等幾個(gè)方面的規(guī)定，根據(jù)對(duì)供應(yīng)鏈中污染來(lái)源的分析，篩選出海參溯源體系的基本信息指標(biāo)和關(guān)鍵安全信息指標(biāo)，建立系統(tǒng)的海參全程跟蹤與追溯指標(biāo)體系。借鑒的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)范》（SC/T 0004―2006）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 大連海參》（GB/T 2070―2006）、《綠色食品 海參及制品》（NT/T 1514―2007）和《食品良好流通規(guī)范》（GB/T 23346―2009）[2-5]?？勺匪葜笜?biāo)體系主要包括以下幾個(gè)方面：①自然環(huán)境，包括水溫、鹽度與營(yíng)養(yǎng)鹽、水深與透明度以及潮流。②水發(fā)海參和鹽漬海參的感官要求，色澤、組織、氣味與形態(tài)。③理化指標(biāo)，包括水分、蛋白質(zhì)、凈含量負(fù)偏差等。④衛(wèi)生指標(biāo)基本相同，包括甲基汞、無(wú)機(jī)砷和多氯聯(lián)苯等。此外，不同供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)需追溯的指標(biāo)體系也不盡相同，養(yǎng)殖過(guò)程中海參的胴體、內(nèi)臟、體長(zhǎng)和體重等數(shù)據(jù)是體現(xiàn)海參質(zhì)量的重要指標(biāo)，同時(shí)與其相關(guān)的環(huán)境因素也需要有所體現(xiàn)。加工過(guò)程中海參的含水量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、灰分以及糖分差別很大，同時(shí)復(fù)水性、烘干得率、鹽分和泥沙含量也是體現(xiàn)海參質(zhì)量的重要數(shù)據(jù)。在儲(chǔ)存、流通和銷售階段，儲(chǔ)存環(huán)境相關(guān)數(shù)據(jù)、運(yùn)輸方式和時(shí)間等也會(huì)影響海參的質(zhì)量，在追溯系統(tǒng)中必須予以體現(xiàn)，養(yǎng)殖、加工、流通及銷售企業(yè)追溯的信息種類如圖1所示。

2 海參制品質(zhì)量追溯體系的建立及實(shí)現(xiàn)方法

2.1 海參制品質(zhì)量追溯體系的建立

可追溯體系可采用企業(yè)內(nèi)部追溯和監(jiān)管部門與消費(fèi)者的外部追溯，企業(yè)內(nèi)部追溯可以采用RFID標(biāo)簽和條形碼為載體的標(biāo)識(shí)方案。海參供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場(chǎng)（捕撈區(qū)）、處理加工企業(yè)、流通及銷售企業(yè)分別制定海參（制品）批次批號(hào)，確定惟一標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品標(biāo)簽。進(jìn)行上述關(guān)鍵信息的記錄，同時(shí)相鄰的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間做好批次間信息的關(guān)聯(lián)性記錄[6]。企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，可追蹤追溯產(chǎn)品的相關(guān)關(guān)鍵信息，實(shí)現(xiàn)海參供應(yīng)鏈企業(yè)自身產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)控。

相對(duì)于內(nèi)追溯，海參制品質(zhì)量的外追溯則是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈產(chǎn)品的追溯。通過(guò)運(yùn)用條碼、標(biāo)簽技術(shù)，確定海參制品的追溯號(hào)。通過(guò)對(duì)追溯號(hào)的查詢得到整個(gè)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的信息，再通過(guò)各個(gè)企業(yè)提供的批次信息，追溯到相關(guān)的企業(yè)信息。外追溯主要是消費(fèi)者和監(jiān)管部門對(duì)信息的查詢，是對(duì)于海參制品整體流程的追溯。

2.2 海參制品質(zhì)量追溯體系的技術(shù)實(shí)現(xiàn)

2.2.1 需求分析 養(yǎng)殖、加工、流通、銷售構(gòu)成的整個(gè)物流供應(yīng)鏈中的信息是一個(gè)個(gè)的獨(dú)立信息群。系統(tǒng)的要求就是對(duì)這些信息進(jìn)行整合、聯(lián)系，從而實(shí)現(xiàn)查詢、修改、增加等功能。不同的用戶則對(duì)數(shù)據(jù)的訪問(wèn)有著不同的權(quán)限。用戶要包含管理員、消費(fèi)者、養(yǎng)殖企業(yè)、加工企業(yè)、流通企業(yè)、銷售企業(yè)和監(jiān)管部門。而各種用戶要有相應(yīng)權(quán)限下的增刪改查功能。

海參制品質(zhì)量追溯系統(tǒng)本質(zhì)上屬于一種MIS（Management information systems）。因此可以建立一個(gè)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)庫(kù)（Database），使得在不同的客戶端對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行查詢和訪問(wèn)得以實(shí)現(xiàn)。并且建立Web質(zhì)量追溯系統(tǒng)，對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)信息進(jìn)行網(wǎng)上管理。無(wú)論對(duì)于內(nèi)追溯還是外追溯都能實(shí)現(xiàn)信息的網(wǎng)絡(luò)化管理。這樣可以使數(shù)據(jù)異地同步化、異地可追溯化、查詢簡(jiǎn)潔化。再結(jié)合條碼標(biāo)簽技術(shù)實(shí)現(xiàn)追溯系統(tǒng)的移動(dòng)化。使得海參制品的質(zhì)量信息可以隨時(shí)隨地查詢。

2.2.2 數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)和總體功能結(jié)構(gòu)框架 對(duì)于數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)，首先采用E-R方法對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)的概念模型進(jìn)行設(shè)計(jì)。養(yǎng)殖、加工、流通、銷售企業(yè)數(shù)據(jù)是各種企業(yè)需要追溯的相關(guān)數(shù)據(jù)，因而將其作為數(shù)據(jù)庫(kù)概念模型中的實(shí)體。而對(duì)于需要管理這些企業(yè)數(shù)據(jù)的用戶，也作為一個(gè)實(shí)體。他們之間的E-R關(guān)系模型如圖2所示，各實(shí)體的屬性即為各企業(yè)在追溯時(shí)需要追溯的關(guān)鍵點(diǎn)（圖中未標(biāo)出）。

各實(shí)體的屬性即為各企業(yè)在追溯時(shí)需要追溯的關(guān)鍵點(diǎn)。通過(guò)概念模型，建立數(shù)據(jù)表，設(shè)置各表的主鍵，完成數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)。使用SQL結(jié)構(gòu)化查詢語(yǔ)言對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)管理。根據(jù)不同的用戶類型，將功能窗口分為7大模塊，各模塊的功能結(jié)構(gòu)如圖3所示。

2.2.3 具體功能實(shí)現(xiàn) 采用Windows SQL Server 2005， 編程采用Visual Studio 2005開(kāi)發(fā)工具。運(yùn)用.NET架構(gòu)的開(kāi)發(fā)技術(shù)，增加系統(tǒng)Web服務(wù)的支持。運(yùn)用C#語(yǔ)言編寫(xiě)一個(gè)Windows應(yīng)用程序，并使用SQL結(jié)構(gòu)化查詢語(yǔ)句對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行增刪改查。主要實(shí)現(xiàn)以下功能。

1）企業(yè)信息錄入后，采用智能合格檢測(cè)功能。系統(tǒng)根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)判斷相關(guān)信息是否在產(chǎn)品的合格范圍內(nèi)。消費(fèi)者和監(jiān)管部門可查詢到合格與否的具體信息，加工企業(yè)信息界面如圖4所示。

2）消費(fèi)者界面提供基本查詢和認(rèn)證查詢。運(yùn)用直觀的標(biāo)志顯示認(rèn)證信息，并對(duì)消費(fèi)者提供整個(gè)追溯流程的演示信息如圖5所示。

3）監(jiān)管部門通過(guò)對(duì)海參的供應(yīng)鏈進(jìn)行追溯，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題海參制品召回，尋找質(zhì)量問(wèn)題源頭等功能，如圖6所示。

3 小結(jié)

通過(guò)對(duì)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和HAPPC體系的研究，針對(duì)海參制品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)影響其質(zhì)量安全的相關(guān)信息進(jìn)行分析，并確定海參制品可追溯的關(guān)鍵信息。選用Windows SQL Server 2005服務(wù)器端操作系統(tǒng)和Microsoft Visual Studio 2005開(kāi)發(fā)工具， 采用條碼和RFID標(biāo)簽技術(shù)為載體的海參制品批次標(biāo)識(shí)，基于NET架構(gòu)運(yùn)用C#語(yǔ)言開(kāi)發(fā)了可追溯系統(tǒng)與平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了海參制品質(zhì)量安全的可追溯。

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